“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了鱼香白豆角，相信会对你有所帮助！
食材明细：
白豆角300g，葱白1段，姜1片，蒜2瓣，干红辣椒丝1小把，郫县豆瓣酱3汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，香醋1/2汤匙
鱼香白豆角的做法步骤：
第1步豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒
第2步锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味后加入郫县豆瓣酱炒出红油调成中火，加入豆角丝翻炒约10分钟后，沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒8分钟即可
小贴士：
1.这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味2.这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感3.干红辣椒丝可以用干辣椒代替4.炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味
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白豆角煮鱼肚
食材明细：
鱼肚200克，白扁豆250克，植物油20克，大蒜(白皮)2克，姜4克，料酒5克，胡椒粉1克，盐3克，生抽3克，白砂糖2克
白豆角煮鱼肚的做法步骤：
1. 白豆角（白扁豆）摘洗干净，切成段，用油、盐略炒出水；
2. 锅烧热，加入植物油，下姜片及鱼肚，慢火煎至两面金黄色，加入蒜爆香，取出放碟上；
3. 锅留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入鱼肚、胡椒粉、盐、白糖、生抽及清水煮滚，即可上盆。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
白灼甜豆角
食材明细：
主料：甜豆角适量
辅料：油适量，盐适量
白灼甜豆角的做法步骤：
1，甜豆角折去两端老茎洗净。
2，锅中放水烧开，加点盐和几滴油，放入甜豆角烧煮5分钟。
3，很清甜的豆角，保持了原汁原味。
焖烧白豆角
食材明细：
主料：白豆角1把
辅料：生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，油适量
焖烧白豆角的做法步骤：
1，把白豆角折断去丝洗干净。
2，锅里放入适量的油，把豆角倒入。
3，不停翻炒至白豆角变色。
4，加入适量的盐，生抽1勺，蚝油1勺翻炒均匀，不需要放入水。
5，改中小火上锅盖焖5-8分钟，中途翻一下。
6，不放水焖的豆角，非常好吃。
7，成品。
香辣豆角
食材明细：
豆角 500g 切段3cm
食油
食水少许
酸柑汁 半茶匙
白糖半茶匙
辣椒膏（CIRI BOH） 2汤匙（马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到，小罐200g，RM5.oo 左右，非常方便）
香辣豆角的做法步骤：
1、热镬烧油炒豆角段不过5分钟。
2、放入辣椒膏翻炒，辣味刺鼻随即添入少许食水。
3、添加酸柑汁和白糖一起烩煮收汁熄火。
4、淋下少许酱油提味即可盛入盘。
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酱香豆角
豆角是现在最适合吃的时候，过段时间就会下市了。
丫丫她爸最爱吃干煸豆角，所以，豆角在我家算得上是最常吃的一种蔬菜。
一般都是干煸豆角，肉末豆角，肉烧豆角等等做法，味道都很鲜美。
今天，改写常规了，干煸豆角的做法，加入了两种酱料翻炒，使得这道菜又有了不同的味道，很好吃，被我命名为：酱香豆角。很好吃，更下饭呢。值得一试！
酱香豆角配料：豆角黄豆酱甜面酱葱姜青辣椒红辣椒色拉油
酱香豆角的做法
1、豆角去蒂，清洗干净，用手掰成小段。
2、葱姜洗净，切末备用。
3、取一个碗，加入黄豆酱和甜面酱，用勺子调均匀。
4、锅中加入色拉油，油热后加入豆角干煸，煸至豆角上色，加入葱姜末翻炒，倒入调好的酱料翻炒均匀，可在锅边加一点凉白开，焖2分钟，收汁儿，出锅即可。
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