“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？或许"山药莲藕银耳羹"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
老莲藕1节，山药半根，泡发好的银耳一点，枸杞一点，冰糖适量
山药莲藕银耳羹的做法步骤：
第1步莲藕、山药洗净去皮切小块枸杞洗一洗 用清水泡着
第2步将银耳、山药、莲藕、放入砂锅内 加水至砂锅上水位放入少量冰糖 煮滚后 入焖锅近5个小时即可
第3步起锅前加入枸杞
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苹果山药银耳羹
食材明细：
主料：干银耳15克，鲜山药300克，苹果1只
辅料：冰糖适量
苹果山药银耳羹的做法步骤：
1，材料简单
2，银耳清水浸泡至充分发开
3，浸泡好的银耳去蒂洗净杂质撕小朵
4，锅中加水放入银耳先煲半小时
5，山药去皮洗净切块
6，苹果去皮切块
7，山药和苹果一起下入汤煲中再煮半小时
8，最后加适量冰糖搅拌融化就好了。
山药百合银耳羹
食材明细：
主料：银耳1朵
辅料：百合80克，山药100克，红枣适量
配料：水适量
山药百合银耳羹的做法步骤：
1，准备食材
2，.银耳泡发好摘成小朵
3，山药去皮切丁
4，锅中水烧开后放入银耳、红枣
5，放入冰糖，大火煮开后改小火
6，等银耳浓稠时放入山药、百合煮到山药酥烂即可
小贴士：
小火慢炖
滋补佳品木瓜山药银耳羹
食材明细：
木瓜1个，山药半根，银耳3-4朵，枸杞20颗，冰糖适量
滋补佳品木瓜山药银耳羹的做法步骤：
第1步木瓜去籽去皮取肉备用，银耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用。砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的银耳大火烧开。
第2步开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好。继续下入木瓜，我用了一整个树上熟木瓜。
第3步如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压，再熟的木瓜煮出来也会是块状的，不会散大火烧开后转小火煲1-2小时，根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖。
小贴士：
.这道汤羹建议用砂锅来煲，味道还原会比较好。而且熬掉少一部分汤后会更加粘稠。比电饭煲的效果好，电饭煲我用过一次熬完还稀汤挂水的。2.我选用的是毛山药，熬出来味道会比较面，口感好。3.建议熬到比自己满意的粘稠度再稀一些比较好。因为放过半天会变得比出锅的时候更稠。
银耳羹
食材明细：
银耳(干)30克，冰糖15克
银耳羹的做法步骤：
1. 将银耳放入碗内用温水泡透，摘去硬蒂；
2. 拣尽杂质，再用手将银耳叶反复揉碎，以清水漂洗待用；
3. 坐锅点火倒入清水，放入银耳用大火烧开后改用小火熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠；
4. 冰糖放入锅内，加适量清水，置火上深化成汁，然后用双层纱布过滤后倒入银耳锅中，再煨20分钟即成。
柚香紫山药银耳羹做法大全 柚香紫山药银耳羹的做法大全
柚香紫山药银耳羹
如何打造如水美人——柚香紫山药银耳羹 今年的冬天特别冷，而且特别的干燥。即使现在是春天，但阴寒的天气，让人还是觉得不太舒服。而各位姐妹们还要为美颜，养生，护肤奋
食材配方
主料：
紫山药
250g苹果
1个银耳
20g柚子酱
2大勺辅料：蜂蜜
适量
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.将紫山药去皮切粒洗去粘液备用。
3.苹果去皮切粒备用。
4.银耳用温水泡发备用。
5.银耳泡发后，用手撕成小块。
6.将各种食材放入乐扣乐扣格拉斯盒里，加冷水。
7.用保鲜膜盖住盒子，放入锅内。大火烧开，蒸20至25分钟。
8.将蒸得的汤羹趁热拿出，调入两汤匙的大喜大柚子酱和适量的蜂蜜即可。
莲藕山药汤
食材明细：
莲藕100克，山药50克，枸杞子10克，姜3克，盐2克，味精1克，白砂糖1克，植物油15克
莲藕山药汤的做法步骤：
1. 莲藕去皮洗净，切厚片；
2. 山药去皮洗净，切厚片；
3. 枸杞略泡备用；姜去皮洗净切丝备用；
4. 锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸；
5. 放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透；
6. 加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药莲藕鸡汤
食材明细：
主料： 鸡腿 2只， 莲藕 1段， 山药 1根，
辅料： 食盐 10毫升， 枸杞 适量，
山药莲藕鸡汤的做法步骤：
1.食材准备。
2.莲藕去皮切段。
3.山药去皮切段。
4.锅内倒入足量水，放入鸡腿和莲藕炖煮1小时
5.加入山药再煮半小时。
6.放入枸杞，加入适量盐即可。
小贴士：
1、一次加入足量水，中途不可加水。2、鸡腿可用整鸡代替。
山药羹
食材明细：
山药300克，糯米50克，枸杞少许，白糖30克。
山药羹的做法步骤：
1．山药去皮洗净，切成小块；糯米洗净，浸泡4小时；枸杞洗净。
2．锅置火上，加水，水沸后放糯米、山药块、枸杞煮成羹，放糖即可。
桂花莲藕羹
食材明细：
主料：莲藕一段
辅料：糖桂花一勺，桂花干适量，水适量
桂花莲藕羹的做法步骤：
1，准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦
2，准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑，（这时候已经可以看到有藕粉出来了，水有点浑浊）
3，将切好的藕块连同水倒入料理机中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后会提到）
4，选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可（如果喜欢细腻的可以装过滤器）
5，几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的时候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻
6，完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度
7，中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠
8，恩，差不多了，很浓稠的感觉，不要熬过头了，太厚也不好吃的
9，放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味
10，再放点桂花干就更香了
小贴士：
第一点，材料的选择。菇菇看杂志上说，最好用老藕，老藕比较粉，还有点小黄，嗯，确实。菇菇没有放糖，就放了糖桂花，因为……菇菇最爱，可以放冰糖，白砂糖也可以，冰糖应该不错，最好不要放蜂蜜哦，如果想要放蜂蜜的话，最好再烧好藕羹之后凉一些再放，温度太高的话，会破坏营养成分哦。如果想要再健康一点，吃原汁原味的也很好，莲藕本身就是甜的么。
第二点，烹饪过程。菇菇这次用了现在市面上很流行的维仕美破壁料理机，破壁料理机吧，速度快，粉碎效果好，声音也不是太大。几秒钟就已经粉碎了，莲藕是属于粗纤维产品，如果你喜欢顺滑口感的，可以多打一会，建议装上过滤器，或者将藕汁过滤，藕渣做饼也不错。自家吃呢，还是健康为上，粗纤维对身体有好处么，不过小菇这次并没有使用过滤器，浓浓的莲藕羹配上少许脆脆的口感，这种感觉很独特，大家可以试试。
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