“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供双笋爆香干，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
高山细竹笋一袋，新鲜芦笋适量，香干适量，盐少许，鸡精少许，香油几滴，油少量
双笋爆香干的做法步骤：
第1步高山细竹笋取出后洗净切斜块芦笋去除老根和尖部，削去老皮后切成同样斜块；
第2步香干也斜切成块状将竹笋和芦笋块混合，用开水烫三分钟后沥干水分备用；
第3步锅内放油，热后放入香干翻炒至香干切面部分微黄，（喜欢吃辣的童鞋可以放入几颗干辣椒）放入已经烫好的双笋块；出锅前放入盐和鸡精，滴入几滴香油即可
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祛火排毒菜谱双笋爆兔肉
食材明细：
兔肉适量，胡萝卜一根，莴笋一根，熟芝麻适量，泰国鸡酱适量，蒜适量，香葱适量，姜适量
祛火排毒菜谱双笋爆兔肉的做法步骤：
第1步切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍。将胡萝卜、春笋切丁。
第2步胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出。锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘。
爆香干锅花菜
食材明细：
花菜1颗，油一大勺，老干妈香辣豆豉1大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，姜适量，蒜半个，干辣椒（按个人吃辣程度）一个，五花肉300g，青蒜苗两颗，糖半勺
爆香干锅花菜的做法步骤：
第1步大花菜切开过水四分钟（如果想吃生甜的两分钟）
第2步过水捞出青蒜苗，杆叶分离切段，五花肉切薄片，蒜拍散，姜切片
第3步热祸加一大勺油五花肉煎炸出油
第4步放入青蒜苗杆，姜和蒜，爆香加入干辣椒
第5步白糖半勺上了色老干妈豆豉油辣椒
第6步两勺熬红油老抽一大勺
第7步生抽两大勺大火翻炒均匀后加入青蒜苗叶，翻炒出锅
第8步开吃开吃
双笋色拉
食材明细：
春笋300克，玉米笋80克。调料盐2克，味精、鸡精各1克，沙拉酱30克，炼乳20克，果酱10克。
双笋色拉的做法步骤：
1、春笋洗净，去皮后放入沸水中大火汆2分钟，取出后放入冷水中过凉，然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块备用。
2、玉米笋洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出，对半切开，斜刀切成长3厘米的块。
3、将玉米笋围在盘中，呈心型。
4、春笋用盐、味精、鸡精腌渍10分钟后控干水分，放入沙拉酱25克调拌均匀；将剩余的沙拉酱和炼乳充分融合在一起，然后放入裱花带中；果酱用蛋抽子搅打均匀，装入另一个裱花带中。
5、将拌匀后的春笋放入用玉米笋摆好的造型中，然后将用炼乳和沙拉酱调好的酱挤在拌好的春笋上成十字花形，果酱挤在玉米笋上成丝状。
小贴士：
特点
春笋鲜嫩，酸中带甜，玉米笋香甜。
制作关键
1、春笋放入沸水中汆透后必须放入冷水中过凉，这样才能保持笋的鲜嫩本质。
2、用盐等腌渍笋后笋会出水，这时必须将腌出的水控干再用沙拉酱调拌。
双笋沙拉
食材明细：
绿竹笋1支，芦笋60g，芒果50g
双笋沙拉的做法步骤：
1.先将绿竹笋的绿尾部分去除，连外壳放入锅中并加入冷水盖过绿竹笋，煮至水滚后转中火续煮25分钟熄火，焖半小时后加入冷水使竹笋冷却。
2.取出作法1的竹笋绿沥干水分后，移入冰箱冰镇起来，食用前去壳及粗皮，再切丁备用。
3.芦笋洗净、用加有少许盐的滚水汆烫至熟后，捞起泡冰水冰镇后沥干备用。
4.芒果洗净，去皮切厚片，与芦笋、竹笋丁一起放入盘中，再淋上酱汁即可。
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