没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了香椿煎蛋,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
香椿100克,鸡蛋2个,盐适量,油适量
香椿煎蛋的做法步骤:
第1步香椿嫩芽一小把,洗干净切碎打入两个鸡蛋,加一点盐,搅拌均匀
第2步锅洗净烧热干水,倒油入锅,锅热油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋,一次性倒完,关小火煎熟。煎好一面后翻面煎熟就成了。煎好的香椿鸡蛋,外皮微微焦香,内里嫩嫩的,单吃配饭都是极好的,吃完之后满嘴留香。
小贴士:
下锅煎蛋前,锅头一定要洗干净,不然容易糊锅。煎蛋油要多放一点,锅热油温高再下锅,下锅后要马上关小火煎,才会熟的均匀又不会糊。
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香椿肉末煎蛋
食材明细:
主料::香椿50G,肉末50G,蛋150G,
辅料::米酒适量,油适量,盐适量,
香椿肉末煎蛋的做法步骤:
1.切碎五花肉和姜末
2.鸡蛋打散成蛋液
3.香椿先焯水
4.香椿挤干水分,切碎。
5.将香椿碎倒入鸡蛋液中
6.将肉末倒入鸡蛋液中,滴入几滴米酒
7.滴入几滴香油,加适量盐调匀
8.锅烧热后倒入少许油,倒入混合好的蛋液
小贴士:
烧水,水开后将洗净的香椿芽放入,焯1-2分钟后将香椿捞出沥水
香椿煎蛋饼
食材明细:
主料::香椿100g,苯鸡蛋4个,
辅料::料酒1勺,鸡精半勺,精盐半勺,
香椿煎蛋饼的做法步骤:
1.准备四个鸡蛋,一把香椿芽。
2.将香椿洗净焯水沥干水份,用刀去根再切成碎沫。
3.碗里打四个鸡蛋,加入切碎的香椿沫,再放点适量的盐搅拌均匀。
4.起锅倒油烧热,倒入香椿蛋液,转小火慢煎。
5.同时转动锅子,使香椿蛋液均匀的凝固成圆饼状,在凝固成圆饼状后面添加一句:翻面煎至两面金黄色即可关火出锅。
6.很多友友在煎薄点饼时不会翻面,翻面易碎,在这我给大家介绍一种超鸡筒单的翻饼方法,首先找个与饼差不多大的锅盖子,放在锅内饼上面。
7.将锅端起来倒过来,蛋饼自然脱落在锅盖子上,我在网上看到有人使用菜盘子翻面,我用的是带把子锅盖,上面有抓手这样比菜盘子更好使,再翻面煎至两面金黄即可。
8.用刀切成小块装盘。
9.香软浓郁的香椿煎蛋饼就做好了,一口咬下去松松软软的非常好吃。
小贴士:
香椿虽然好吃营养价值极高,皮肤患者还是尽量少食。
香椿海参煎蛋
食材明细:
主料::香椿嫩芽100克,海参1个,鸡蛋2个,花生油2汤匙,食盐0.5克,
辅料::胡萝卜20克,
香椿海参煎蛋的做法步骤:
1.冰香椿和海参化冻。
2.香椿放碗里,打入鸡蛋
3.海参切丁,放香椿里
4.胡萝卜切丝,放香椿里
5.放食盐
6.搅拌均匀
7.热锅冷油
8.油热倒入菜蛋液
9.底部凝固翻面
10.煎至两面金黄色
11.装盘
12.成品
炸香椿香椿煎蛋饼
炸香椿
材料:香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量
做法:
1、材料备好。
2、香椿洗净切去老根。
3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊。
4、将香椿分次放入裹上蛋糊。
5、锅下,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制。
6、两面炸至金黄捞出,控油后即可食用。
小贴士:
1、油温烧至五至六成热时(150-180度)炸制,不容易欠火吸油,也不容易过火炸焦。
2、调面糊时加点淀粉,可增加酥脆口感。
3、也可以调面糊时不放盐,炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味,但我觉得原味的更好吃。
【香椿煎蛋】的做法
前两周有个姐姐给我发短信说家里的香椿发芽了,让我过去取。新鲜的香椿我全给烫好,做了一大罐的香椿酱,可以拌面炒饭,非常好。剩下的一小部分做了这个香椿煎蛋,非常好吃,真是一到春天必吃的美味呢!
