生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,美食赋予了我们快乐的源泉,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。你否也是这样认为的呢?你可以读一下小编整理的粉葛鲮鱼猪骨汤,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
家喻户晓的广东祛湿名汤----粉葛鲮鱼猪骨汤
广东的春天是一个很潮湿的季节,整天阴雨绵绵,长期在潮湿的天气里,人总会感到很湿,所以广东人喜欢针对天气变化煲汤。
粉葛鲮鱼猪骨汤,是广东人春天最爱煲的汤之一,有祛湿和调理脾虚的功效。尤其适合春、秋两季和长期熬夜的人群饮用。
粉葛鲮鱼猪骨汤材料:猪脊骨500克,鲮鱼250克,粉葛750克,赤小豆50克,薏米20克,小麦20克,扁豆15克。
配料:姜1小块。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法
1、把所有材料准备好。
2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净,加清水泡浸30分钟。
3、粉葛洗干净,削去外衣,切小块。
4、猪脊骨洗干净,斩件,放进煮开水的锅中焯10分钟,取出,用清水冲去浮沫污血备用。
5、鲮鱼洗干净,去掉内脏,在鱼身上轻轻划三刀。
6、热锅下油,油热后爆香姜块。
7、放入鲮鱼,中小火煎至两面金黄。
8、锅中注入适量清水,把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。
9、大火煮开后,放入煎好的鲮鱼,继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。
喝的时候再按个人口味调入适量盐。
非常鲜美,还有清热除烦、疏通血管、清肠减肥的功效。
特别提示
1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。
2、把鲮鱼放进锅中的时候,一定要用大火煮20分钟,因为这样汤的口感才会浓厚。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]
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粉葛猪骨汤(1)
食材明细:
粉葛400克,红萝卜根适量,猪骨一斤,大枣2只,盐少许
粉葛猪骨汤的做法步骤:
第1步粉葛洗干净,削去外皮。再切2-3厘米的方块,红萝卜去皮切大小相当的筷子,猪骨西干劲锅里入冷水5大碗,放入猪骨,煮开,撇去浮沫,倒入粉葛和红萝卜,再次烧开,如果还有浮沫,撇去即可
第2步把材料倒入砂锅中,加入大枣两只,盖上盖子,砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用,粉葛是个奇怪的东西,一开始煮的时候,满屋子是淡淡的腥味,可是,煲了大概有一个小时的时候,满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等,也可以搭配粉葛煲汤哦,吸油的东西哈。
粉葛猪骨汤怎么做
粉葛猪骨汤
材料:猪脊骨500克,葛根50克,红枣适量,陈皮适量,盐适量。
粉葛猪骨汤怎么做
1.将猪脊骨洗净,斩成块。
2.将葛根洗净。
3.将红枣去核,洗净,陈皮用水浸软。
4.将猪脊骨块、葛根、红枣、陈皮一起放入锅内,加适量清水,用大火煮沸。
5.转至小火煲3小时,加入盐调味即可。
特别提示:猪脊骨具有滋补效用,葛根有解肌退热、解毒透疹、清胃热、防便秘之效。饮用此汤可健脾养阴、排毒养颜。
常吃糯米最排毒
糯米有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效,可用于虚寒性胃痛、胃十二指肠溃疡、气虚自汗等病。但因其不好消化,不宜食之过量,老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。...[更多]
小提示
醋和猪骨汤不能一起吃:影响人体对营养的吸收
粉葛大骨汤
粉葛,就是人们常说的葛根,属国家卫生部批准的药食同源天然植物。一般人群均可食用,尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者。常食能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力。
