“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为大家精心收集和整理了“辣子茭瓜”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
茭白350克，豆瓣辣酱25克，味精2克，盐3克
辣子茭瓜的做法步骤：
1. 将茭瓜去皮、瓤，切长块；
2. 将茭瓜块入沸水中焯透，捞出放凉，沥干水分；
3. 茭瓜加精盐、味精略拌，再加辣酱拌匀，装盘即可。
小贴士：
菊花和丝同食，有祛风化痰，清热解毒，凉血止血的功效，能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜，洁肤除雀斑。
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茭瓜牛肉丝
食材明细：
茭瓜，牛肉，盐，酱油，清油，淀粉水，油，剁辣椒，鸡精，葱花
茭瓜牛肉丝的做法步骤：
1.茭瓜切丝～
2.牛肉也切丝～（新鲜的耽误我蛮多工夫，放冰箱稍冻一下就很好切了～）拿盐，酱油，少许清油抓匀，备少许淀粉水，等牛肉下锅前调入牛肉～
3.坐锅烧油八成热，下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出～
4.余油下少许剁辣椒炝香，加入茭瓜丝煸炒～
5.拌入牛肉丝翻炒均匀，撒鸡精葱花就ＯＫ了！
小贴士：
油稍微被偶放多了点点，不过这个菜菜吃油哈～
茭瓜扒虾仁
食材明细：
主料：茭瓜300克，虾仁50克，香油少许，葱末少许
辅料：盐少许，鸡蛋l个，料酒少许，蚝油少许，鸡粉少许，淀粉少许
茭瓜扒虾仁的做法步骤：
1，茭瓜洗净去瓤切长条。焯水后投凉。
2，虾仁洗净去虾线，用蛋清，料酒，少许盐煨一会。
3，大勺放油，油温热放葱末，虾仁，1勺蚝油，少许盐炒匀。
4，放入茭瓜炒匀，加点清汤，鸡粉，小火扒熟。
5，收汁出锅前淋香油，勾点芡即可。
茭瓜牛肉粒
食材明细：
茭瓜，新鲜牛肉，鲜红椒
茭瓜牛肉粒的做法步骤：
1.将所有材料都切相同大小的丁；
2.牛肉丁用盐、酱油、生粉、少许清油拌匀；
3.坐锅烧油下牛肉滑散开变色盛出；
4.余油下茭瓜丁和红椒一起翻炒，调盐味，倒入牛肉丁拌匀，淋蚝油撒鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。
美味茭瓜饼
食材明细：
油适量，盐适量，茭瓜两根，鸡蛋三个，胡椒粉据自己喜好添加
美味茭瓜饼的做法步骤：
第1步鸡蛋直接打入面粉中，加入盐（胡椒粉），加水调成糊状。茭瓜洗净，切成0.5cm厚薄的片。
第2步调好的面糊茭瓜加进面糊里充分裹上面糊
第3步锅里加入适量油烧至6分开，加入裹好面糊的茭瓜片。小火煎至两面金黄
第4步摆盘即可食用，或调些自己喜欢吃的酱料蘸着。
茭瓜炒肉
食材明细：
西葫芦500克，牛肉(瘦)300克，大蒜(白皮)5克，姜5克，盐6克，味精2克
茭瓜炒肉的做法步骤：
1. 将茭瓜、牛肉洗净切片；
2. 蒜头切小粒丁；
3. 姜片切丝；
4. 将生粉、胡椒粉、适量味精、生抽放入牛肉中拌好备用；
5. 起油锅爆香蒜粒，先放入茭瓜翻铲炒熟，加适量盐，起碟；
6. 起油爆姜丝猛火炒熟牛肉
7. 将茭瓜放入牛肉中拌匀，起碟完成。
蒜蓉茭瓜怎么做好吃 蒜蓉茭瓜的做法
蒜蓉茭瓜
茭瓜含丰富水分分，有润泽肌肤的作用；茭瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效
食材配方
主料：
茭瓜
500g蒜
200g辅料：虾米
50g盐
1/2勺味精
1/4勺海米
适量做法 共4个步骤
1.将准备好的茭瓜切成片
2.把大蒜剁成蓉
3.蒜蓉炒出香味，再放入瓜片翻炒
4.炒的过程中，加入少量的清水，放入海米、盐，味精调料。直至瓜片变软即可。
茭瓜瘦肉汤
食材明细：
用料猪瘦肉100克，茭瓜150克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油、葱、生姜、淀粉、花生油各适量。
茭瓜瘦肉汤的做法步骤：
1、茭瓜削去外皮，洗净，切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗内，打散成蛋糊。
2、炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末煸香，倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒，放入适量水，烧沸后用淀粉勾芡，淋入蛋糊，加入精盐、味精、香油调味即成。
功效
此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质，具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。
猪肉茭瓜圆白菜馅包子
食材明细：
面粉适量，五花肉适量，西葫芦适量，圆白菜适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，香油适量，葱末适量
猪肉茭瓜圆白菜馅包子的做法步骤：
第1步选三分肥七分瘦的梅花肉或五花肉、后臀尖肉，剁成泥，加两勺水，沿一个方向搅上劲儿，再加两勺熟油沿一个方向搅上劲儿，加盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油调味儿，放入冰箱喂两个小时入味儿；西葫芦（东北叫茭瓜）擦成丝，加适量盐拌匀，放置一会儿滤出水分，挤出水分备用；
第2步圆白菜切小块，加盐拌匀，滤出水分挤干，圆白菜的水分没有角瓜那么多，但是会稍稍变软；葱切末，包包子前将喂好的肉馅放入西葫芦、圆白菜、葱末拌匀即可。
第3步将发酵好的面团（发酵面团的方法请参考：葱油发面饼）揉成粗条，切成大小均匀的剂子；将剂子用擀面杖擀成面皮；
第4步将馅料包入面皮中；用手捏出花纹包好；
第5步将包好的包子放到蒸锅里，盖上盖，二次发酵半个小时，大火蒸二十五分钟，焖十分钟开盖即可。
小贴士：
1、 发面时加少许白糖既可以提升口感，又可以加快发酵的速度；2、 蒸之前要进行二次发酵半个小时以上，蒸好的包子才能充分发起来；3、 蒸好后不要马上揭开锅盖，要焖十分钟以上。
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