“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“顺小煮-蒜香麻辣螺蛳”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
螺蛳两斤，葱适量，郫县豆瓣酱两勺，藤椒一把，生抽 蚝油 醋各一勺，老抽两勺，盐适量，料酒两勺，糖适量，姜适量，蒜适量
顺小煮-蒜香麻辣螺蛳的做法步骤：
第1步螺蛳吐净沙后用老虎钳夹去尾巴葱姜蒜分别切好。蒜的量要大一点。
第2步大火把锅烧热后转小火，加入郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。加入葱姜蒜藤椒，炒出香味！
第3步下入准备好的螺蛳。加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖。翻炒均匀。
第4步加入适量开水，沸腾后加盖转小火焖煮10分钟。时间到，加盐调味，转大火收汁！
第5步咕嘟咕嘟！！要留一点汤汁哦，不要彻底收干！装盘开吃啦！！
第6步一人一碟！不要抢！！哈哈哈哈哈非常浓郁好吃哦！！
第7步来一个吧！
小贴士：
水里加香油，静置螺蛳好吐沙！如果吸不上来，借助牙签也可以方便吃到肉肉哦。藤椒可以用花椒代替。
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蒜香白酒煮青口
食材明细：
主材：，新鲜青口（贻贝）450克，中个洋葱1个，去皮切大片，蕃茄1个，切丁，蒜茸2汤匙，玉米粉3-5汤匙，汁料：份量仅供参考，牛油2汤匙，白酒120毫升，水240毫升，糖1/2茶匙，盐1茶匙，百里香碎1汤匙
蒜香白酒煮青口的做法步骤：
1.先将青口泡入盐水1小时，再换盐水，再泡一个小时，令青口吐泥，再加3-5汤匙玉米粉轻手清理青口外壳，过清水，沥干备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香洋葱用半茶匙盐炒软，再加百里香碎同炒，再加蕃茄炒软。加入汁料，汁料一开加入贻贝，盖顶焖8分钟，装盘即成。
麻辣蒜香菠菜墩怎么做好吃 麻辣蒜香菠菜墩
麻辣蒜香菠菜墩
春季生发，万物萌生，也是调养身体的好时机，春季滋补五脏应以养肝为先。在众多的蔬菜之中，适宜养肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。对春
食材配方
主料：
菠菜
300g麻辣花生
50g辅料：香油
适量盐
适量大蒜
3粒酱油
适量鸡精
2g香醋
适量做法 共10个步骤
1.把菠菜去根洗净。
2.切成寸段。
3.锅中加水烧开，下入菠菜段焯水。
4.焯水后直接入冷水。
5.大蒜剁碎，放入碗中。
6.加入醋 香油 盐 鸡精 六月鲜酱油搅拌均匀成料汁。
7.麻辣花生用刀碾碎，【留下几粒整的装饰用】。
8.焯水的菠菜挤去水分，装入杯中稍压一下成型。
9.把装有菠菜的杯子倒扣在盘中，取下杯子。
10.把料汁浇在菠菜墩上，撒上麻辣花生即可。
煮麻辣牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，鸡蛋50克，冬笋50克，青蒜10克，江米酒5克，大葱25克，姜5克，豆豉5克，淀粉(玉米)15克，辣椒(红、尖、干)2克，花椒10克，辣椒粉2克，料酒5克，味精1克，菜籽油30克，豆瓣辣酱10克，盐5克
煮麻辣牛肉的做法步骤：
1. 将葱，青蒜切成半厘米长的段；
2. 豆豉压碎成泥；
3. 干辣椒去蒂，用微火略炒几下，取出，剁成细末；
4. 笋尖切成细丝，姜剁成细末；
5. 牛肉切成薄片，与淀粉，鸡蛋，精盐等泥合，并用手抓匀上浆；
6. 热油锅，在微火上将豆瓣辣酱炒酥之后，即倒入辣椒粉、花椒、豆豉泥、姜、蒜、笋丝、糯米酒汁、料酒等，随加随搅匀，然后倒入高汤和味精；
7. 烧开后，即可投进拌好的牛肉片，煮开，肉熟之后(不要太老)，即可盛出，放在碗里，撒上葱末，青蒜末；
8. 热油锅，再炸已炒过的干辣椒，将辣椒油淋在牛肉片上即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭香螺蛳肉
食材明细：
螺狮肉100g，红椒2个，酸菜1小棵，蒜4瓣，韭菜50g，生抽、1茶匙，辣椒酱适量
韭香螺蛳肉的做法步骤：
第1步锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末；煸炒出香味后，放入螺狮肉；
第2步炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末；加入一茶匙生抽；
第3步炒匀后放入切段的韭菜；加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。
小贴士：
1. 螺狮肉用流水清洗干净，以免有异味；2. 酸菜的加入很提味儿，最好不要省略；3. 酸菜中含有盐分，不需要再额外加盐；4. 辣椒酱的用量根据个人口味而定。
麻辣蒜苔
食材明细：
蒜苔500克，花椒粉1克，辣椒油10克，盐3克
麻辣蒜苔的做法步骤：
1.先将蒜苔择洗干净，切成段，用开水焯一下，捞出后沥净水分，装盘。
2.把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜苔上拌匀即可食用。
小贴士：
蒜苗又称为蒜苔。蒜苔含有丰富的糖类、维生素C、胡萝卜互、维生素B、钙、铁、钾以及大量纤维素。
感谢您阅读“97美食网”的《顺小煮-蒜香麻辣螺蛳》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅专题，希望您能喜欢！