药食同源天然植物。炖制过的粉葛鲜美清甜,能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火,有山人参的美称。
炖制过的粉葛鲜美清甜,能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火,有山人参的美称。
冬日靓汤----粉葛大骨汤
主料:新鲜粉葛500克,猪大骨500克。
辅料:黄芪五克,党参十克,红枣五粒,桂圆十粒,枸杞二十粒。
调料:水适量,黄酒一中勺,盐适量。
粉葛大骨汤的做法
1、烧一锅开水。
2、把猪大骨洗净,放入煮一会儿,待血水透出,捞出来,再清洗干净。
3、粉葛切片,切好片之后,再清洗一遍,可确保熬出来的汤汁清亮,不浑浊。
4、先把猪大骨小火慢炖炖上三十分钟,炖好后,把面上的悬浮物捞干净,保持汤汁清透。
5、然后放入粉葛、黄芪、党参、红枣、桂圆、枸杞,再加入一中勺黄酒,适量盐(尽可能少放)。
6、再小火慢炖,炖上二十分钟或半个小时,即可。
美食小贴士
1、粉葛微辛而性凉,有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用,还有降血糖、降血脂、解酒、防便秘之效;饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
2、炖汤只能用冷水。因为肉的表面突然受高温,外层蛋白质就会马上凝固,而里层的蛋白质就不能充分地溶解到汤里,所以必须一次加足冷水,慢慢加温,小火熬制,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤才不会浑浊,味道才会鲜美。
3、炖汤中的盐尽量晚放。盐遇热,能使肉类中的水份,迅速析出,加快蛋白质的凝固,汤就不鲜美了,而且肉质也过早老化。
4、秋季的时候,可以在第二次开炖时,加三滴米醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
红萝卜粉葛马蹄煲猪骨
这道汤水在广东几乎是家喻户晓,很多酒楼甚至是作为例汤供应。在我小时候,家里经常会煲这汤喝,现在,我也是常常煲给家人喝。此汤经久不衰,除了因为有良好的功效,还因口感好而受到欢迎。材料也简单,普普通通的几样材料,市场随便可觅得,价格也不贵。粉葛味甘,马蹄和红萝卜都带有甜味,配以猪骨同煲,汤水甘甜清润,汤色呈乳白,并具有清热祛火,生津滋润的功效。此汤四季皆适宜饮用,夏天喝更为适合。煲猪骨汤,我喜欢多放点猪骨,这样慢火熬出的汤水特别的甜。广东人喝汤,明明汤里放的是盐,可却喜欢说汤甜。那是一种什么样的甜?是新鲜食材本身具备的,只是简单的添加点盐,无别的调味料,也不须要味精,就这么单纯的,润润的汤水从入口到舌尖慢慢的品出的甜味。
广东经典汤水【红萝卜粉葛马蹄煲猪骨】
材料:猪骨、红萝卜、粉葛、马蹄、姜
红萝卜粉葛马蹄煲猪骨的做法
1、猪骨冷水放入锅里,烧开煮出血沫捞起;
2、同时用汤锅烧开一锅水,放入处理好的猪骨;
3、加入拍开的姜块、马蹄和粉葛大火煲开转小火煲2小时;
4、加入红萝卜再煲40分钟关火加盐。
赤小豆煲粉葛鲮鱼
春节来了,春节又结束了,可谓是光阴似箭,两个礼拜的假期一眨眼就过了,春节,从除夕开始就天天都在吃,睡觉睡到早餐都没时间吃,中午在外面吃,晚饭在外面吃,只要坐着,都是在吃的,什么年糕,巧克力,瓜子,坚果啊,都在吃,感觉肚子上的膘,已经从手臂开始蔓延到了手臂、大腿了,一长肉,人就开始懒了,地盘都开始长草了。。。
赤小豆煲粉葛鲮鱼
材料:鲮鱼一条,粉葛2斤,赤小豆30克,姜少许,蜜枣一个,无花果2粒。
赤小豆煲粉葛鲮鱼的做法
1.虽然条鲮鱼年前煎过,不过煮之前还是要煎一下,两边都煎匀了。
2.煎完以后,倒入一碗热开水进去,汤马上就变得奶白奶白了。而在另外一边炉上的瓦煲就可以煮热水了。
3.两边都煮开了以后,就可以把鱼移过去瓦煲了,把粉葛等其他材料也倒进去,另外,要记得粉葛要水开了以后才放,不然容易粘底的哦。
4.一边煮,汤上会起很多的泡泡,要不断的用汤勺把它捞起来。
5.文火大约2小时,加盐调味即可,大家看看,因为捞泡泡的时候,把很多煎鱼时多出来的油份都捞出来了,所以汤煲到最好,上面油星都很少哦,而条鲮鱼,都煲到融掉了。
小贴士
1.鱼无论是新鲜的还是先前煎过的,煲之前都要煎一下。
2.做任何鱼汤都一样,要用热开水煮,无论是煎完以后盏水还是移到大煲里。
3.刚煮的时候要捞泡泡。
4粉葛要在开水的时候放。
