食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了小白菜土猪肉粉条包子，仅供你在工作和学习中参考。
篓子里是新鲜采摘的小白菜，心想着若是和这来自大山深处的土猪肉搭配，再加点红薯粉条，包个传统的发面包子，一定是鲜灵得不行。
好味道，源于好食材。好食材，才能释放好味道。
包子，再平常不过的一种中式家常面食，但因为选材精良，纯粹绿色生态的猪肉、小白菜、粉条、小葱还有农家粉，调味料只用到盐油和酱油，朴素到极点，但是味道，还原的是食材本真的味道，质朴又令人怦然心动的味道，久违的小时候记忆中的味道。
多想，让我家里的每一个人，我身边的每一个人，还有远方的每一个朋友，每一天，每一餐，都能享用上至真至纯的好味道。
好食材释放好味道小白菜土猪肉粉条包子
原料：贵州雷公山银枫生态的土家精猪肉、红薯粉条
小白菜土猪肉粉条包子的做法
1、猪肉清洗后，切成小丁；
2、猪肉丁加生姜末、酱油拌匀腌制；
3、小白菜去根清洗沥干；
4、入开水中焯烫至变色捞出；
5、迅速过凉；
6、攥干后切碎；
7、粉条入开水中煮至变软无硬芯；
8、捞出冲凉沥干水分，切碎；
9、小葱切碎；
10、以上原料混合；
11、先把除葱以外的原料加油、盐和一点点味精（不喜者省略）拌匀，最后把葱碎拌入（葱过度搅拌会改变味道）；
12、准备馅料之前，提前用500克面粉加4克左右酵母加约250克水，揉成一个面团放在温暖处静置发酵。面团蓬松至原料的2倍大小左右，取出发酵好的面团；
13、揉匀，排气，分割成等大的面剂儿；
14、擀成四周薄中间厚点的圆形面皮，包入馅料，捏紧收口处。
15、包子包好以后，需要盖上湿布静置进行二次发酵，二次饧发时间随室温变化不同，不能一概而论。看到包子面皮变得蓬松，包子掂在手掌里很轻盈的感觉，就可以了。
16、冷热水下锅都可以，大火蒸制，上汽后转中火，继续蒸制15分钟，关火后虚蒸3分钟开锅。包子蒸制时间也要随自己的包子大小灵活掌握。
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
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小白菜炒粉条
食材明细：
主料： 小白菜 适量， 猪肉 适量， 粉条 适量，
调料： 色拉油 适量， 葱 适量， 八角 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 白糖 少许， 花雕酒 少许，
小白菜炒粉条的做法步骤：
小白菜炒粉条一直是女儿的最爱之一，很多小朋友都喜欢粉条粉丝，应该是因为容易吸收味道吧，而且很Q很弹。自己小时候就觉得食堂里做的肉末烧粉条简直是无上美味。虽说对于粉条的制作也是不太放心，但是如今放心的本就不多，而粉条粉丝也不会吃太多。尽可能挑选放心大厂的产品，或者就不管粉条背后的秘密，只管享受美味吧！
1.粉条剪成约10厘米长的段，用冷水泡软
2.拔出小白菜去根洗净沥干（呵呵！我觉得“拔出”两个字最牛）
3.切成小段
4.烧开水先煮粉条，粉条煮到没有硬心后，放入小白菜，变色就和粉条一起捞出
5.炒锅中烧热油，放入八角一个，爆香后加入葱花，出香味加入肉片，加入少许花雕酒，煸炒变色
6.最后放入粉条和小白菜，加入老抽、生抽和少许糖翻炒均匀，汤汁收浓即可出锅
小贴士：
1、小白菜和粉条事先煮过，可以减少最后下油锅炒的时间，最大限度保留维生素。2、家常菜也需要小窍门，这些调味料每个都不可以省略：八角和葱花可以增香，花雕酒去腥提鲜，生抽和糖提鲜调味，老抽上色。至于加多少，看自己的口味了。老抽一小匙就好，颜色太深不好看。3、肉片事先不需要腌过，否则会太咸，也不必挂淀粉之类，粗犷些更有家常菜的感觉。
小白菜包子
食材明细：
主料：：小白菜三把，鸡蛋3个，面粉适量，
辅料：：虾皮一把，葱y一段，姜少许，安琪酵母适量，
配料：：十三香两勺，肉桂粉一点点，香油少许，鸡精适量，盐适量，
小白菜包子的做法步骤：
1.安琪酵母用温水化开。根据面量，大概一公斤面3到4g即可。用安琪酵母水和面，稍微软点，不够加温水。和成比饺子面软点的面团。然后放盆里发酵大概20分钟。
2.小白菜洗净焯水，然后攥干，切碎。
3.虾皮加点料酒泡会。
4.鸡蛋打散然后炒，可以比平时炒鸡蛋多点点油。边拿筷子搅边炒，这样鸡蛋就直接是碎的。之后放入十三香和肉桂粉，盐，葱姜末，虾皮
5.加入小白菜后点几滴香油。
6.搅拌均匀。
