“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《蒸土豆胡萝卜千张》,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
土豆150克,胡萝卜50克,千张20克,面粉20克
蒸土豆胡萝卜千张的做法步骤:
第1步食材:土豆150克,胡萝卜50克,千张20克,面粉20克土豆擦丝,胡萝卜擦丝。>>10个月以下宝宝可以擦成泥。
第2步将多余的水分挤掉。如果不挤掉水,一会混合面粉后可以烙饼。千张切丝,加入土豆、胡萝卜中搅拌,撒入面粉,使蔬菜均匀的粘上面粉。>>除了普通面粉,小米粉、全麦粉等等杂粮粉都可以。杂粮粉的营养更高。
第3步上锅大火蒸10分钟出锅。取出来,滴几滴芝麻油或核桃油会非常香糯。
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咸肉蒸千张
食材明细:
咸肉250克,百页100克。,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱丝适量,姜丝适量,红椒丝各适量。适量
咸肉蒸千张的做法步骤:
1.百页改刀,焯水;咸肉蒸熟,改刀成片。
2.百页放入盘中,咸肉排放上面,加入调料,上笼蒸15分钟即可。
小贴士:
蒸的时间不宜过长,不然肉太烂,影响口感。
千张春笋蒸酱鸭
食材明细:
酱鸭半只,春笋1支,千张适量,葱花适量,太太乐鲜贝露(蒸鱼豉鱼,鲜味汁,生抽均可)适量,鸡精少许,色拉油少许
千张春笋蒸酱鸭的做法步骤:
第1步酱鸭用温水冲洗干净后,剁成小块,放入盘中;入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用;
第2步春笋切成片,将千张铺在盘底,依次排满春笋片;取出蒸好的酱鸭,铺在千张春笋上,再均匀的浇上蒸出来的汁;
第3步同时再倒入少许鲜贝露;再倒入一点点油增加油润,放回高压锅中,不要盖阀门(切记);
第4步半掩锅盖继续中火蒸10分钟;切少许葱花,撒在蒸好的酱鸭上;将蒸出来的汁水倒在碗里,调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。
土豆千张结烧肉
千张,很多地方也叫豆油皮,含有丰富的植物蛋白质,含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。将它打成结后来烧肉,吃在口中有嚼劲,且味道丰满,吸收了肉汁香味的豆制品比起肉香。
看着家里有个土豆,
也就随手放入里面一起烧了,
土豆丰富的营养,
香糯的口感都非常受家人欢迎。
而这偷懒出的一招的土豆千张结烧肉,
一锅炖煮出来,
让千张结和土豆豆吸足肉汁的厚重的浓香,滋味十足非常可口,
而五花肉也肥而不腻香香的,好吃又下饭,大家吃了都夸好。。。
土豆千张结烧肉原料:五花肉、土豆、千张结、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油盐
土豆千张结烧肉的做法1.准备好原材料;
2.烧肉锅,放少许油,下入五花肉进去煸炒;
3.五花肉煸炒出油表面微微发黄时加入姜片和其它大料进去翻炒;
4.翻炒几下后再加入冰糖进去翻炒;
5.直至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去翻炒;
6.再加入土豆块进去翻炒;
7.加入适量的水,加盖焖煮五分钟;
8.再加入千张结,翻炒均匀后继续焖煮三分钟;
9.最后加入盐等调味料翻炒均匀后大火收汁;
10.表面上撒些小葱末,直接就将锅端上桌了。
土豆千张结烧肉的做法小贴士:1.五花肉要将油煸炒出来,这样吃起来才会不腻;
2.煸炒出来的的油脂烧土豆和千张结味道更香;
3.根据自己喜欢的口感和土豆的实际情况延长或缩短煮制时间;我喜欢土豆那种粉糯的口感,就适量多煮一下。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
香芹千张
食材明细:
香芹,千张,盐,鸡精,蒜末,香油,醋少许,黑白芝麻
香芹千张的做法步骤:
1.香芹切段(叶子保留),洗净后用开水烫五分钟,捞出清水冲凉,沥干水份备用。
2.千张切丝,与香芹段放在一起。
3.放入盐、鸡精或者味精、蒜末、香油、少许醋拌匀即可。
小贴士:
醋是提味的,不要放太多,太酸就会把香芹的味道掩盖了。 可以撒上一些黑白芝麻。
糖醋千张
食材明细:
干豆腐300克,辣椒油20克,酱油30克,花椒5克,醋20克,味精1克,白砂糖10克,姜汁2克,香油15克,植物油100克,盐2克
糖醋千张的做法步骤:
1. 将千张(豆腐干)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;
2. 锅洗净后,置旺火上,下植物油烧热,放入千张片炸至金黄色,质酥脆时舀出多余植物油,然后加适量水,放入盐、酱油、姜汁、白糖、红油,煮沸后改用中小火炙一段时间,待汁浓稠时,加入花椒油、味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。
水煮千张
食材明细:
千张适量,干红辣椒适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,花椒适量
水煮千张的做法步骤:
第1步千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。葱姜蒜切沫,干红辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用。热锅上油,油热后下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出备用。
第2步锅中余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。
第3步下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小葱末。取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里步骤5上即可。
小贴士:
1.花椒,红辣椒注意别炸糊了,出香味后离火迅速捞出。2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。3.浇油那步很关键,油一定要烧到够热,浇上去后,会逼出浓浓的香味,试试你就知道了
千张包
食材明细:
油皮300克,荸荠100克,猪肉(肥瘦)375克,虾米15克,香菇(鲜)200克,姜汁5克,色拉油40克,黄酒5克,胡椒粉2克,盐2克,酱油15克
千张包的做法步骤:
1. 荸荠拍碎;虾米浸水1小时后取出剁碎;香菇泡清水2小时后取出,去蒂切碎;全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。
2. 百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上,以一角对折起再折,然后左右两角向内折起,再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内,再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟,期间要上下翻动以免熟度不匀。
3. 如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。
4. 食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡,否则要淋少许芡汁,较为美观。
小贴士:
本品需高汤适量。百页提供植物性蛋白质,是人体生长发育所必需的营养成分。
千张茄子
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,酱油40克,白砂糖10克,盐3克,五香粉2克,植物油50克
千张茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,在正反面斜切刀口,每条茄子分两段,放入盐水中浸泡。
2.锅中倒入适量油烧开,放入茄子炸熟,捞出沥油,倒掉余油。
3.锅中倒入10克油,把调味料(酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克)炒香,再倒入清水半杯和茄子烧入味。
4.待汁收干时盛出就可以了。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
麻辣千张
食材明细:
干豆腐150克,姜5克,大葱5克,酱油4克,醋5克,盐3克,味精2克,花椒粉3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克,辣椒油20克
麻辣千张的做法步骤:
1. 千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝;
2. 放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分;
3. 姜、葱分别洗净,均切成丝;
4. 千张丝与姜葱细丝拌和,加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀,晾凉后供食。
凉拌千张
食材明细:
千张3张,螺丝辣椒4个,香葱1段,盐4g,味精少许,陈醋10ml,生抽15ml,糖3g
凉拌千张的做法步骤:
第1步将千张冲洗一下卷起来,切成细丝后抖散,在加了1茶匙盐的沸水中焯水2分钟后捞出攥干水分螺丝辣椒切小圈,香葱切碎后放入千张丝中
第2步调入盐、糖、醋、生抽和味精后搅拌均匀即可
小贴士:
1.可以根据喜好在里面加入金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝等食材,但都需要焯水2.可以直接在超市买现成的凉拌汁来做这道小菜,更为方便快手
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