5最好用瓦煲煲汤,才够火候,汤才够奶白奶白的,平时还可以加胡萝卜增加营养,不冲突的,不过过年的时候买太贵了,我这次没放。
赤小豆的营养价值
赤小豆,又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质,并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分...[更多]
小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
鲤鱼和赤小豆不能一起吃:相克
赤豆粉葛鲮鱼汤
赤豆粉葛鲮鱼汤
原料:鲮鱼(约500克)1条,粉葛250克,贵妃骨500克,陈皮1片,赤小豆100克。
赤豆粉葛鲮鱼汤的做法
1.鲮鱼去胆,不用去肠脏,油锅煎香,用鱼袋盛着。
2.粉葛去皮,横切大件;贵妃骨飞水,冲洗干净。
3.陈皮浸软去瓤,赤小豆洗净。先将水和陈皮煲滚,再加入各用料,大火煲10分钟,转慢火煲3小时,加适量盐调味即成。
功效:润肠去燥,除烦安神。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质185克,脂肪34克,糖类48克,维生素A1微克,维生素B1006毫克,维生素B2011毫克,烟酸36毫克,维生素E049毫克,钾215毫克,钠816毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁18毫克,锰005毫克,锌085毫克,铜011毫克...[更多]
小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能
白菜猪骨汤
白菜猪骨汤
材料:熟猪肉100克,猪脊骨400克,白菜200克,蜜枣适量,姜适量,盐适量,酱油适量,色拉油适量。
白菜猪骨汤的做法
1.将猪脊骨洗净,斩成块。
2.将熟猪肉切成块。
3.将大白菜洗净,切成段。
4.将上述材料和蜜枣、姜一起放入瓦煲内,加适量清水,用大火煲沸,转至小火煲2.5小时。
5.加入适量盐、酱油、色拉油调味即可。
特别提示:此汤具有润肺的功效,且清润可口。大菜清鲜甘美,以它搭配益气生津的蜜枣、滋阴润燥的猪脊骨,滋补功效相得益彰。
白菜的营养价值
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图,画面上点缀着鲜红...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
赤小豆粉葛鲮鱼汤
功效:广东人喝这个汤有泻火的作用,粉葛又称葛根,中医上有主治外感发热、温病口渴、消渴的作用。鲮鱼味甘、无毒,有利小便。陈皮有化痰的作用。热气、失眠多梦、全身骨痛都是因为内热,所以很适合喝这个汤。这几天家里人纷纷感冒,我也不慎中招,昨天还有发热的感觉,下班回来晚上硬着头皮煲了这个汤,早早休息,不知道是休息好的作用还是这个汤的作用,今天早上出了几个暗疮,估计是把身体内的热都泻出来了,整个人精神了很多。
赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料
粉葛一大块约500克
鲮鱼一条约400克-500克,如果超过汤会太腥
陈皮一小块,太多汤会苦,而且家里人有些可能会不太喜欢陈皮的味道,这个量慎放。
赤小豆加白豆,一小把,是扁长形的,如果圆形的是红豆。
蜜枣一个。
赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法
1、鲮鱼洗净搽干水,锅里下适量油,油热下鱼,注意不要用铲子铲鱼,保持中小火,不断转动锅,慢慢地直到移动锅鱼能动了才翻面,这样鱼就不会煎烂,另外一面同样的煎法。最好有大的平底锅,那么鱼就不会像我这样弯了,另外一边就好难煎。鱼煎好后放在一边备用。
2、粉葛去皮切小块,如果喜欢吃的话最好切成一口的大小,那么吃的时候就没那么费劲,陈皮、赤小豆、白豆、蜜枣洗净待用。
3、把所有材料放入锅中,大火烧开,转中小火煲1.5小时。如果有汤袋,可以把所有材料放进煲汤袋,因为这个汤煲到最后鱼都化掉了,基本上只剩下鱼骨头和碎肉,但鲮鱼的细骨好多,如果喝汤不小心很容易卡刺,所以如果有小孩老人最好隔渣,粉葛也很清甜好吃,如果不介意比较粗纤维,反正我挺喜欢吃的。因为有鲮鱼和粉葛,最后的汤十分清甜,汤应该是呈略带红的白色,汤面无油。为了身体健康,煲好后关火前再下盐。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质185克,脂肪34克,糖类48克,维生素A1微克,维生素B1006毫克,维生素B2011毫克,烟酸36毫克,维生素E049毫克,钾215毫克,钠816毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁18毫克,锰005毫克,锌085毫克,铜011毫克...[更多]
