食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下烟肉炒椰菜,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
烟肉(培根)3片约50克,卷心菜250克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳2-3朵,蒜头3瓣,小葱3根,水淀粉少许,蚝油1汤勺,盐1/2茶勺,鸡精1/4茶勺
烟肉炒椰菜的做法步骤:
第1步烟肉、青椒、胡萝卜、蒜头切成片,卷心菜去掉粗梗也切成片,黑木耳泡开后撕成小片,葱切成寸段.热锅入油,油温后下葱、蒜、烟肉一起煸炒片刻,煸出香味,淋入蚝油炒匀.
第2步下卷心菜和胡萝卜一起煸炒.加入其他调料,2汤勺高汤(或清水)炒匀后煮1分钟.
第3步加入青椒翻炒半分钟,淋入水淀粉,勾薄芡即可.
小贴士:
1.因烟肉是咸的,所以盐要少放. 2.青椒要晚点下锅,以保持绿色不变黄.
97mSw.com相关阅读
青椒洋葱炒烟肉
食材明细:
培根4片,洋葱1/2个,青尖椒6个,味精少许,料酒5ml,生抽5ml
青椒洋葱炒烟肉的做法步骤:
第1步每片培根切4段,青椒洗净去蒂去籽后斜切成块,洋葱切宽些的丝锅内淋入少许油,7成热时放入培根翻炒至变色微微卷起并且有很香的焦香味传出来时,加入料酒和生抽
第2步加入洋葱和青椒翻炒约半分钟后,加入味精熄火继续翻炒几下出锅
小贴士:
1.培根本身有咸味,并且在这道菜的料理中加入生抽,所以就不需要再放盐2.洋葱和青椒不需要长时间烹炒,30秒足够3.用蚝油代替生抽可以增加菜的色泽,并且口感会有一丝甜,也很不错4.快手下饭菜,也是快手宴客菜,非常好吃,强烈推荐
烟肉白菜粥
食材明细:
稻米50克,腊肉(烟肉)100克,白菜200克,芹菜50克,大葱5克,植物油20克,黄酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
烟肉白菜粥的做法步骤:
1.平锅上火烧热放油,下入烟肉烹入绍酒,煎至金红色,层次分明,熟透,出锅改刀。大米煮成稀粥备用。
2.白菜洗净,切段,焯水捞出沥干水分,芹菜择洗干净,切末。
3.锅内倒入稠粥,上火烧滚加入烟肉,白菜芹菜末,加入盐、味精及胡椒粉调味出锅,撒上葱花即可。
小贴士:
春季防病养生粥稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
烤羊肝烟肉
食材明细:
羊肝120克,腊肉(烟肉)50克,植物油125克,柠檬汁10克,盐2克,胡椒粉2克,香菜3克
烤羊肝烟肉的做法步骤:
1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。
2.将羊肝浸泡水中1小时,然后除去肝之外膜和筋络,用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中,倒入加味酱腌1小时。
3.捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。
4.烧烤烟肉片摆在盘中,即可上桌食用。
烟肉生蚝
世界上最畅销的西班牙头盘,便是用带咸香的烟肉搭配鲜甜的生蚝,白葡萄酒使之更风情万种!
材料:意式烟肉(培根肉)6片、生蚝6只
配料:橄榄油、白葡萄酒、鱼汤
制法
第一步
1.把生蚝浸在加入白葡萄酒的热鱼汤中浸5分钟,把蚝浸熟;
第二步
2.用橄榄油把意式烟肉煎香;
第三步
3.将煎香的烟肉包上生蚝,然后用牙签插好;最后放入炉中分钟即可。
完成
diytips
时间:烟肉生蚝的预备时间大概是10分钟,而制作时间则需15分钟左右;
成本:培根肉可以在超市里买到,大约十几元一包;建议选购鲜美的澳大利亚小生蚝,成本大概是3元一只,可选用比较便宜的白葡萄酒,总成本大概30多元。
注意事宜:
1.提前熬好鱼汤备用,汤底可用红鲤鱼骨、香叶和胡椒熬制;
2.肉煎好后如果感到油腻,可用餐巾纸轻轻印干。
感谢您阅读“97美食网”的《烟肉炒椰菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题,希望您能喜欢!