任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了松仁肥肠，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
处理好的肥肠中段250克，鲜虾仁200克，鸡蛋清2个，松子仁10克，青红椒粒10克，精盐，胡椒粉，料酒，味精，湿淀粉，精炼油各适量。
松仁肥肠的做法步骤：
１肥肠切成３厘米长的节；鲜虾仁剁成茸，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清搅打均匀成虾糁。
２将虾糁逐一瓤入肥肠节中，并在肥肠节顶部也抹上一层虾糁，然后嵌上松子仁和青红椒粒，即成松仁肥肠生坯。
３平底煎锅上火，放入少许精炼油烧热，将松仁肥肠生坯排入锅中，像煎锅贴一样煎熟即成。
97msw.coM精选阅读
松仁菠菜
食材明细：
主料：：菠菜450g，松仁90g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，生抽适量，胡萝卜适量，
松仁菠菜的做法步骤：
1.松子去壳取仁
2.菠菜摘洗干净，胡萝卜洗干净
3.胡萝卜切成丝
4.胡萝卜入煮锅焯水后捞出沥干水
5.菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水
6.菠菜切成段
7.菠菜、胡萝卜放到容器中加盐、鸡粉搅拌
8.加生抽搅拌
9.加芝麻油搅拌
10.加松仁搅拌
11.搅拌均匀装盘，再撒些松仁即可享用
小贴士：
1、料汁依据个人口味调制。
2、菠菜要焯水时间长些。
3、松仁要最后添加，以免影响口感。
松仁肚
食材明细：
猪肚500克，肥膘肉100克，鲻鱼100克，鸡胸脯肉200克，松子仁100克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)30克，豌豆苗50克，鸡蛋60克，小葱20克，姜10克，胡椒粉5克，盐10克，味精2克，香油3克，猪油(炼制)5克
松仁肚的做法步骤：
1. 将猪肥膘肉切片；
2. 马鱼（鲻鱼）去皮、骨，将肉片成片；
3. 鸡脯肉去油膜、皮筋，切成条；
4. 将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时，取出搌去水分；
5. 再用刀背均匀的敲捶，至捶为细泥状，无颗粒时，装钵内待用；
6. 肉泥内加入葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、精盐、蚕豆水粉，用手不停的搅拌，边搅拌边淋入葱姜汁；
7. 搅拌到直至肉泥打泡，挤成的丸子放入清水中不散开，不下沉才达到要求，即成捶料；
8. 将猪肚清洗干净，在开水锅中煮至八成熟捞起晾凉；
9. 松子仁放入炒锅内，用微火炒香，搓去细皮；
10. 鸡蛋打散，加入蚕豆水粉拌成鸡蛋糊；
11. 猪肚平铺在菜板上，用刀从中间剖为两半，铺开搌去水分，涂沫上鸡蛋糊；
12. 然后铺上1 厘米厚的捶料，撒上松子仁，用手压实，放入盘中，用旺火蒸20 分钟；
13. 蒸后取出晾凉，切成1.6厘米长、1 厘米宽的方块；
14. 取扣碗1 只，将猪肚块扣在里面，上笼蒸热，取出翻扣在汤盘内；
15. 炒锅注入上汤，加入精盐、味精、胡椒面，调好汤味，用蚕豆水粉下锅勾清芡，放入熟猪油，起锅再放入豌豆苗，然后浇在猪肚块上，淋上香油即成。
小贴士：
1. 肚子用盐、醋搓擦均匀，加入花椒稍腌，清洗干净，除去异味；2. 松子仁一定要用微火煸炒，大火则易糊，影响其特有风味；3. 捶料分为绿捶料和红捶料。绿捶料用菠菜叶捣碎，挤出绿汁水加入捶料中即成。红捶料，将红芡菜捣碎，挤出红汁水加入捶料内即成。捶料的颜色不能用矿物染料。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
喜欢《松仁肥肠》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了溜肥肠的做法专题，希望您能喜欢！
