国人历来讲究食不厌精,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,有好美食,才有了好心情,所以我们要不断地去品尝美食。你对美食印象最深的是什么?下面是小编精心整理的"茄香咖喱牛肉煲",建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
原来茄子也是绝配----茄香咖喱牛肉煲
周五,与朋友到一家泰国餐厅小聚,其中一道咖喱牛肉让我念念不忘,应该说不忘的是里面的茄子。没想到,茄子与咖喱的搭配是如此惹味。吸收了咖喱与牛肉香的茄子,口感软糯,用来下饭,无往不利。
今天,回家实践,简简单单的一个茄香咖喱牛肉煲,有荤有素,就着米饭,吃得好满足。吃腻了土豆牛肉,不妨换个口味做一道别样的咖喱牛肉。
茄香咖喱牛肉煲食材:茄子1个、洋葱1/2个、牛肉150g、食用油1汤匙+1汤匙+1汤匙、咖喱3块、椰浆50ml、开水200ml、
茄香咖喱牛肉煲的做法
1、茄子洗净。
2、将其切成几段,每段再切分为4块。
3、洋葱洗净,切成丁。
4、牛肉选带点肥肉的里脊肉,切成薄片,加1汤匙食用油拌匀。
5、热锅下油,下茄子。
6、用中火将茄子煎至表皮有点发焦。
7、将煎好的茄子放进砂锅。
8、锅里再加点食用油,下洋葱。
9、中火炒出香味后,下咖喱块。
10、转小火,将咖喱块炒散,下椰浆。
11、加入开水,煮开成咖喱酱汁。
12、将煮好的咖喱酱倒入砂锅。
13、大火煮开,转小火煮10分钟,将茄子煮至软烂。
14、转大火,下牛肉。
15、牛肉变色,即熄火。
特别提示:咖喱本身的味道已经很重了,所以不需要再加盐。炒咖喱的时候一定得用小火,避免将咖喱炒糊。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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咖喱五香牛肉粒怎么做好吃 咖喱五香牛肉粒
咖喱五香牛肉粒
记得当初第一次做的时候,小朋友一眼就喜欢上了,吃得摇头晃脑的还不忘“表扬”我一番:你这牛肉啊,一个字形容:香!两个字形容:真香!三个字形容:就是香!嗤~~~~~
食材配方
主料:
牛肉
1000g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量葱结
适量孜然粒
适量咖喱粉
适量八角
适量草果
适量桂皮
适量肉蔻
适量山奈
适量甘草
适量小茴香
适量陈皮
适量肉桂叶
适量花椒粒
适量干红椒
适量冰糖
适量蜂蜜
适量烤肉酱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量
做法 共7个步骤
1.制作材料:牛肉(里脊肉)、生姜、葱结、孜然粒、咖喱粉;所需炖煮香辛料:八角、桂皮、草果、肉蔻、山奈、甘草、陈皮、小茴香、肉桂叶、花椒粒、干红椒等
2.牛肉常温解冻后洗净,将牛肉表层的粘膜部位剔除,分切成2.5-3CM厚度的大块;锅内坐水,放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒,水开后将切块牛肉放入,淋上一勺料酒,血腥浮沫溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用;
3.将牛肉块放入炖煮锅中,炖煮香辛料用温热水稍加浸泡抓洗,投入锅中,冰糖入锅,锅中添加清水,水量以略平肉材面为准,淋入生抽、老抽,锅中材料搅匀,大火煮开将浮沫撇清后转中小火加盖焖煮约30分钟熄火,将牛肉浸泡在卤汁中过夜(冬天室温下存放夏天需搁置冰箱);
4.将浸泡过夜的牛肉带汤汁一同煮开,将牛肉块捞出沥干汁水平铺在烤架上,将蜂蜜、大喜大牛肉用烤肉酱、食用油混合(比例约为0.5:1:1),将混合酱汁均匀涂刷肉块正反面;
5.烤箱预热180℃,将肉块放入上下火烤制,牛肉油脂溢出水分收干后取出(约20分钟,中途翻面加刷混合酱汁);将牛肉再改刀成大颗粒状;
6.将五香牛肉粒放入大碗中,撒上炒香孜然粒、加入咖喱粉掂拌均匀;将牛肉粒平铺烤盘上回炉加烤3-5分钟至香味溢出,取出摊凉;
7.制作糖果牛肉粒,烤箱专用锡纸裁剪成糖纸大小,将咖喱五香牛肉粒包裹进去,两头拧紧即可。摊凉后的牛肉粒也可以直接装瓶密闭保存。
