“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下为小编为你收集整理的酱烧杏鲍菇，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
杏鲍菇400g，生抽4勺，老抽1.5勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，葱花少许
酱烧杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净切大块打上十字花刀
第2步将老抽，生抽，盐糖，蚝油调成酱汁杏鲍菇中倒入一半酱汁，拌匀，腌15分钟左右
第3步起锅放葱花爆香后放入腌好的杏鲍菇把杏鲍菇中的水分煸出来之后，倒入清水及剩余酱汁
第4步大火烧开收汁等酱汁收没，就可以出锅喽
小贴士：
一定要把杏鲍菇里的水分煸出来之后再放酱汁，这样会好吃
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干烧杏鲍菇
今天因为小猪感冒了，去看中医，我也顺便把了一下脉。中医说说今年的身体怎么调理都没有感觉好过，要抓住机会进补啊，然后还要多去运动。而我家小猪主要是要多吃蔬果，尤其是菇类。
那就来个干烧杏鲍菇吧，这也是我家常做的一道菜，也是小猪为数不多，愿意吃的菇类食品。做这道菜的时候，借助了搜狐美厨学院试用的苏泊尔火红点2代炒锅。必须赞一个，这个锅真的好用，判断油温是否足够真的方便快捷。
干烧杏鲍菇
食材：杏鲍菇500g、食用油1+1/2汤匙、酱油1汤匙（约15ml）、辣椒1个
干烧杏鲍菇的做法
1、挑选个头小的杏鲍菇。
2、将其洗净，对半切开。
3、辣椒洗净，切粒。
4、芹菜洗净，切段。
5、下油（1汤匙）热锅，静待火红点变图案。
6、下杏鲍菇。
7、用中火将其水分煸出，若水分过多，可以先将其倒掉。
8、煸至杏鲍菇变金黄色。
9、将其盛起待用。
10、原锅再下点油（1/2汤匙）。
11、下辣椒，炒出香味。
12、下杏鲍菇。
13、下酱油。
14、翻炒至每一块杏鲍菇均染上酱油，下芹菜段。
15、装盘食用。
美食小提示
这道菜要做得好吃，就是一定要将杏鲍菇的所有水分逼出。
喜欢吃辣的，辣椒可以多下点。
酱焖杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，油适量，香葱适量，红烧酱油适量，蚝油适量，白糖适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量，蒜适量
酱焖杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净，切成厚片，蒜切片，香葱切碎。将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料。
第2步炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色。放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄。
第3步最后倒入酱料，加入清水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟。淋入水淀粉，大火收汁撒上香葱即可。
酱爆杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，水适量，盐适量，植物油适量
酱爆杏鲍菇的做法步骤：
第1步所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下。烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟。炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出。
第2步再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅。
小贴士：
这道菜让我做复杂了，其实杏鲍菇可以不焯水，直接跟胡萝卜黄瓜一起炒炒就好。但口感会不一样，焯水的滑嫩一些，直接炒的会缩水，看个人喜好吧。至于豆瓣酱，我喜欢小火煸炒过的，类似炸酱，所以也是分开做的。因为豆瓣酱够咸了，就没再放其他咸味的东西，如果喜欢，可以稍微加点糖提味。
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