“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特意收集和整理了炒口蘑,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
口蘑350克,盐2克,猪油(炼制)50克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
炒口蘑的做法步骤:
1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用
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鸭肉炒口蘑
食材明细:
鸭脯肉,口磨,姜适量,蒜适量,尖椒适量,盐适量,生抽适量
鸭肉炒口蘑的做法步骤:
1.将鸭脯肉切片,用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开,尖椒切丝。
3.起油锅,下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候,下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖,口蘑,鸭肉熟后,下盐,生抽调味。
6.上菜了。
口蘑炒草菇
食材明细:
口蘑100克,草菇150克,柿子椒80克,盐5克,白砂糖5克,味精2克
口蘑炒草菇的做法步骤:
1. 把口蘑及草菇用沸水烫过并沥干;
2. 红、绿甜椒洗净,切块;
3. 先炒甜椒,炒约2分钟后再放入草菇和口蘑;
4. 加入调料炒匀即可。
小贴士:
1. 可以去掉白糖,加美极鲜2小匙味道也不错。 2. 用香菇、平菇都可以。
泡椒炒口蘑
食材明细:
口蘑1斤,红泡椒,蚝油适量,蒜适量,红葱头适量
泡椒炒口蘑的做法步骤:
1.将口蘑洗净对切,辣椒切块,红葱头,蒜切碎。
2.起油锅,爆香红葱头,蒜头,下口蘑煸炒。
3.炒软口蘑后,加入辣椒一起炒一会。
4.辣椒炒至断青后,加入蚝油炒匀。
5.出锅了,味道鲜美哦。
芦笋炒口蘑的做法
芦笋是非常健康的绿色蔬菜,维生素含量比其它蔬菜都要丰富,还具有人体所必需的各种氨基酸。口蘑含有大量的植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量、保防肝脏等作用。芦笋和口蘑都是健康低脂、低热量的食材,两者搭配一起炒,营养美味,多吃还不担心长肉发胖。
材料:
芦笋1把,口蘑5个,大蒜2瓣,盐1小勺,蚝油1勺,,
芦笋炒口蘑的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,将芦笋清洗干净,从中间二分之一的地方往根部削皮。
步骤3,将芦笋斜切成段。芦笋根部比较老,需要去皮之后食用,可以用手指甲掐一下。
步骤4,将口蘑清洗干净,然后改刀切成厚薄均匀的片状。
步骤5,锅中加入适量清水,大火煮至沸腾,加入1小勺盐和几滴色拉油,然后将芦笋放入沸水锅中焯水,时间不要长,大概一分钟就可以了。水中加盐和油,可以保持芦笋翠绿的颜色,不容易发黄变色。
步骤6,焯完水的芦笋盛出来,放入冷水中浸凉。目的是为了保持脆嫩的口感。
步骤7,锅烧热,放入一大勺食用油,油烧热以后,倒入蒜末,炒出香味。
步骤8,将口蘑放入锅中,中小火慢慢煎。刚入锅的口蘑比较干,不要急着加水,口蘑会出水的。
步骤9,随着煸炒,口蘑会慢慢变软,出来很多水分,改大火略煮,将水分收干一些。
步骤10,将芦笋沥一下水分,倒入锅中,再加入蚝油和盐,翻炒均匀。
步骤11,出锅前撒少许现磨黑胡椒粉,翻炒均匀就可以盛入盘中,上桌享用啦。
步骤12,成品
黑木耳口蘑炒鸡丁
食材明细:
主料:鸡胸肉200克
辅料:干木耳5朵,口蘑6朵,胡萝卜适量,青椒适量
配料:料酒适量,糖适量,葱适量,生抽适量,姜适量
黑木耳口蘑炒鸡丁的做法步骤:
1,准备材料。将木耳用凉水泡发备用。
2,将鸡胸肉切成丁。
3,将鸡肉放料酒、生粉、盐腌制10分钟。
4,将木耳撕成小朵;胡萝卜切片;青椒切丝。
5,口蘑切片。
6,锅中放油,将鸡丁滑炒变色,盛出备用。
7,另起锅放少许油小火炒香葱、姜末。
8,下入青辣椒、胡萝卜、木耳翻炒。
9,下入口蘑翻炒片刻,加盐。
10,最后放炒好的鸡丁翻炒,放鸡精出锅。
口蘑炒玉兰片
食材明细:
口蘑100克,玉兰片250克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,黄酒15克,醋15克,大葱6克,姜6克,淀粉(豌豆)10克,色拉油50克
口蘑炒玉兰片的做法步骤:
1. 大葱去根洗净切成葱丝;
2. 姜洗净去皮切成丝;
3. 将水发口蘑洗净,去蒂,大的切成2片;
4. 将玉兰片切成薄片;
5. 将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下,捞出沥净水分;
6. 锅架火上,倒入油烧至七成热;
7. 下入葱丝、姜丝煸出香味;
8. 再下口蘑、玉兰片,随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉,翻炒几下,加入素汤100毫升,烧开后用湿淀粉勾芡即成。
感谢您阅读“97美食网”的《炒口蘑》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题,希望您能喜欢!