食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上蒸莲藕肉丸,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,
辅料::生姜适量,
配料::淀粉适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
蒸莲藕肉丸的做法步骤:
1.准备好猪腿肉;洗净、剁成末备用。
2.莲藕去皮,洗净,切成细粒;生姜切细末备用。
3.莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4.加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5.莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6.做成莲藕肉丸子,码放在盘中。
7.放入饭煲中,蒸饭时一起蒸熟。
8.蒸好的莲藕肉丸趁热食用。
小贴士:
1、做莲藕丸子,莲藕可以用搽板搽成泥状,搽出来的藕汁一起拌入,不要倒掉。
2、蒸饭时一起蒸熟,易保温,还节约能源。
3、莲藕偏凉,一定记得加入生姜。
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莲藕肉丸(1)
食材明细:
主料::莲藕500g,五花肉100g,
辅料::盐适量,葱末适量,
莲藕肉丸的做法步骤:
1.五花肉装入料理机杯。
2.搅打成泥。
3.放入盘中。
4.莲藕搅打成泥。
5.过滤出水。
6.放入葱花搅拌。
7.捏成丸子。
8.美食锅翻烤。
9.完成。
莲藕肉丸子
食材明细:
主料::猪肉馅适量,莲藕适量,
辅料::鸡蛋1个,葱末适量,姜末适量,胡椒粉适量,五香粉适量,鸡精适量,盐适量,淀粉适量,
莲藕肉丸子的做法步骤:
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中,然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。
3.戴上手套再抓至上劲。
4.用手把调好的馅攒成小丸子,来回在手上颠几下,把馅里面的空气颠出来。
5.把油倒入锅中小火加热,用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了!
6.炸成金黄色捞出,然后再大火复炸一次(大概30秒),时间长了会糊掉的,最后出锅就可以吃了!外酥里嫩的可好吃了,则可以拿来做菜做汤,快试着做吧!o∩_∩o
小贴士:
记得第一次炸一定要小火,不然会出现外面糊了里面还不熟得现象。复炸的时间一定不要长!
茄汁莲藕肉丸
食材明细:
主料::里脊适量,莲藕半截,鸡蛋一个,
辅料::食用油适量,番茄酱适量,白糖少许,葱花少许,蚝油少许,姜末少许,生粉少许,生抽少许,白胡椒粉少许,盐少许,水少许,
茄汁莲藕肉丸的做法步骤:
1.所需食材。
2.里脊肉剁成肉泥,加入盐,生抽,白胡椒粉,白糖,姜末,蛋液,搅拌均匀,加生粉搅拌,莲藕切成末,加入搅拌。调好味,油锅烧热,小火,把肉泥用勺子放入锅里炸。
3.炸制肉丸变成金黄色。
4.盛入盘中备用。
5.油锅放少许油烧热,放入葱花爆香,放番茄酱翻炒,加白糖少许,放少许生抽搅拌均匀,加少许水。
6.汤粘稠后,倒入炸好的丸子,搅拌均匀即可。
7.装入盘中即可。
蒸莲藕肉圆
食材明细:
主料::藕150克,猪前腿肉315克,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::生抽1汤匙,清水4汤匙,淀粉1茶匙,盐小1匙,
蒸莲藕肉圆的做法步骤:
1.食材图。
2.切好生姜末,葱花。
3.加入1匙淀粉,1小匙盐、2茶匙生抽4汤匙水,顺时针搅拌。
4.加入生姜和葱。拌匀,腌10分钟。
5.藕切大片,然后用刀背剁成末。
6.加入藕泥,拌匀。用手顺时多拌几下。
7.用手搓成丸状。
8.全部做好的藕圆。
9.盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟即可 。
小贴士:
莲藕较硬,若用料理机要切成小丁块。
搅拌时要顺时放向。
粉蒸莲藕
食材明细:
主料::后腿肉半斤,藕一节,蒸肉粉适量,
辅料::盐少许,食用油少许,生抽少许,
粉蒸莲藕的做法步骤:
1.准备的食材。
2.后腿肉洗净切块,用少许盐和生抽拌匀待用 。
3.均匀的拌入蒸肉粉,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏(腌制半天更能入味)
4.藕洗净切小块。
5.莲藕放入碗底,用少许盐和色拉油拌匀。
6.把腌入味的后腿肉倒在莲藕上。
7.放入高压锅压熟即可。
小贴士:
蒸肉粉里味都调好了,所以盐不要给多了。要是用五花肉蒸莲藕就不要给色拉油了。
蒸莲藕肉饼
食材明细:
主料::猪肉适量,莲藕适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,姜适量,面粉适量,
蒸莲藕肉饼的做法步骤:
1.主要食材:猪肉,莲藕。
2.莲藕去皮切小块放入搅拌机搅拌。
3.搅拌成泥状的莲藕。
4.猪肉切小块。
5.猪肉块剁成肉末。
6.猪肉末,莲藕泥,盐,胡椒粉,鸡蛋白,姜末混合搅拌均匀。
7.加面粉再次搅拌。
8.搅拌好的肉末蒸十五分钟。
9.肉末蒸好的肉末饼切小块摆盘。
香菇蒸莲藕
食材明细:
主料::香菇4个,肉3两,莲藕一节,
辅料::大葱少许,姜少许,花生少许,
配料::盐适量,胡椒粉适量,香油适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,
香菇蒸莲藕的做法步骤:
1.将肉和香菇、大葱、姜切碎剁成黏稠状,将所有调料放入碗内顺着一个方向搅拌均匀。
2.将莲藕去皮洗净,先将一头用花生将一头堵住,用筷子将搅好的馅料放入莲藕的眼里。
莲藕肉丸青菜汤
食材明细:
主料::莲藕300克,香菇3朵,
辅料::肉蓉1份,细盐少许,青菜适量,玉米油适量,
莲藕肉丸青菜汤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将肉蓉香菇莲藕配在一起。
3.用料理器打至食材融合。
4.锅里加水煮开,将莲藕肉蓉摘分在锅里,再将青菜叶子配在一起。
5.加适量的细盐及胡椒粉调个味。
6.最后出锅后加入适量的熟黑芝麻点缀一下。
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