食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下冬瓜烧杏鲍菇，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：冬瓜400g，杏鲍菇150g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
冬瓜烧杏鲍菇的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤洗干净。
2.杏鲍冬菇洗干净。
3.杏鲍菇切成片。
4.冬瓜切成滚刀块。
5.碗里加酱油、白糖盐、调成碗汁。
6.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。
8.倒入碗汁炒均匀，杏鲍菇入锅炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
9.烧至食材熟即可关火。
10.盛出享用。
小贴士：
1、碗汁依据个人口味调制。
2、杏鲍菇过油后再入菜可以避免出汤，杏鲍菇的口感也更好。
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冬瓜杏鲍菇
食材明细：
主料：：小杏鲍菇适量，冬瓜适量，
辅料：：枸杞适量，大蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，
冬瓜杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材。
2.枸杞泡软备用。
3.冬瓜切0.5cm厚的片。
4.锅中油烧热加入蒜和姜爆出香味。
5.加入冬瓜片炒软，适量生抽。
6.加入杏鲍菇，适量的盐调味。
7.加清水，加盖煮开。
8.煮熟后加入枸杞。
9.适量水淀粉勾芡。
素烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：盐适量，鲍汁适量（或蚝油），生抽适量，醋适量，
素烧杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切片，我喜欢吃起来肉肉的感觉，所以切片有些厚哦，不过，我觉得厚厚的片才是这道菜的特色呢，
2.炒锅烧热后倒入一层底油，油烧至8分熟的时候，加上切好的杏鲍菇。
3.杏鲍菇翻炒两下，有些干，所以加点盐炒两下之后再加入清水，一点点就可以啊，防止糊锅就行。
4.杏鲍菇炒的有些软的时候，倒入生抽，我最常用的是味达美哦，能保证每片杏鲍菇都能蘸上就可以。
5.当汁渐渐收浓的时候，倒入一点鲍汁或者蚝油，通常我做3根中等大小的杏鲍菇放半小勺。翻炒均匀后，倒入一小勺醋，看自己醋的酸度和你炒的菜量哦。
6.出锅装盘就行了，配上米饭或者面条，有点鲜，有点酸，很好吃哦。
小贴士：
1、杏鲍菇切厚片，既能入味，又能吃到肥美的肉肉。
2、加水的时候一定要适量哦，太多了最后不收汁，太少了容易糊锅。
3、加水炒软的时候，转中火，保证杏鲍菇熟了哦。
4、是不是很鲜，很酸，很咸？
焖烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，胡萝卜1个，猪肉适量，
辅料：：葱段适量，姜片适量，蒜末适量，蜂蜜1勺，盐少许，花椒5颗，桂皮少许，
焖烧杏鲍菇的做法步骤：
1.现将杏鲍菇改刀～切十字不要切断～这样更容易入味！
2.胡萝卜滚刀切块～猪肉切小块，葱切段～姜切片～蒜切末备用
3.热锅起油放入蜂蜜至冒泡儿，也就是所谓得烧糖色，也可以用白糖，怕糊锅的直接下葱姜蒜放酱油也可以！
4.放葱姜蒜翻炒至出香味！
5.将猪肉放入锅中煸炒至变色
6.再把杏鲍菇和胡萝卜放入锅中煸炒
7.翻炒三两分钟后加盐，加花椒桂皮，加热水，必须加热水，一次性加够，淹没菜和肉即可！
8.大火烧开，小火焖煮至汤变粘稠，翻炒片出锅即可
土豆烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，土豆适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：花椒粉适量，老抽适量，红烧汁适量，耗油适量，盐适量，
土豆烧杏鲍菇的做法步骤：
1.主料切小块
2.加油 爆香花椒粉 葱花
3.放主料下锅炒 炒到表皮微焦
4.下主料 炒一会 微焦
5.加一碗半水 和上述没加的调料 炖一会
6.收汁后 装盘 撒韭菜装饰
茄子烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：茄子适量，杏鲍菇适量，蒜适量，
辅料：：米糠油适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