牛肉豆腐煲
牛肉豆腐煲
材料:牛肉120克,板豆腐块200克,洋葱末20克,姜末30克,蒜苗段40克。
调料A.蛋白、鸡精各1大匙,淀粉、酱油各1小匙;
调料B.豆瓣酱、醪糟各2大匙,白砂糖1大匙,水淀粉2小匙,香油1小匙。
牛肉豆腐煲的做法
1、牛肉切块,加入调料A抓匀,腌渍5分钟。
2、油锅烧热,放入牛肉块炒30秒至表面变白,捞出;余油炸至板豆腐块呈金黄色,捞出。
3、锅留底油,爆香洋葱末、姜末及豆瓣酱,加水、白砂糖、醪糟及板豆腐块煮至滚沸,加入牛肉块及蒜苗段,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
功效:补中益气,强健筯骨
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
咖喱牛肉饭(3)
食材明细:
土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,咖喱粉适量,炖牛肉适量
咖喱牛肉饭的做法步骤:
第1步土豆去皮洗净后,切成小块;胡萝卜洗净切滚刀块;洋葱洗净切片炒锅中倒入油,待油5成热时,放入洋葱丝,放入土豆块和胡萝卜块,煸炒几分钟后,盛出。
第2步锅置火上,放油烧热,放冰糖,至冰糖溶化,放炖好的牛肉,翻炒,上色。放入洋葱块,加入炖肉的汤,没过食材的表面,如果牛肉汤不够,添加清水即可。加点五香粉。
第3步放炒过的土豆和胡萝卜盖上盖,大火煮开后,继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟。打开盖子,马上倒入咖喱粉,用铲子沿着同一方向搅拌均匀即可。
土豆咖喱炖牛肉
红红火火大年菜----土豆咖喱炖牛肉
在新年的家宴菜肴中除了清新、除了简约,但绝对不能没有广大小朋友喜爱的肉菜。咱是过平常日子的主妇丫,还是老老实实的走经典路线吧!
朋友从马来西亚学习归来带给我一袋当地比较知名的油咖喱,就用它配着牛肉一起炖吧!挑一块上好的牛腱子,炖一锅长久以来在老百姓饭桌上鼎盛不衰的土豆咖喱炖牛肉。也炖出新年的喜庆与吉祥来!
土豆咖喱炖牛肉
材料:牛腱子肉两斤、土豆两只、油咖喱一点、冰糖、酱油、黄酒。
香料:葱姜、花椒、八角、桂皮香叶。
土豆咖喱炖牛肉的做法1.牛腱子肉洗净切块,飞水后待用。
2.土豆去皮,切滚刀块用少量黄油炒一下备用。
3.炒锅入油,放入碎冰糖,待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色,再放入香料,煎香。
4.加酱油和黄酒,倒入开水漫过牛肉两指,换入砂锅内,大火煮开转小火两个小时左右。
5.期间放入熬好的油咖喱。
6.待肉炖熟时加入土豆块同炖。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
咖喱土豆牛肉便当
好吃的便当,比外卖好吃多了
材料:
200g牛肉,1个土豆,少许洋葱,1根胡萝卜,1碗米饭,
咖喱土豆牛肉便当的做法步骤:
1,前期准备牛肉,用热水冲去血水,洗净后加入小苏打和盐冰箱冷藏腌制一晚,
2,牛肉腌制好后,准备其他材料,切好土豆、胡萝卜块
3,热锅内放入黄油,加入葱蒜后,倒入牛肉煸炒
4,再加入洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜
5,加入一勺咖喱粉
6,加入少许奶油,翻炒,让香味更浓郁
7,倒入盖过食材的清水,炖煮至土豆酥软(可以转由电压力锅烹饪)
8,煮好后,配上软糯的米饭一起,就是非常美味的便当了
牛肉咖喱烩红薯
第一次放地瓜做咖喱牛肉,出乎意料的好吃!
材料:
150g酱牛肉,1个地瓜,200g味嘟嘟咖喱,
牛肉咖喱烩红薯的做法步骤:
1,我用的是酱牛腱子肉,这样真的特别方便呦~
2,地瓜去皮,切丁。
3,这次买的这种咖喱。
4,洋葱去皮切丁。
5,起油锅,加入切好的洋葱毛豆煸炒。
6,再加入牛肉。
7,加入料酒。
8,加入生抽,翻炒均匀。
9,再加入味嘟嘟咖喱!
10,加入摸过牛肉的水,再加入地瓜丁。
11,加入盐大火烧开,转小火10分钟。
12,加入冰糖。
13,盖上盖子再炖5分钟,光头焖2分钟。
14,盛出装盘。
15,用来盖浇饭特别好吃!
