“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？你也许需要"葱葱酸蒜椒年糕"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
葱一截，洋葱两层，酸腌菜80g，蒜两瓣，椒盐适量，水磨年糕150g，油适量，白砂糖少许
葱葱酸蒜椒年糕的做法步骤：
第1步拿好葱葱，翻出年糕，根据寄几饭量决定用几根切成自己喜欢的样子，有些厚度比较好煎的那种
第2步根据个人喜好和糕量切葱蒜，嗯仔细想了想我之前可能对腊八蒜有些误解，从泡菜罐子里捞出来的大概不能叫腊八蒜……锅里倒油烧热放年糕，别扔了吧就……热油崩手挺疼的
第3步中小火慢慢煎，不要捉急煎到黄黄脆脆了给它翻个面
第4步继续中小火煎到两面焦黄，里头软软的样子，不放心可以揪块尝尝并且努力克制住自己少尝两块搁锅中间扒拉出个坑来扔酸菜，如果之前煎年糕搁了挺多油，记得关火滤出去点儿
第5步扒拉香了扔蒜跟差不多一半的洋葱扒拉两下闻到洋葱跟蒜的香味了，给它整锅搅和匀
第6步扔葱跟剩下的洋葱，根据个人喜好撒些椒盐，五香面胡椒粉啥的估计也挺好潇洒的翻滚两下就可以关火啦
第7步方便的话可以撒上一丢丢白砂糖，和和味啥的没啥问题就可以盛出来，挪地方欣赏下啦
第8步好了请不要说了我本人也意识到有些做作了……不要在意那些细节，请各位近距离感受下半黄半白焦香带料的年糕
第9步看起来就很有味儿的各种粒粒来，张嘴~
第10步煎过的年糕外头带层小焦壳，特别吸味儿，吃起来脆脆香香很带劲里面软软的没啥味，正好可以压制下外头的重口味，吃起来很有意思，凉吃热吃当饭当零食都行……吧？
第11步走了哟，明天见~
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椒洋葱葱莲花白
食材明细：
卷心菜330g，洋葱一层，小葱一截，蒜两瓣，姜适量，白糖一勺，生抽一勺，料酒一勺，醋两勺多，淀粉一勺，油适量，花椒适量，盐一勺
椒洋葱葱莲花白的做法步骤：
第1步收拾干净的卷心菜撕成自己喜欢的大小撒盐扒拉匀，顺手揉几下，搁旁边让它们静静
第2步抽空切点洋葱小葱姜蒜片（是的家里没大葱了）根据菜量和个人喜好兑碗芡，往碗里加差不多量的生抽料酒白糖跟两三倍的醋，搅和匀了蘸点儿尝尝，没啥问题了再加清水跟淀粉
第3步冷静好的卷心菜努力攥一下水，别怕，使劲，保证菜叶不碎就行锅烧热倒油扔花椒，中小火扒拉到有些变色
第4步扔收拾好的卷心菜，顺便把火调大些扒拉到菜们整体油润润，搁锅中间扒个坑出来，把碗芡里头的洋葱小葱姜蒜片扒拉进去
第5步搁中间扒拉香了再整锅扒拉匀，揪点菜尝尝，确认熟了淋碗芡，记得搅和匀了再倒火调到最大，努力抛大锅或者瞎搅和到自己喜欢的程度，关火盛出来
泡椒酸萝卜
食材明细：
白萝卜适量，泡椒100g，冰糖（白砂糖）适量，白醋300ml，盐适量
泡椒酸萝卜的做法步骤：
第1步将白萝卜洗净备用找个干净的罐子
第2步准备适量冰糖米醋、泡椒
第3步将白萝卜切成长条状浸泡到盐水里，静放30分钟，然后揉搓几下，沥干备用
第4步1、罐子底部铺上一层冰糖2、将沥干的白萝卜铺在冰糖上3、接着顺序是一层冰糖、几个泡椒，一层白萝卜条4、倒入450ml米醋，至罐子的八分位置5、铺上一次保鲜膜，盖上盖子放冰箱保鲜层6、1-2天就可开盖食用装盘即食
小贴士：
1、喜欢吃辣的，泡椒可以多加一点2、不喜欢吃太甜或者喜欢吃酸的，可以只加米醋，或者冰糖减少量
肥牛葱葱酱油面
食材明细：
肥牛好几根，洋葱两层，葱适量，酱油适量，盐少许，鸡蛋面一坨
肥牛葱葱酱油面的做法步骤：
第1步提前从冷冻掰几根肥牛，挪到冷藏化一下冻，根据个人口味切葱，根据葱的老嫩决定斜切还是竖切扒两层洋葱，切成自己喜欢的样子
第2步看情况选面，扔开水锅里头，咕嘟软了关火捞出来锅里放油烧温了扔洋葱
第3步随便扒拉两下扔葱白稍微一扒拉扔肥牛
第4步中小火煎到肥牛变色，记得时不时扒拉两下，把之前收拾好的面扔进去拿筷子划拉散，让面走走水汽
第5步沾上点油之类的……根据个人口味加些酱油搅和匀了揪根尝尝，看要不要加点盐，没啥问题了扔葱叶
第6步咔咔扒拉匀就可以关火啦装盘开吃.....
蒜椒鱼片
食材明细：
草鱼肉180公克，辣椒2根，蒜仁60公克，A.太白粉1茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙
蒜椒鱼片的做法步骤：
1.将草鱼肉切成厚约0.5公分的片状，再以调味料A抓匀，备用。
2.蒜仁、辣椒皆切末，备用。
3.将作法1的草鱼片放入滚水中汆烫约1分钟至熟即装盘，备用。
4.热锅，加入约2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及盐、鸡粉约1分钟至有香味后即可起锅。
5.把作法4淋至作法3的鱼片上即可。
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