国人对美食有着痴迷的追求，美食的差异充分地体现了地域的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你心中记忆最深的地方美食是什么？由此，小编为你收集并整理了柚香腊鸭希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 鸭腿 500g，
调料： 食盐 适量， 桂皮 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 茴香 适量， 白糖 适量，
柚香腊鸭的做法步骤：
1.鸭腿洗净后沥干水分
2.准备调料
3.先倒入适量的料酒 ，生抽，老抽，白糖，再把调料一起倒入拌匀腌制2天
4.之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。
5.用温水洗净
6.准备生姜片和葱段
7.柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。
8.鸭腿皮朝下，上面加上葱段和生姜片
9.把料酒均匀的倒入鸭腿上
10.冷水上锅大火蒸半小时。
11.之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位，里面流出白色的油水表示熟了。
12.放入碗中待凉凉后抹上一些香油。
13.切块装盆
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广州腊鸭翼
食材明细：
鸭翅500克，盐50克
广州腊鸭翼的做法步骤：
1. 将原只鸭翼洗净，用盐腌1天；
2. 腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味；
3. 然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒；
4. 3天后，即可制成腊鸭鸭翼。
小贴士：
食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。
腊鸭煮花生
食材明细：
主料： 八角 2/3个 ， 姜 3g， 花生 400g，
调料： 鸡粉 适量，
腊鸭煮花生的做法步骤：
1.腊鸭腿一个洗净
2.剁成小块
3.花生冷水泡3个小时
4.加入腊鸭腿
5.加入两片姜
6.加入八角
7.加水煮20分钟
8.水煮笋洗净沥干水分
9.待花生煮至只剩1/3汁
10.加入笋拌匀煮10分钟
11.最后放冷食用即可
柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷
食材明细：
主料： 柚子 ， 鱿鱼 ， 芦笋 ，
调料： 食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ，
柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷的做法步骤：
1.柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝
2.鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）
3.鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟
4.锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。
5.最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘
腊鸭萝卜汤
食材明细：
主料： 白萝卜 400g ，
调料： 鸡粉 适量， 调和油 适量，
腊鸭萝卜汤的做法步骤：
1.咸鸭腿剁小块后洗净沥干水分
2.萝卜去皮切小块
3.热锅放入咸鸭腿煎香
4.倒入冷水
5.加入萝卜块，大火煮开转小火
6.煮滚后用勺子撇去上面的浮沫
7.盖盖煮20分钟
8.最后加鸡粉调味即可
西柚汁
食材明细：
主料： 葡萄柚 253g，
调料： 长寿深山野蜜 适量，
西柚汁的做法步骤：
1.食材：西柚。
2.将西柚外皮洗净，剥皮，将西柚果仁掰开成自然颗粒状。
3.放入搅拌容器内。
4.加入适量的冷开水。
5.倒入适量的蜂蜜。
6.通电，搅拌几下，断电。
7.倒入杯里就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
西柚牛油果沙拉
食材明细：
主料： 西柚 1只， 牛油果 1只，
辅料： 橄榄油 10毫升， 柠檬汁 20毫升， 糖 10克， 盐 2克， 黑胡椒 5克， 芥末油 5毫升，
西柚牛油果沙拉的做法步骤：
1.牛油果切开，切成小块备用
2.西柚去皮，掰成小块
3.调汁：将橄榄油，柠檬汁，芥末油，黑胡椒，糖和盐混合均匀浇在水果上拌匀
4.取模具，先放上西柚
5.在放上拌好的水果压紧
6.取出模具，用苦菊装饰一下就可以开吃拉
小贴士：
可以按自己的口味拌入自己喜欢的水果~
感谢您阅读“97美食网”的《柚香腊鸭》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