16,美味佳肴。
17,好吃看得见。
18,宝贝竟然吃了一碗饭加入半盘一牛肉。
19,近看,诱惑。
咖喱丸子煲怎么做好吃 咖喱丸子煲的做法,配方
咖喱丸子煲
冬天来一锅咖喱丸子真是既暖胃又养胃。朋友介绍了我一个咖喱膏,味道真的是一级棒。正好那天去澳门大三巴碰到这家店。果断入货一瓶。介绍给喜欢咖喱的朋友——恒友秘制咖喱
食材配方
主料:
丸子
500g辅料:
盐
适量咖喱膏
2勺洋葱
半个胡萝卜
1条马铃薯丁
1碗
做法 共6个步骤
1.锅烧干
2.下洋葱炒香
3.继续加入胡萝卜和马铃薯翻炒
4.加入一碗半水烧开
5.水开后加入两勺子的咖喱膏煮溶
6.加入丸子小火焖煮至咖喱汤汁干半即可关火焐一下。
芡实莲子牛肉煲
芡实莲子牛肉煲
材料:牛肚400克,芡实100克,莲子50克,葱5克。
调料:盐、味精各少许。
芡实莲子牛肉煲的做法
1、葱洗净,切段。
2、牛肚洗净,切片,入沸水中氽烫一下,捞出沥干水分。
3、莲子浸泡后洗净;芡实洗净。
4、油锅烧热,下入葱段爆香,倒入适量水,下入牛肚片、芡实、莲子。
5、调入盐、味精,小火煲至牛肚片、芡实、莲子软熟即可。
功效:补虚健脾,益肾固精。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
双色煲牛肉
双色煲牛肉
材料:酱牛肉250克,木耳、银耳各50克
调味料:盐、白糖、高汤、香菜各适量
双色煲牛肉的做法
1.酱牛肉切片;木耳、银耳洗净,撕小朵备用。
2.炒锅置火上,倒入高汤,调入盐、白糖,放入木耳、银耳、牛肉煲3分钟,撒入香菜即可。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
银耳龙眼牛肉煲
银耳龙眼牛肉煲
材料:
牛腱600克,
银耳、龙眼各适量,
姜片、葱段各30克。
调料:
料酒50毫升,
盐1小匙。
银耳龙眼牛肉煲的做法
1、牛腱洗净,切块;龙眼去核;银耳充分泡软后捞出,择净、沥干水分;备好其他食材。
2、将牛腱块放入沸水锅中,加料酒氽烫3分钟至变色后捞出,沥干水分
3、油锅烧热,炒香姜片、葱段,再放入银耳、龙眼肉和牛腱块略炒。
4、加入适量清水,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时至牛腱块熟透,加盐调味即可。
功效:补中益气,滋阴养虚。
龙眼的功效与作用
龙眼有较高的营养价值,除含有少量蛋白质、脂肪外,含有大量糖类,还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等,钙、磷、铁的含量也比较多,还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等每100克干品含水分269克,蛋白质5克,脂肪02克,碳水化合物654克,热量1184千焦...[更多]
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
彩蔬咖喱牛肉饭
一菜一饭营养全面。
材料:
200g熟牛肉,1块咖喱块,1碗米饭,
彩蔬咖喱牛肉饭的做法步骤:
1,准备好食材。
2,将熟牛肉切块。
3,甜椒洗干净切丁。
4,胡萝卜,土豆去皮切丁。
5,起油锅,将牛肉煸炒。
6,加入清水,加入咖喱块。
7,加入胡萝卜。
8,再加入土豆。
9,加入生抽。
10,加入老抽。
11,加入冰糖,大火烧开。
12,烧开后加入盐,将菜蔬烧熟。(因为牛肉是熟的,如果生牛肉的话,要将牛肉烧熟后再加入菜蔬。)
13,最后加入甜椒,烧开即可关火。
14,盛出装盘。一盘营养全面,有菜,有肉,有饭(^_^)
15,近看,诱惑嘛?
香鸡煲
早前跟LG到我们这边一家很旺的鸡煲店吃了一顿,对那美味的鸡煲一直都念念不忘,其实做法并不难,关键在于必须有只靓鸡,(今天猫就特意弄了只靓靓鸡回来制作这道菜肴),还要有好的调味料,以及一种特别的制作工艺,这种制作手法是本地家庭最喜爱的一种做法--煎焗。具体是怎样做的,亲们跟着猫一起往下看。
香鸡煲
食材:鸡1只、葱、姜、蒜100克
调味料:油适量、盐1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、广东米酒1汤匙
香鸡煲的做法
1、鸡一只,洗净斩件,最好是选用走地鸡,肉质紧实的。
2、加入葱姜,盐,糖,生抽,老抽
3、用手抓匀,腌制2小时。
4、锅烧热,放油,鸡块入锅,先不要急着翻动,稍稍煎挺一面再翻面。
5、随后不停地翻炒,并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛,最好是中火,太大容易焦糊。
6、直到鸡有7,8成熟时,加入葱姜蒜炒香。
7、这时倒入极少量的水,然后马上盖上盖子焗一下,以便鸡肉更快地成熟,这个步骤可以重复2,3次,但要注意的是,每次的水量一定不要过多,基本上以锅铲的容量大小就差不多了。
8、直到完全成熟,此时可转入砂锅中,边加热边吃,最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜,味道超赞的说。
小贴士
1、前期腌制一定要够味,多按摩几下有助于进味。
2、在煎炒鸡肉的时候,火力不要太猛,中火为宜。
3、蘸洒米酒增香首先广东米酒,这才有本地特色风味哈。
4、往锅内加水时,量不要太大,以锅铲的容量大小为合适。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克,脂肪33克,总糖580g,纤维73克,灰分120g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
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