材料:
香椿芽1把,鸡蛋2-3只,食盐一点,胡椒粉(可无)一点,
【香椿煎蛋】的做法的做法步骤:
步骤1,把香椿叶的硬梗摘除,只去嫩叶和嫩枝,洗净沥干水。
步骤2,把小半锅水煮滚,把香椿叶入锅烫45秒左右。
步骤3,取出把香椿叶切小段。
步骤4,把鸡蛋和食盐还有胡椒粉打散,
步骤5,把切好的香椿加到蛋液里。
步骤6,热上一口锅,加入一点食油把鸡蛋和香椿两面煎熟即可。
春天最时令——香椿煎蛋
食材明细:
主料::香椿一小把,土鸡蛋3个,
辅料::盐适量,
春天最时令——香椿煎蛋的做法步骤:
1.食材如图。
2.香椿根部老的侧根摘掉。
3.根部用小刀削去一层,然后将香椿洗净。
4.洗净的香椿入开水焯水一分钟,捞出控水。
5.炒好水的香椿沥干水分,切碎。
6.打入三个土鸡蛋,加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。
7.锅里加入适量油。
8.油热后倒入香椿鸡蛋液,摊平,小火煎。
9.给不会翻面的亲们支招,把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面,端起锅子倒过来,再把蛋饼滑进去继续煎,甭管什么样的蛋饼,都能完美翻面。
10.翻面,把另一面煎至金黄,盛出,切块装盘。
小贴士:
1、香椿一定要用开水焯一下,去除亚硝酸盐等有害成分。
2、好多朋友觉得煎鸡蛋饼什么的很难翻面,无意间在网上看到一招,简直是手残党救星,把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面,端起锅子倒过来,再把蛋饼滑进去继续煎,甭管什么样的蛋饼,都能完美翻面。
飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”
食材明细:
主料::香椿200g,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,油适量,
飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”的做法步骤:
1.香椿洗净,去掉不需要的根茎;
2.看这根超粗壮的根,就是被无良奸商给夹杂在中间增重的;
3.煮开一锅水,然后把香椿焯水,待香椿变至绿色,即可关火;
4.把焯好水的香椿沥干水,切成小段;
5.接着把三个鸡蛋打成蛋液,加入适量盐,搅拌均匀;
6.热油锅,把香椿段倒入平底锅,炒干水;
7.均匀的倒入蛋液(这步忘了拍),用小火慢煎;
8.煎至两面都变色,即可出锅;
9.香喷喷的香椿煎蛋来咯~
小贴士:
1. 香椿焯水的时间不能过长,因为只是为了把香椿的怪味去除,要是焯水时间过长,会让它原有的营养流失;
2. 煎的过程,可以把香椿和鸡蛋分开煎,也可以合在一起煎,按个人喜好,别小看这种做法,会让口味完全不同。
春之味——香椿煎蛋的做法
香椿芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富,每年春季谷雨前后,才能见到它的身影,它还有一个好听的名字“树上蔬菜”,就是指香椿树的嫩芽。这道香椿煎蛋充分体现了香椿的浓香四溢,又脆又嫩,搭配了鸡蛋鲜就更具特色了。
材料:
香椿100克,鸡蛋3只,盐适量,,
春之味——香椿煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净
步骤2,放入沸水中飞水捞出沥干
步骤3,切碎
步骤4,放入碗中,打入3个鸡蛋和加少许的盐
步骤5,搅拌均匀
步骤6,不粘锅倒入橄榄油,稍热倒入香椿蛋液,转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状
步骤7,当蛋液凝固后,就翻面煎至双面金黄就OK了
步骤8,出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了~
#春食野菜香#香椿煎蛋
食材明细:
主料::香椿小把,鸡蛋4个,
辅料::菜籽油一勺,料酒适量,盐适量,
#春食野菜香#香椿煎蛋的做法步骤:
1.择出香椿嫩芽,洗净。
2.切小段置于碗中。
3.打入鸡蛋,加料酒,盐,搅拌均匀。
4.锅烧热加油,倒入香椿蛋,煎至两面凝固即起锅,嫩嫩的,金黄的,欲罢不能。
煎蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,肠适量,
辅料::生菜2片,番茄酱适量,
煎蛋的做法步骤:
1.平底锅油热后,加入鸡蛋,
3.当底部凝固时,滴一滴凉开水。
4.翻面煎至两面金黄即可。
小贴士:
注意火候不要煎糊。
感谢您阅读“97美食网”的《香椿煎蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西湖煎蛋专题,希望您能喜欢!