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黄豆猪骨煲鲮鱼汤怎么做好吃 黄豆猪骨煲鲮鱼汤的做法大全
黄豆猪骨煲鲮鱼汤
黄豆对小朋友是非常有益的,搭配鲮鱼 猪骨煲汤,很好喝。是非常廉价而有益小朋友生长的的牛奶汤,。煲鱼汤时先煎 煲出来的汤白如牛奶,并且鱼不容易散烂,这样鱼刺不会脱
食材配方
主料:
鲮鱼
300g猪骨
150g黄豆
50g 辅料:姜
适量盐
适量眉豆
50g做法 共7个步骤
1.鲮鱼,猪骨,黄豆,眉豆,姜,盐 。水2000毫升。
2.黄豆,眉豆浸泡下洗净,有时间可以洗净浸泡时间长些更容易煲出味来。
3.先将黄豆眉豆猪骨姜片放进汤锅里 放足够的清水(大概1500-2000毫升左右)大火煲着 去煎鱼。
4.热油锅放鲮鱼下锅煎至2面微黄,攒入1碗水煮开。
5.然后将鱼和水倒入正在煲的汤锅里。
6.继续大火煲开 改小火煲。
7.煲1.5小时放盐调味。(我们一般都不放任何调味,汤很鲜甜的)
粉葛鲮鱼汤怎么做
这是传统的广东靓汤,夏天饮用尤其合适,一家大小都喜欢!此汤消暑,清热,利尿,平喘......用的鲮鱼,骨虽多,但是却非常清甜,与粉葛是绝配!
粉葛,也就是某些地方所说的葛根,现在网上好象特流行吃葛根粉,其实我们在农村时家家户户都自己做,我是从小吃到大了,确实是宝哦!
粉葛鲮鱼汤
用料:鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜
粉葛鲮鱼汤的做法
1、陈皮,薏米,赤小豆,蜜枣等清洗干净待用;
2、鲮鱼让商家代为杀好,回来处理好后切成两段,备姜片两块;
3、粉葛洗净外皮,不要去掉,这个清热效果尤其好;然后切成片,方便出味;
4、热油锅,把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;
5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水,把1中的食材先煮着;
6、鲮鱼煎好后加入余下的开水,大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟,让汤煮至奶白色;
7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中,一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时,食用时加入盐调味。(不加亦可,很鲜甜的)
粉葛鲮鱼汤做法小贴士
我是图快,所以锅,电饭煲两边一起开动了,你也可以锅中煎鱼,其他材料全用煲煲着,鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可!
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]
鹿脚猪骨花生汤
鹿脚猪骨花生汤
原料:梅花鹿脚筋50~100克,赤皮花生100克,猪骨250克,生姜适量。
鹿脚猪骨花生汤的做法1.将鹿脚筋斩断,浸温水4小时以上。花生洗净。猪骨、生姜洗净。
2.猪骨、生姜、花生与鹿筋共置大煲,加水6碗,煲至稔透,饮汤食鹿筋、花生。
特点:补脾暖胃,强筋健骨。
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
西红柿土豆猪骨汤
西红柿土豆猪骨汤
材料:猪脊骨300克,西红柿、土豆各35克,白菜叶少许
调味料:盐适量
西红柿土豆猪骨汤的做法
1、将猪脊骨洗净,切块,汆水,捞出备用。
2、西红柿洗净,切块;土豆去皮,洗净,切小块备用;白菜叶洗净。
3、净锅上火倒入适量清水,下入猪脊骨、西红柿、土豆,煲约70分钟,放入白菜叶,调入盐即可。
营养功效:滋阴养血
西红柿有清热生津、养阴凉血的功效;猪骨含有很多骨胶原,可以美容,促进伤口愈合,增强体质。常食此汤有助于预防内分泌失调。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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