红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下“山药菊花汤”由小编为大家收集整理,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
铁棍山药1根,胎菊7-8朵,胡萝卜1根,甜玉米1根,花生米1小把,盐适量,姜片2-3片
山药菊花汤的做法步骤:
第1步铁棍山药去皮切段;胡萝卜洗净去皮切块;甜玉米切段;花生米洗净泡上两小时左右;锅内加足水,将姜片、胡萝卜、甜玉米、花生米下锅,大火煲开后转小火煲上一个小时左右,待玉米和胡萝卜的味道都煲出来;
第2步加入淮山,再继续煲上半个小时,加入盐调味后撒入胎菊,关火盖上盖子焖上十五到二十分钟,菊花的香味出来啦~~
小贴士:
山药不用太早加入,稍微晚一点,半个小时就已经入口即化啦。
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菊花猪肝汤
食材明细:
猪肝100克,鲜菊花12朵,油,盐,酒适量。
菊花猪肝汤的做法步骤:
猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。
菊花鱼丸汤
食材明细:
草鱼200克,菊花25克,鸡蛋50克,油菜50克,盐3克,植物油15克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,鸡油5克,大葱5克,姜3克
菊花鱼丸汤的做法步骤:
1. 将菊花洗净,沥干水分;
2. 油菜洗净待用;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 鱼去掉鱼皮及刺,洗净沥水,放在砧板上用刀背捶开,剁成鱼茸,放入盆内;
5. 鱼茸里加少量水搅成糊状,依次放入精盐、味精、胡椒粉、蛋清及少许熟油,顺一个方向搅匀;
6. 坐锅点火加入冷水,把鱼丸挤入冷水锅内,待水烧沸,即将鱼丸捞出备用;
7. 葱切段、姜切片;
8. 另取一锅,加入植物油烧热,放葱、姜煸炒出香味;
捞出葱、姜,加入鸡汤、味精、胡椒粉、料酒,用淀粉勾芡,再将鱼丸,鲜菜、菊花瓣放入,淋少许鸡油即成。
小贴士:
菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苹果菊花无花果汤
食材明细:
苹果1个,菊花少许,枸杞少许,3颗无花果(不要太多),蜜枣几粒(没有就用圆肉代替,也可不放)
苹果菊花无花果汤的做法步骤:
1、苹果去皮去芯切块)。
2、所有材料放在炖盅上炖两个钟左右就OK了。
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