食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下日式炸豆腐,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
手工老豆腐一块,海苔丝少许,木鱼花少许,鸡蛋一个,日式酱油(或一般鲜酱油),红糖适量,米酒适量,姜丝适量,低筋面粉适量
日式炸豆腐的做法步骤:
第1步豆腐取出洗一下,沥干水切成如图的片,大约一厘米左右(或者根据自家的喜好)
第2步鸡蛋打散,把豆腐放入四面蘸一下再放入低筋面粉中各面均匀沾上面粉
第3步日式酱油(或一般鲜酱油)加水(1:2),加入红糖少许米酒(红糖的多少因各家而异)(如果家里有日式味淋,可以直接用,红糖加米酒是为了配出味淋的味道),烧开后可以蘸一些尝尝味道,加入姜丝关火(豆腐没有味道,完全靠这个调料,所以调料的味道很重要)起油锅,油稍微多一些,毕竟是炸么(虽然我还是没舍得放太多,但比煎还是多了一些的,哈哈),油温升高后(手放在油上面感觉蛮热了),就可以逐入轻轻放入豆腐块
第4步待一面煎至表皮起皱稍金黄后翻面,另一面也炸至金黄色就可以盛出了(如果觉得煎得不够,可以复炸第二次)第一批盛出后,我还是再多加了一些油的,一次可以放五块了
第5步油温要用中火,二面煎至金黄后盛出(第二次炸的时候因为低筋有点脱落,所以油有些混饨了)盛出后,上面撒上木鱼花海苔丝,热的时候木鱼花会跳舞哦,嘻嘻,然后蘸刚才做的酱汁吃,也可以倒在豆腐上面,好吃哦
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日式炸大虾
食材明细:
主料::虾12个,
辅料::鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,色拉油适量,
配料::番茄酱一大匙,辣根酱适量,
日式炸大虾的做法步骤:
1.大虾洗净去皮去黑线,尾部壳留着。在虾肚上横画几条浅口,不要切断,拉直虾身。再打散鸡蛋,准备好淀粉和面包糠。
2.大虾滚上淀粉,再蘸上蛋液。
3.最后放入面包糠里滚动,面包糠均匀的包住大虾,成了大虾的一层衣服,炸的时候油就不会跑进去了。
4.用适量的色拉油烧至160-170度,筷子放进去冒泡了就可以了,放入大虾中小火慢慢炸至金黄色,翻个再炸至金黄色,即可出锅。
5.最后调制调味酱,番茄酱中放入适量的辣根酱拌均匀即可,无盐的酱要放点盐。
小贴士:
喜欢色拉酱的可在酱中放入少量丘比,味道会很浓厚醇香
日式炸饭团
食材明细:
主料::米饭200g,盐1/2小勺,寿司酱油1/4小勺,黄瓜50g,肉松70g,
辅料::红醋一小勺,黑芝麻一大勺,胡萝卜50G,香肠50g,沙拉酱40g,
日式炸饭团的做法步骤:
1.米饭微微放凉,加入红醋、盐、黑芝麻和寿司酱油,搅拌均匀,
2.胡萝卜、黄瓜和香肠切丁,加沙拉酱搅拌均匀,
3.铺一张比较大的保鲜膜,把适量米饭按压成饼状,
4.放入沙拉和肉松,
5.捏成三角饭团形,
6.热油炸至表面金黄即可,
7.捞出放在厨房用纸上吸油,吃的时候报上紫菜即可,
日式炸猪扒
上等里脊肉洗净,切成大概0.5厘米左右厚度的猪肉片,用刀背拍松.洒上少许盐.和适量的黑胡椒粉腌制3个钟头左右.备好生粉,蛋液,面包糠,按照生粉蛋液面包糠的顺序,做好生胚。
材料:
主料:猪排适量,,
辅料:花生油适量,鸡蛋适量,淀粉适量,面包糠适量,
日式炸猪扒的做法步骤:
1. 上等里脊肉洗净,切成大概0.5厘米左右厚度的猪肉片,用刀背拍松.洒上少许盐.和适量的黑胡椒粉腌制3个钟头左右.备好生粉,蛋液,面包糠,按照生粉蛋液面包糠的顺序,做好生胚
