红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过整理,为你编辑了五香腊肉,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
腊肉(生)500克,八角3克,大葱5克,料酒3克,姜3克,味精3克
五香腊肉的做法步骤:
1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时,刮洗干净,八角水泡片刻洗净。
2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中,加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸,撇去浮沫,转小火焖至咸肉酥透,加入适量味精,捞起冷却。
3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪,切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。
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腊肉炒五香豆腐
这个都是是去超市的时候买的,看到有这种五香豆腐刚开始本以为是香干,老公很积极让我买,但是买回家才发现其实不是香干是豆腐,所以就这样炒着吃了吧,放几片腊肉借点味,
食材配方
主料:
腊肉
50g五香豆腐
100g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
适量姜
适量大蒜
适量生抽
适量做法 共7个步骤
1.五香豆腐先清洗干净然后切成条状。
2.腊肉切成薄片,姜蒜切碎,红辣椒切片。
3.锅中热油爆香蒜米和姜片后把红辣椒放入翻炒。
4.辣椒的香味出来后把腊肉放入煎炒一下。
5.然后把五香豆腐条放入翻炒。
6.翻炒均匀加少许盐。
7.最后淋入适量生抽出锅即可。
五香鹰嘴豆
食材明细:
鹰嘴豆100g,姜1块,香叶4片,花椒1小把,八角2个,干辣椒1个,盐适量
五香鹰嘴豆的做法步骤:
1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀
2.将配料洗净,放入茶包袋封好
3.鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)
4.放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟
5.关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可
五香鸡
食材明细:
连骨连皮的鸡胸肉,2块,五香粉,6克,蒜粉,3克,盐和黑胡椒,适量,橄榄油,15毫升
五香鸡的做法步骤:
1.洗一下鸡胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、盐和黑胡椒。用锡纸包好,然后放进冰箱里腌2小时。
2.预热烤箱至175度。
3.去掉锡纸然后把它们放在抹了油的9X13寸的烤盘里。然后再撒一点橄榄油在上面,在175度的烤箱里烤45分钟或直到鸡肉煮熟,流出来的汁是无色的为止。
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