7.发了的面团再次揉，排出气泡。然后切成剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片。
8.包包子了，这是第二层。面多了，就用现成的豆沙馅包了几个豆沙包。包好后盖上锅盖，静置接近半小时后，大火蒸15分钟。关火后过三五分钟再揭锅盖。
9.OK了！
10.成品
11.清爽还不错哦
白菜猪肉粉条包子
包子说极具东北风味的白菜猪肉粉条包子
馅食，做为一种饮食文化深受老百姓喜爱。饺子、馅饼、火烧、馄饨等都是我的滴滴美美们。而包子我做为馅食中的老大一直喜获馅食榜最受欢迎之榜首，饺子其次之。多年来我一直高傲的站在榜首心甘雨情愿的满足饮食男女的各种要求随时变换着不同口味，为了避免食客的视觉和味觉疲劳我还要不断的变换着外型和质感。圆的长的麦穗儿的还有专要十八个褶的。。。，发面的烫面的死面的还有把两种面掺和在一起的。。。我容易吗我。包子也有压力啊！
话说南方不太喜面食，所以也不大会做面食，尤其这包子，家里更鲜有自己做，吃包子基本全靠买。偏就有这么一个胆儿大的南方妹纸要学做包子。对于好学这个一定要支持，甭管包好包坏，肯于尝试就是突破。
可没想到呀，破大发了，可怜我包子流传千古一世英明包子品相和味道就让这个南方妹纸给毁了。她把我包滴太惨了，惨的没有一个人认出来我是包子！在吃货们眼里，每一个包子都是天使。可她包的包子没成型前也以为是天使，包着包着包偏了，不是脸先着地的问题，是整个身子象大泥巴一样烀地下了。经过她提示还有人在不断的确认式询问：这是包子？是包子？可怎么看怎么象大饼！据说包子的主人咸咖啡同学让包子伤着了，下一天馆子。
有一种痛苦叫让别人毁容，有一种心情叫超级无耐。对她做的包纸我是彻底的无语了，我就一简单的包子，咋就包不好我呢？和吧和吧面，剁吧剁吧肉，拌吧拌吧菜，一搅和，均喽，揉面压饼擀皮儿，它怎么就那么难？它怎么就那么难？
哦，哦，南方人不喜面食，所以没研究。唉，这包子饺子等馅食的东西多好吃呀，又是菜又是面的，又当饭又当菜，自己想吃啥包啥的，多好。
我找个人教你一下吧，虽不是高手，但人家把包子包成个了，一看就知道是包子，懂不？学着点。。。。。加盐的咖啡童鞋
正好前几日柱子同事回山东捎回来一大袋子自家磨的白面和玉米面，超级的想这两种面包在一起肯定好吃。我清楚的记得小时候大概也就是上初中的时候吧，我学会了做馒头，用的还是两种面掺和在一起。
白菜猪肉粉条包子的做法
和面
1、白面适量，玉米面是白面的3分之一量然后搅匀
2、酵母半袋用温开水化开后慢慢倒入面粉里先形成小面疙瘩
3、将小面疙瘩揉成大面团饧至开
4、两小时后面发酵至出面蜂窝眼状，说明面开了可以工作了。
哆嗦两句：化酵母时要用温水，水太热会将有酵菌烫死，太冷不起作用。和面时掌握好量最好不要一次性倒入太多水。可先将酵母用少许温水化开，倒入干面中，如果觉得面太硬可再接着加入温水揉搓至成光滑面团。玉米面一定要掌握好用量，放太多玉米面会使整个面团没有筋包不住太多的馅，是白面的三分之一量正好。
调馅
1、三肥七瘦梅肉或五花肉切成稍大肉丁
2、加入十三香、酱油、白糖、葱末、姜末及一块豆腐乳和少许腐乳汤汁
3、搅拌均匀静置40分钟入味
4、白菜切成白菜碎
5、粉条烫软切碎
6、白菜碎挤干水份后先拌入油
7、白菜拌好油后将粉条碎放入白菜里，再放入肉丁一起拌匀，可以按个人口味再适当的加些盐
8、发好的面揉搓排气
9、揉至成光滑的面团再次静置饧发15分钟
10、将面团揉搓成适当粗细
11、切成大小差不多的面剂子
12、擀饼装馅，包起来
哆嗦两句：
剁白菜碎时适当加一些盐这样白菜里的水就出来一些，用油将白菜拌匀锁住水份流失并且在包的过程中不下菜汁。
两掺面的大包纸啊比纯白面包的要好吃
包子外型新突破，呵呵，玩呗，中间弄的象小花一样多好玩
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
小白菜猪肉饺子
食材明细：
主料：：小白菜500克，猪肉馅300克，面粉500克，
辅料：：盐适量，酱油适量，蚝油20克，大葱一棵，
小白菜猪肉饺子的做法步骤：
1.面粉入盆，加入凉水，揉成光滑的面团，面团偏软一些，煮出的饺子才好吃；保鲜膜蒙上盆，饧30分钟以后再使用
2.猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀，按一个方向搅拌，以便能上劲儿
3.小白菜清洗干净，沥干水
4.切成碎一点的馅，然后入盆中，放少许盐，将多余的水份腌出
