“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了糖姜片，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
姜1000克，白砂糖200克，芝麻5克，胡椒粉2克
糖姜片的做法步骤：
生姜洗净去皮，切成片装盘，上锅蒸15分钟取出，再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌匀，然后烘干即可。
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嫩姜片
食材明细：
嫩姜，2斤，(1)盐，2大匙，(2)白醋，4杯，糖，1又1/2杯，米酒，1/2杯。
嫩姜片的做法步骤：
(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片备用。
(2)将调味料(1)加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜片，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。
嫩姜泡菜也可以选择幼嫩的嫩姜，不切片整段腌制，但盐的用量需加倍，作法时须用手搓揉质地才会软脆，最后的腌渍时间需延长至3～4天入味。
寿司姜片
吃姜对女性来说还是比较好的，可以暖身体，今天小编教大家做的是寿司姜片，所以寿司姜片就是寿司店独有的一种做法，味道非常的不错。
主料
姜片
1715克
老冰糖
400克
米醋
1升
纯净水
600克
辅料
海盐
30克
步骤
1.姜洗干净，去掉尖脚
2.用削皮刀将姜削成薄片，用盐抓匀腌制两小时以上。记得带一次性手套啊
3.腌好后，沥干水再挤出水分，放在无水的玻璃瓶内
4.将冰糖，纯净水，500ML的米醋倒入锅里烧开，冰糖化开后关火冷却，再倒入500ML的米醋与之混合，然后全部倒入装有姜片的玻璃瓶内
5.第二天即可以吃了，一周后味道会更好。取吃时不要带入水和油
6.米醋买点好醋，每500ML在10元以下的不要考虑了。吃米饭或者牛肉啥滴，配上腌好的姜片会很可口
小贴士
要买嫩姜，那种带红头的，老姜不行太辣。削片用削皮刀，不但省事，关键是削的又薄又均匀。腌制姜片时带上一次性手套，削皮时也要带，不然手会不舒服。玻璃瓶提前刷干净沥干水。
小编有话说：以上就是小编教大家做的寿司姜片，喜欢吃的朋友赶紧学着做吧，不太喜欢吃姜的朋友也可以试试，嫩姜不辣很好吃。
姜片虾捲
食材明细：
草虾4尾，山药20公克，芦笋半根，火龙果20公克，卤蛋1/4颗，嫩姜1块，竹签4支，柳橙汁2大匙，柠檬醋1大匙，橄榄油2大匙
姜片虾捲的做法步骤：
1.草虾从虾尾插入竹签，过水川烫后，去虾壳，只留虾尾，拔除竹签备用。
2.芦笋川烫备用，山药、芦笋、火龙果、卤蛋均切成5×1×1立方公分条状，嫩姜去皮切成6×1公分薄片备用。
3.取一片姜片，放上山药及虾子，再用姜片捲紧即可。用虾子依序捲上芦笋、火龙果、卤蛋，并淋上调味料A即可。
甜姜片
食材明细：
子姜2500克，芝麻50克，白砂糖375克，胡椒粉3克
甜姜片的做法步骤：
1. 把姜洗净去皮，蒸15分钟取出；
2. 用白糖、芝麻、胡椒粉拌匀；
3. 把拌好的姜片放入烤盘，送入烤炉烘干即可食用。
甜酸姜片
食材明细：
嫩姜300公克，昆布15公克，盐1/5小匙，糖130公克，白醋1.5大杯
甜酸姜片的做法步骤：
1.将嫩姜切成每片约0.1公分的薄片，加入1大匙盐（份量外）抓匀至软，再洗去盐份备用。
2.将昆布、调味料与作法1的姜片一起入锅，用小火煮约8∼10分钟，熄火待凉即可。
姜片炖萝卜
食材明细：
白萝卜900公克，红萝卜200公克，香菇6朵，黄姜片30公克，水1200㏄，酱油4大匙，蕃茄酱1大匙，冰糖1小匙，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
姜片炖萝卜的做法步骤：
1.白萝卜、红萝卜均洗净、去皮切块；香菇洗净泡软；备用。
2.热锅倒入3大匙沙拉油烧热，放入黄姜片小火爆香至颜色变深且捲曲，再放入作法1香菇续炒至有香味散出，加入水和所有调味料大火煮滚，最后放入白、红萝卜块续煮至再次滚开。
3.将作法2移入炖锅中，炖煮约30分钟，熄火续焖约10分钟即可。
银耳姜片鸭
食材明细：
烧鸭1，只，银耳30，克，嫩姜200，克，香油15，克，味精2，克，盐5，克，白糖80，克，白醋5，克。
银耳姜片鸭的做法步骤：
1.将银耳、嫩姜用清水洗净，放入砂锅，加盐、糖、白醋，腌渍1小时。将姜切成薄片。
2.将烧鸭拆净骨头，批成6厘米长的薄片。鸭齿内加味精、麻油。
3.烧鸭、嫩姜用味精、香油拌匀后，以一片烧鸭一片嫩姜的顺序，依次
排叠起来装盆，再将银耳排列其周围，将原齿汁浇在上面即成。
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