茄子烧杏鲍菇的做法步骤：
1.茄子和蒜瓣洗净（杏鲍菇忘入镜了）。
2.茄子用手掰成小块，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3.杏鲍菇切成滚刀块。
4.热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子翻炒。
5.放入杏鲍菇翻炒，加少许水烧煮一会。
6.加料酒、生抽、蚝油调味（生抽和蚝油都是咸的，是否加盐看实际而定）。
烧汁杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：胡萝卜半根，青椒1个，大葱半棵，蒜米适量，
配料：：豆瓣酱2勺，老干妈香辣脆适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，蚝油适量，
烧汁杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇卜切滚刀块
2.胡萝卜切滚刀块
3.青椒、大葱切斜片，蒜剥粒
4.青椒、大葱切斜片，蒜剥粒
5.老干妈香辣脆、生抽、鸡精、盐、白糖、蚝油和适量的水调成汁
6.热锅冷油，下入胡萝卜，翻炒几下
7.下入蒜米翻炒
8.下入杏鲍菇大火快速翻炒，杏鲍菇很容易出水
9.翻炒1分钟左右，翻入调好的汁
10.下入青椒翻炒均匀
11.下入大葱叶子翻炒均匀即可起锅
小贴士：
1、我没有勾芡，勾芡下味道就更好，菇会更滑更嫩
2、炒菇一定要大火快速翻炒
3、炒好的菇要立马吃，放时间长了就出水（我这里拍照是5分钟后拍的，我做汤去了就没拍，吃的时候才拍的）
胡萝卜有点糊了，忙着拍照没翻炒，一个人有时候忙不过来呀！
杏鲍菇烧豆腐
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，豆腐1块，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，姜适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，
杏鲍菇烧豆腐的做法步骤：
1.成品图
2.准备食材：杏鲍菇2个洗净、豆腐一块、葱2根、蒜瓣2个、生姜1小块、干辣椒4个
3.将杏鲍菇切滚刀块
4.豆腐切小块
5.调料切好备用
6.锅里放油烧六七成热，放入豆腐煎至两面金黄后捞出
7.锅里留底油爆香姜蒜末、干辣椒
8.加入杏鲍菇翻炒变软
9.加入料酒
10.加入生抽
11.加入蚝油
12.翻炒均匀
13.加入半碗水烧开、加入煎好的豆腐煮五分钟
14.加入适量的盐
15.少许糖调味
16.沿锅倒入水淀粉勾芡，收汁
17.加入葱花即可
18.一道美味的杏鲍菇炒豆腐就好了
杏鲍菇烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，杏鲍菇适量，
辅料：：干辣椒适量，八角适量，花椒适量，姜适量，
杏鲍菇烧排骨的做法步骤：
1.原料图
2.烧内烧开水，放排骨焯去血水后，捞出备用
3.杏鲍菇切成滚刀块
4.锅内加适量食用油，烧热后倒入排骨
5.排骨煸至金黄色后，放配料爆香
6.倒入料酒，酱油上色
7.放入杏鲍菇翻炒几下
8.最后倒入适量清水加盖大火烧开后，转小火焖30分钟左右
9.加盐调味后，收汁即可
10.成品
11.成品
杏鲍菇烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，杏鲍菇适量，
辅料：：红椒适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，甜面酱适量，生抽适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
杏鲍菇烧牛肉的做法步骤：
1.、材料图
2.杏鲍菇切丁，牛肉切丁，红椒切片，蒜苗切片儿，取约一大勺酱备用。。
3.往酱中加生抽调均匀备用。
4.炒锅倒油，油要足量，油热后倒杏鲍菇粒炸制。
5.旺火将杏鲍菇炸软。
6.表面发黄后出锅淋油
7.锅中留下少量的油，下牛肉粒翻炒。
8.放一半蒜苗碎炒至牛肉粒表面发焦。
9.加入炸好的杏鲍菇粒。
10.倒入调好的酱汁。
11.加小碗热水，加盖炖煮至汤汁将干。
12.倒入余下的蒜苗和红椒块，可以进行二次调味儿，均匀后出锅即可。
小贴士：
１、用蒜苗调味时，分次加入更显风味儿。
２、熟牛肉煎香后再焖，吃起来更香。
３、酱汁可以根据自己的喜欢换成其它，象黄豆酱，老干妈，或者其它都可以，米不吃辣椒，很多调料都不得不放弃.
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