5.小白菜用手抓成团，挤出多余的水分，放在馅中；小白菜也不要挤得太干，因为肉馅中没有打水，正好将一部分菜汁渗透到肉馅中
6.搅拌均匀，成饺子馅
7.面团置于案上，搓成长条，切成小剂子
8.擀成两边薄、中间厚的圆皮
9.按自己的喜好，或捏或包成饺子
10.锅中提前烧开水，水开后，取适量饺子入锅中，用勺子不停要沿着锅边推动水转动，这样做的目的是防止饺子发生粘连，同时也是让饺子均匀受热，中途水开后，可点两次凉水，待饺子鼓起来，串气成功，便可捞出锅啦
11.蘸着腊八醋、辣椒油、或者其它小料，香喷喷的小白菜猪肉水饺让你吃得肚儿圆圆的
小贴士：
小白菜与猪肉馅的比例可根据自家的口味进行调整；煮饺子时一定要不时地用勺子推动水转动，既防粘，又能让饺子均匀受热
小白菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉300克，清水170克，盐适量，
辅料：：小白菜300克，猪肉馅150克，香菇4朵，葱末适量，姜末适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，十三香适量，蚝油适量，甜面酱适量，盐适量，香油适量，食用油适量，
小白菜猪肉水饺的做法步骤：
1.小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
2.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
3.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
4.加适量盐和油，全部搅拌均匀。
5.将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中。
6.用筷子搅拌至水分消失。
7.用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
8.取1/3面团搓成长条。
9.用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁。
10.擀成饺子皮。
11.拿好饺子皮，上面放适量的饺子馅。
12.将上下边捏紧。
13.两边分别收口，饺子包好了。
14.包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后，饺子就煮好了。
15.开动吧。
小白菜猪肉包
食材明细：
主料：：小白菜一捆，猪肉馅适量，面粉500克，
辅料：：酵母5克，泡打粉3克，白糖一汤匙，温水一小碗，盐适量，葱末适量，姜末适量，十三香少许，料酒少许，酱油少许，植物油适量，香油少许，
小白菜猪肉包的做法步骤：
1.酵母撒入温水里不要动它，10分钟左右看到表面没有颗粒且成片散开即可
2.用筷子像打鸡蛋一样，把酵母打匀
3.面粉里加入泡打粉和糖拌匀
4.面粉里加入酵母水，拌匀，（到此一步是馒头面的硬度），这一步可再根据面粉的吸水量再酌量加入少许水，如图，和成比馒头面稍软一点的面团
5.和好的面团（如图）。盖上保鲜膜，温暖处发酵
6.小白菜洗净控水后切碎
7.直接放在菜板上放入适量盐拌匀，倾斜水池边放置15分钟左右控水
8.取1/3的猪肉馅，加适量植物油和葱姜末、料酒，炒至颜色发白
9.加入少许酱油和适量盐炒匀即可关火，晾凉备用
10.剩下的2/3肉馅里再加葱姜末、十三香、料酒、盐、植物油、香油、少许酱油拌匀
11.加少许水把肉馅顺时针搅上劲，（如图）
12.把正在控水的小白菜攥去水分（别太干），放到刚才炒过晾凉的肉馅里拌匀
13.拌匀后倒到拌好的生肉馅里，再加入适量盐调好咸淡，顺时针搅匀即可
14.发好的面
15.拉开看一下
16.放到面案上揉匀，搓成长条状
17.切剂，按扁
18.擀成中间厚些的面皮
19.锅内加适量水，屉上抹油备用
20.取馅，放面皮中间，左手托着，右手捏褶
21.如图。为了腾出一只手拍照，我放面案上演示包法
22.包好的包子（如图）
23.包子随包随摆在刷过油的屉上，中间留空隙。盖上盖子醒十分钟即可开火蒸
24.一直保持大火，上汽后18分钟即可关火，关火后再焖3分钟即可开盖。蒸好的包子（如图）
25.掰开一个看看，面皮松松软软，馅大多汁又不干。
26.成品图！！!
小贴士：
1 和面稍软一些，包子更松软 2 先炒1/3的肉馅，包子更香浓 3 馅别调太干了，口感不好
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