2. 油锅倒足够的油,180度左右入锅油炸.外皮炸至固定后用中小火炸熟,待两面金黄,内里炸透后出锅.用纸巾吸油晾凉,装盘撒上猪排酱或喜欢的酱汁,美美享受咯
日式炸牛排
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是日式炸牛排。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:牛排1块,黑胡椒适量,
辅料:食盐适量,红酒适量,鸡蛋黄3个,低筋面粉150g,开水适量,面包糠适量,食油适量,,
日式炸牛排的做法步骤:
1. 牛排1块用黑胡椒粉、盐、红酒抹匀腌制片刻,再用厨房纸擦干。
2. 蛋黄3个加入低筋面粉、清水,拌匀成粘稠的糊状。
3. 用棍子轻轻敲打牛排,将肉锤松,而后用刀在牛排表面划几道。
4. 将牛排裹上面糊,再裹上面包糠。
5. 油锅烧热,放入牛排小火炸至表面金黄香酥。
6. 取出牛排控油,切块,即可享用。
日式拌豆腐
凉拌豆腐是夏日家常菜中的经典啊,不管是小葱拌豆腐,还是皮蛋豆腐,都很好吃呀~(话说昨晚在外面就吃到了很难吃的皮蛋豆腐)家常口味吃多了,就换个做法呗,试试nipon人的口味~
日式拌豆腐,我觉得柴鱼片是灵魂,其次是海苔碎
然后酱油最好用日式的鲣汁酱油,这样才有和食的风味
另外,加上一些榨菜碎和葱花,是不是有点像咱的豆腐脑啊?
家里没有葱花了,摘了几片薄荷叶剪碎了撒上去
又是另一番清凉的味道!
其实,你还可以加点芥末,也很不错哦~
总之,是开胃、爽口的一道拌豆腐。
适合懒洋洋不想动的夏天。
这么简单,都不好意思叫料理。
日式拌豆腐
原料:嫩豆腐两盒(冰镇过后风味更佳)
配料:榨菜、海苔碎、木鱼花、薄荷叶
调料:日式酱油
日式拌豆腐的做法
1.嫩豆腐在碟中摆好,先浇上日式酱油;
2.榨菜切碎,放到豆腐上;
3.再依次放上海苔碎、木鱼花和剪碎的薄荷叶;
一人一份,和食的风格~
这种盒装豆腐不错,价格也很不错的!
做法这么简单,这是要罢厨的节奏咩~
豆腐属于蛋白质、低脂肪的健康食品,具有降血压、血脂、胆固醇的功效,适合大多数人的体质,夏天食用可以款中益气、调和脾胃、清热散血;海苔是用条状紫菜做的,紫菜味甘咸、性寒,能清热、化痰、利尿,夏天多吃紫菜有消暑热、补身体的作用;木鱼花汤是烹制日餐不可缺少的配料,由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
父亲节的礼物——{日式炸豆腐}(1)
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,海苔适量,
配料::生抽适量,清水适量,淡味鲜酱油适量,日式味淋适量,姜适量,砂糖适量,
父亲节的礼物——{日式炸豆腐}的做法步骤:
1.豆腐洗净、切块
2.淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为:1:4:1/2. 如果家里没有味淋,有个代替的办法:红糖+米酒
3.酱汁调匀加姜丝煮开备用
4.胡萝卜切碎末,几张海苔备用
5.准备蛋液、低筋面粉
6.豆腐块裹蛋液,然后裹上低筋面粉备用
7.锅内油烧热,放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁,撒上胡萝卜碎、海苔碎即可
8.香香的豆腐味呀~~~~~
小贴士:
酱汁颜色不要浓,就要豆腐本身炸出来金黄的样子就挺好
我这次选的是胡萝卜碎,还可以搭配自己喜欢的食材做点缀
这款简单的好味道,希望各位喜欢~
还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~
祝各位周末愉快呀!
