没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了黄瓜盅,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
黄瓜200克,豆腐(北)100克,冬笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡蛋清60克,盐4克,大葱5克,姜3克,香油5克
黄瓜盅的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成段,挖去瓤制成盅;
2. 葱姜切末;
3. 将冬笋、鲜蘑洗净切成末;
4. 豆腐压成泥,加入冬笋、鲜蘑、葱姜末、精盐、蛋清、香油拌匀成馅,酿入黄瓜盅中,上锅蒸5分钟即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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咸蛋黄瓜盅
食材明细:
咸鸭蛋100克,黄瓜100克,樱桃10克,盐2克,味精1克
咸蛋黄瓜盅的做法步骤:
1. 黄瓜洗净,切去两头,切成长1.5厘米左右的段;
2. 在每段一头的断面上,用匙柄将瓜瓤挖去成为1厘米深的洼,放碗内加盐、味精腌渍10分钟左右,取出控水备用;
3. 红樱桃切末;
4. 咸蛋黄蒸熟碾成末;
5. 将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平,再放上少许红樱桃末作点缀即成。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄黄瓜盅
食材明细:
咸鸭蛋120克,火腿50克,黄瓜100克,枸杞子15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,植物油20克
咸蛋黄黄瓜盅的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,削去两端,留长段,再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈,使其分2个锯齿形边的黄瓜盅,挖出瓜瓤后备用;
2. 咸蛋黄煮熟搅碎;
3. 火腿剁成细末,和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅;
4. 把枸杞放在咸蛋黄面上,将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出;
5. 锅上火放入高汤50克、鸡精;
6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡,均匀地浇在黄瓜盅上,再淋上熟植物油即成。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
清爽鲜虾黄瓜盅
食材明细:
主料::鲜虾200g,黄瓜260g,
辅料::淀粉5g,生抽10ml,香菇10g,纯净水50ml,盐2g,
清爽鲜虾黄瓜盅的做法步骤:
1.鲜虾和黄瓜洗净备用
2.鲜虾去皮挑腥线,半截虾肉和香菇一起剁馅儿放盐调味,半截虾尾备用;黄瓜切墩,挖去黄瓜瓤备用
3.空芯黄瓜盅填入半截虾尾,空隙处填入香菇虾泥塞满
4.上锅蒸制12分钟左右
5.蒸熟的鲜虾黄瓜盅色彩明艳,取出备用
6.炒锅开火,倒入纯净水,开锅倒入加水调好的淀粉勾薄芡,加生抽调色,熬煮至粘稠
7.取适量酱汁淋在蒸好的鲜虾黄瓜盅上
8.清爽怡人的鲜虾黄瓜盅就做好了
小贴士:
小贴士:黄瓜挖芯拿小号的不锈钢勺子比水果刀顺手,不能挖透哦,不然就露馅儿了
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