食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《小白菜炒粉条》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料: 小白菜 适量, 猪肉 适量, 粉条 适量,
调料: 色拉油 适量, 葱 适量, 八角 适量, 生抽 适量, 老抽 适量, 白糖 少许, 花雕酒 少许,
小白菜炒粉条的做法步骤:
小白菜炒粉条一直是女儿的最爱之一,很多小朋友都喜欢粉条粉丝,应该是因为容易吸收味道吧,而且很Q很弹。自己小时候就觉得食堂里做的肉末烧粉条简直是无上美味。虽说对于粉条的制作也是不太放心,但是如今放心的本就不多,而粉条粉丝也不会吃太多。尽可能挑选放心大厂的产品,或者就不管粉条背后的秘密,只管享受美味吧!
1.粉条剪成约10厘米长的段,用冷水泡软
2.拔出小白菜去根洗净沥干(呵呵!我觉得“拔出”两个字最牛)
3.切成小段
4.烧开水先煮粉条,粉条煮到没有硬心后,放入小白菜,变色就和粉条一起捞出
5.炒锅中烧热油,放入八角一个,爆香后加入葱花,出香味加入肉片,加入少许花雕酒,煸炒变色
6.最后放入粉条和小白菜,加入老抽、生抽和少许糖翻炒均匀,汤汁收浓即可出锅
小贴士:
1、小白菜和粉条事先煮过,可以减少最后下油锅炒的时间,最大限度保留维生素。2、家常菜也需要小窍门,这些调味料每个都不可以省略:八角和葱花可以增香,花雕酒去腥提鲜,生抽和糖提鲜调味,老抽上色。至于加多少,看自己的口味了。老抽一小匙就好,颜色太深不好看。3、肉片事先不需要腌过,否则会太咸,也不必挂淀粉之类,粗犷些更有家常菜的感觉。
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小白菜炒粉皮
食材明细:
主料::小白菜一小把,粉皮六根,五花肉少量,
辅料::葱一小段,蒜一瓣,酱油少量,花生油适量,盐少量,
小白菜炒粉皮的做法步骤:
1.粉皮提前泡好
2.小白菜洗净切段
3.葱切花,蒜去皮切片
4.五花肉切片
5.锅烧干放油放五花肉翻炒至肉色发白
6.放葱蒜炒香放点酱油上色调味
7.放小白菜炒软
8.放粉皮放点盐翻炒大约半分钟即可
9.出锅
小白菜炖粉条
食材明细:
主料: 小白菜 适量, 粉条 适量,
辅料: 香菇 适量,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 酱油 少许, 葱 适量, 姜 适量, 五香粉 适量, 浓汤宝 1块,
小白菜炖粉条的做法步骤:
1.三种原料备齐
2.小白菜清洗干净,焯水2分钟左右
3.焯水后的小白菜不要过凉水,直接放凉切段备用
4.香菇焯水1分钟,直到变软
5.焯水的香菇清洗干净,用手掰成小块,粉条用剪刀剪成小段备用
6.将葱姜爆香
7.接着放入小白菜翻炒片刻
8.撒一点五香粉继续翻炒
9.加清水要没过小白菜,放一块浓汤宝
10.倒入一点酱油,少许盐
11.开锅以后放入粉条和香菇继续煮5分钟
12.最后撒葱花即可关火,无需加鸡精了
有机小白菜炒粉丝
食材明细:
主料::有机小白菜一小把,
辅料::粉丝适量,虾皮适量,盐适量,生抽适量,油适量,
有机小白菜炒粉丝的做法步骤:
1.有机小白菜,去根和老叶,择洗干净。
2.锅内注水,水开后快速焯烫一下捞出。
3.捞在凉水中,切成小段(这一步忘拍了)。
4.粉丝泡软,我用的稍粗一些,就提前煮开。
5.准备辅料,葱姜末和虾皮。
6.热锅凉油放入葱姜末虾皮炝锅。
7.放入小白菜翻炒。
8.加少许盐。
9.加入泡好的粉丝。
10.加入少许生抽,鸡精。
11.出锅。
12.成品图。
咸肉小白菜煮粉条
食材明细:
主料::咸肉60克,小白菜190克,粉条70克,
辅料::盐适量,味精适量,
咸肉小白菜煮粉条 的做法步骤:
1.食材:咸肉(已切)、小白菜(已清洗切开)、粉条(已泡软)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3.接着,合入切好的小白菜和已泡软的粉条翻炒一下。
4.然后,加适量的清水翻动一下煮开。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成,
小贴士:
试试味道再加盐。。。
小白菜炖粉条虾
食材明细:
主料::粉条适量,小白菜500g,虾6只,
辅料::大料适量,盐适量,葱适量,油适量,
小白菜炖粉条虾的做法步骤:
1.锅烧热后加入油和大料爆香。
2.加入葱爆香。
3.加入虾翻炒。
4.加入料酒翻炒。
5.小白菜洗净后焯熟控干水分。
6.粉条泡发备用。
7.加入小白菜。
8.加入适量水和盐翻炒。
9.加入粉条炖煮。
小贴士:
1.虾加入料酒去腥。
2.虾需要开背去泥线。
小白菜花蛤粉条汤
食材明细:
主料::小白菜300g,花蛤十几个,粉条一把,土豆一个,
辅料::葱适量,五香粉半小勺,盐适量,酱油一勺,蚝油一勺,香菜适量,
小白菜花蛤粉条汤的做法步骤:
1.花蛤用盐水缓净泥沙,刷洗干净外壳备用。
2.小白菜洗净,切段焯水后过凉水备用。
3.粉条洗净提前煮软,在热水里泡开。
4.土豆去皮,切成筷子粗的条。
5.起锅烧油,爆香葱白。
6.放入土豆条后再放半小勺五香粉。
7.土豆变透明放入一勺酱油,一勺蚝油。
8.把煮粉条的热水一起倒进去。
9.煮开后放入花蛤。
10.花蛤开口以后放盐,放焯好的小白菜。
11.煮开尝试一下味道,最后调味道后关火。
12.装盘,撒葱叶和香菜。
小贴士:
这道菜最关键的是盐,盐够了别的调料就是点缀。
花蛤一定要缓干净泥沙,实在不行就煮熟取肉,花蛤肉用水洗干净再煮汤。
感谢您阅读“97美食网”的《小白菜炒粉条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆芽炒粉条专题,希望您能喜欢!