脆皮日式豆腐
食材明细:
日式豆腐2条,水发木耳20g,胡萝卜20g,午餐肉火腿20g,蚝油15g,日式酱油15g,玉米淀粉适量,豌豆适量,虾仁75g
脆皮日式豆腐的做法步骤:
第1步准备食材。木耳提前发好,胡萝卜和午餐肉切片备用。
第2步用1勺蚝油,1勺日式酱油(可用味极鲜酱油代替),1勺玉米淀粉,4勺清水,调碗芡。日式豆腐从中间切开后挤出,再等分切成小块。
第3步将切好块的日式豆腐均匀的裹上玉米淀粉。锅中适量油烧至7成热,放入裹好淀粉的日式豆腐。
第4步炸至两面金黄后沥油捞出备用。锅中留适量底油,下入配菜,翻炒。
第5步炒至虾仁变红后,倒入碗芡,调至小火。将炸好的日式豆腐入锅。
第6步调至中火快速翻炒均匀即可。出锅了,外酥里嫩的脆皮日本豆腐。
小贴士:
1.没有日式酱油的宝宝们可以用味极鲜酱油加一丢丢的白糖代替。2.不喜欢勾芡的话,汁料中可以不放淀粉。
日式炸虾的做法
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材料:
对虾(大点的)若干,番茄酱,鸡蛋一个、面粉、水、料酒、盐、面包糠,,
日式炸虾的做法的做法步骤:
步骤1,一、将虾去壳,用料酒和盐腌制10分钟二、在腌制好的虾腹部横着划上4–5刀,大概2毫米深即可。然后将虾背朝下,用刀面轻轻按压,能明显感觉刀虾筋断裂即可。
步骤2,一、先将虾裹上一层干面粉(为了后面更好挂上糊二、打一个鸡蛋,加入适量水和面粉,搅拌成较稠的面汁,将上完面粉的虾在面汁中挂糊,然后迅速再裹上一层面包屑。
步骤3,锅中放入适量油,当油温在6成热的时候(可以往油锅里放点面粉团,面粉团刚好能炸得浮起来油温正好),放入虾炸,最好一个个炸,不然容易焦。最后再配上番茄酱就大功告成了
日式烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐半块,
辅料::蒜末适量,鸡蛋1个,海苔2小片,
配料::豆油适量,生抽2勺,醋1勺,韩式辣酱1勺,芝麻油1小勺,
日式烧豆腐的做法步骤:
1.大豆腐切成麻将块
2.煎至两面金黄
3.用生抽和醋、蒜末、芝麻油调一个料汁,鸡蛋搅成蛋液
4.把豆腐底部沾几片海苔,沾一层蛋液固定
5.沾有海苔的那面朝下,煎1分钟定型
6.每个豆腐都翻面,倒入料汁和辣酱,烧至收汁
7.外酥里嫩,还有铁板豆腐的风味
日式炸猪扒的做法
食材明细:
主料::面包糠适量,猪排3块,酱油适量,鸡蛋1个,
辅料::橄榄油5毫升,孜然粉适量,面粉适量,黑芝麻一勺,
日式炸猪扒的做法的做法步骤:
1.先把所有材料准备好
2.猪肉切成1.2cm厚度的片,然后用刀在上面竖着划几刀
3.用刀背在上面敲几下,把肉敲松
4.然后把调料放在猪肉里腌半个钟以上
5.腌好的猪肉裹一层面粉
6.再裹一层全蛋液
7.再裹一层面包糠
8.在不沾烤盘上摆好
9.放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烘烤20分钟
10.出炉即可食用,搭配酱料,美味极了
小贴士:
1.猪肉切薄些最关键,但也不能太薄,所以最好不要超过1.2cm
2. 另外因为怕油腻,日式炸猪排多配切得细细的圆白菜丝一起吃,所以烤制的时候可以切圆白菜丝~
3.一般炸猪排都用里脊肉,如果烤盘比较粘记得垫油纸再放上裹好面包糠的猪扒
4.我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
感谢您阅读“97美食网”的《日式炸豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题,希望您能喜欢!