中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了玻璃芋蓉，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
肥膘肉150克，芋头600克，白砂糖200克，小葱15克，植物油60克
玻璃芋蓉的做法步骤：
1. 先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片；
2. 然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；
3. 芋头去皮洗净，切成块，放入蒸笼用旺火蒸约20 分钟便熟，取出碾压成泥；
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入葱条炸至金黄色，去掉葱，把油倒入碗中待用；
5. 炒锅放回炉上，下芋泥炒1～2 分钟，再加清水100毫升搅匀，然后下白糖；
6. 待芋泥与糖溶合逐渐变稀，改用慢火熬，同时要不断用勺翻动，煮10 分钟后，放入炸香的油再熬，至油全部被芋泥吸收，变成浆糊状，取出用汤盅盛好；
7. 烧沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡过，使糖溶化后捞起，用筷子一片片铺在芋泥上面；
8. 把泡过膘肉的糖浆去掉泡沫后淋在菜上便成。
小贴士：
1. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克；2. 因用白糖腌制肥膘肉，需准备白糖400克。此菜为秋末冬初佳品。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。芋头：芋头忌于香蕉同食。
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薯蓉芋饼
食材明细：
主料：：红薯1个，香芋头2个，白糖适量，面粉300G，
薯蓉芋饼的做法步骤：
1.红薯1个，香芋头2小个。白糖适量。面粉300G。
2.红薯去皮切片入锅蒸熟。
3.香芋去皮切块入锅蒸熟。
4.红薯蒸熟后压成泥。
5.香芋蒸熟，压成泥，加少许白糖。
6.300G面粉加入到红薯泥中。
7.揉成软硬适中的光滑的面团。
8.取一小面团，捏成饼状，包入芋泥。
9.收口封紧朝下，轻轻压成饼状。
10.平底锅少油稍热，下入薯饼，
11.小火煎至两面微黄即可。
12.香香甜甜的。
五彩香芋蓉
食材明细：
主料：：芋头半个，玉米适量，豌豆适量，炒薏米适量，枸杞适量，
辅料：：水适量，
五彩香芋蓉的做法步骤：
1.材料准备。
2.芋头切小块。
3.分次加入材料。
4.加入玉米芋头。
5.调至煮粥即可。
6.出锅前加入枸杞，享受吧。
7.看着心情都好好的，开启幸福的一天。
玻璃皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)350克，酱油10克，白砂糖5克，香油15克，醋10克
玻璃皮蛋的做法步骤：
1. 将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内；
2. 将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实；
3. 将皮蛋泥上屉蒸10分钟，取出晾凉后去掉玻璃纸，用刀切成长条片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
玻璃樱桃肉
食材明细：
肥膘肉250克，白砂糖100克，鸡蛋60克，醋50克，盐3克，淀粉(豌豆)15克，植物油40克，小麦面粉15克，大葱5克，姜5克
玻璃樱桃肉的做法步骤：
1.将肥膘肉切成樱桃大的丁，盛入碗内，加面粉拌匀；另取一碗，放少许面粉、盐及适量的清水，搅匀后，磕入鸡蛋，用筷子搅匀，即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。
2.炒锅上火，倒油烧热，将肉丁逐颗下入六成热的油锅内，炸至金黄色捞出。
3.炒锅上火，放少许油烧热，放葱、姜末煸炒出香味后，下入糖、醋和少量清水，炒至糖化时，用水淀粉勾芡，下入炸好的肉丁，翻炒裹匀芡汁即可出锅。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油250克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
玻璃肉球
食材明细：
肥膘肉150克，荸荠50克，淀粉(豌豆)30克，白砂糖150克
玻璃肉球的做法步骤：
1.把肥膘和荸荠都切成一厘米见方的小块，将干生粉撒上，再撒上少量水，滚拌，使表面都沾裹上一层较厚的粉糊，成一只只团块。
2.烧热锅，放生油，烧至油八成热时，把荸荠团放入炸，至外壳硬脆，呈金黄色，待肥膘成熟如玻璃状半透明时即取出。
3.原锅内倒尽油，把白糖放入熬化，熬至稠粘时把炸好的原料放入，滚沾上一层糖汁，取出放入涂过油的盘子中，凉后再将其粒粒分散后装盆。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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