“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下由小编收集整理的《柚香咖喱牛肉》,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
牛肉适量,土豆适量,柠檬适量,洋葱适量,黄油适量,姜适量,料酒适量,咖喱适量,椰浆适量,韭菜适量,蒜适量,蜂蜜柚子茶适量,胡椒粉适量,盐适量,白糖适量
柚香咖喱牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切小块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。
第2步另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。
第3步另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可,盛米饭将咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子开饭了。
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柚香凉面
食材明细:
抹茶面80g,苜蓿芽20g,柚香沙拉酱3大匙
柚香凉面的做法步骤:
1.取一汤锅,待水滚沸后放入抹茶面烫熟后捞起,浸泡冰水至冷,即可捞起沥干盛盘。
2.将苜蓿芽用冷水洗净后捞起沥干备用。
3.取一盘,将作法1的抹茶面置于盘中,放上作法2的苜蓿芽、淋上柚香沙拉酱汁即可。
柚香豆浆
食材明细:
主料:黄豆100g,柚子2瓣
辅料:清水1000g
柚香豆浆的做法步骤:
1,黄豆洗净,放入豆浆机中。
2,柚子剥皮去籽。
3,掰成小块,也放入豆浆机。
4,加入清水,选择干湿豆,过滤后根据喜好加白糖即可。
柚香大闸蟹
大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
祖国医学认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚香大闸蟹的做法
1.本地产福田蜜柚1个,剥出柚子肉,掰成柚子米。
2.公大闸蟹3只(母蟹太贵了,咱吃不起),拿把勺子,用勺把从蟹的尾部插进去,翘起蟹壳,去掉蟹鳃;用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂;
3.将清理好的大闸蟹在盘子里摆好,撒上柚子米,盖上蟹壳,再将柚子米撒在蟹脚上;蒸锅去水烧开,将大闸蟹放入,旺火蒸4-5分钟即可(主要是根据蟹的大小)。
咖喱牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)250克,胡萝卜150克,洋葱(白皮)100克,植物油75克,咖喱15克,淀粉(豌豆)8克,姜5克,味精3克,盐4克,料酒10克
咖喱牛肉的做法步骤:
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;
2. 将牛肉煮熟,切成滚刀块;
3. 洋葱切成大三角状,胡萝卜切成滚刀块,用热水煮一下;
4. 炝勺,打油放姜片、咖喱粉,炒出咖喱香味;
5. 烹料酒、盐、味精、高汤,放入牛肉、胡萝卜、葱头,移微火收汁,余二成时挂芡出勺。
香柚拌大虾
食材明细:
鲜活基围虾适量,柚子适量,香菜适量,红辣椒适量,橄榄油适量,味噌酱适量
香柚拌大虾的做法步骤:
第1步基围虾入开水锅,一滚后捞出,放凉后剥去身子部份的外壳,只留头尾;柚子去皮去核,撕碎;香菜切碎;红椒切细条味噌酱用橄榄油澥稀
第2步将虾、柚子、放入大碗,加入做法(二)的酱料拌匀,再加入香菜、红椒略拌即可。
柚香青团
食材明细:
糯米粉500克,开水150克,白头翁(野菜)100克,黑芝麻200克,红糖150克
柚香青团的做法步骤:
第1步这是长在农田里的野菜。只用摘小前面的花的部分。
第2步野菜洗干净,锅中烧开水,放入野菜肏水,捞出来后放入搅拌机打碎。糯米粉里倒入打碎的野菜、开水、和匀。
第3步芝麻加入切碎的红糖拌匀备用。取一块大约40克面团,包入芝麻糖捏紧,手上抹点油,将面团揉圆。
第4步柚子叶上也抹上油,放上做好的青团。水开后放入青团,蒸8分钟即可。
小贴士:
柚子叶清洗干净后抹上油,这样才不会粘,和粉的时候先放开水烫一些熟粉,再加入冷水,直至干粉全部和完。
香柚鲔鱼沙拉
食材明细:
葡萄柚1颗,鲔鱼1罐,葡萄干适量,生菜丝200g,橄榄油1汤匙,苹果醋1汤匙,柠檬汁1汤匙,白胡椒少许,美乃滋200g
香柚鲔鱼沙拉的做法步骤:
1.葡萄柚洗净去皮,果肉切小块;鲔鱼沥掉油水备用。
2.将所有材料与调味料放进大碗中搅拌均匀即可。
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