蒸白肉丸

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了蒸白肉丸，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

猪腿肉550克，猪肉(肥)200克，草鱼250克，荸荠100克，鸡蛋150克，味精5克，淀粉(玉米)25克，料酒25克，盐20克，胡椒粉3克，五香粉1克，大葱35克，姜15克

蒸白肉丸的做法步骤：

1. 荸荠去皮备用；

2. 将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；

3. 葱、姜分别切末；

4. 猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；

5. 将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子；

6. 将做好的丸子一一放入垫有纱布的蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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蒸香菇肉丸

食材明细：

主料：：猪肉150g，香菇4朵，胡萝卜1/4个，

辅料：：葱末适量，姜末适量，盐半勺，料酒1匙，酱油少许，味精少许，花椒粉适量，蚝油半匙，

蒸香菇肉丸的做法步骤：

1.猪肉末里加入切碎香菇和胡萝卜碎

2.加入盐

3.加入料酒

4.加入酱油

5.加入蚝油

6.放少许味精

7.一点花椒粉

8.加入葱姜末搅拌均匀，

9.放入淀粉搅拌上劲。

10.胡萝卜切片摆在盘底

11.将丸子做好摆到胡萝卜片上

12.入开水锅，蒸10分钟，鲜嫩的丸子就出锅了。

蒸莲藕肉丸

食材明细：

主料：：莲藕适量，猪肉适量，

辅料：：生姜适量，

配料：：淀粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，

蒸莲藕肉丸的做法步骤：

1.准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。

2.莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。

3.莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。

4.加入盐、生抽、黑胡椒粉。

5.莲藕、肉末充分搅拌上劲。

6.做成莲藕肉丸子，码放在盘中。

7.放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

8.蒸好的莲藕肉丸趁热食用。

小贴士：

1、做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉。

2、蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源。

3、莲藕偏凉，一定记得加入生姜。

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