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椰菜花炒肉的做法

主料：菜花1/2朵、咸猪颈肉约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮

配料：盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、

椰菜花炒肉的做法步骤

步骤一、把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅;

步骤二、猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油;

步骤三、这一步很重要，就是崔浩大师说的窍门了，锅置炉上，它刚好锅煸过肉，有点底油，够润锅底就行了，开中大火，倒入椰菜花，煸一会儿后改中火，时不时拨动菜花，煸至菜花微黄稍干和柔软些，盛起备用，不要放盐哈，记住;

步骤四、锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆;

步骤五、倒入辣椒、葱段，炒出香味儿;

步骤六、倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。

椰菜花炒肉的做法小窍门

一、花菜煸香是这道菜的关键步骤，不要放盐，否则菜花会出水;

二、为了让菜有点锅气和增色，灒入一点酱油;

三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒，香气十足。

食材明细：

枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

椰菜花炒肉丝的做法步骤：

1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。

食材明细：

主料：：菜花约400克，水发木耳约1饭碗，西芹3瓣，姜茸1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，

辅料：：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，

椰菜花炒木耳的做法步骤：

1.锅置炉上，加适量油润润锅底，中火，倒入菜花，慢慢把菜花炉软和水干变微黄，盛起，煸时不加盐哦；

2.倒入水发木耳，中高火，爆干水，盛起备用；

3.锅热放食油约2汤匙，加入姜茸、蒜茸，爆香；

4.倒入木耳和芹菜，继续爆炒片刻；

5.倒入菜花，点入精盐约2/3茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和生抽1汤匙，兜匀，灒入料酒1汤匙，翻炒几下可出锅。

小贴士：

菜花不用焯水，用干煸的方法来处理，煸炒时不要放盐，否则水就会泻出来，炒时就不干香了。

食材明细：

主料：：菜花1/2朵，咸猪颈肉约50克，葱1棵，青尖椒1只，红尖椒1只，姜丝1撮，葱白丝1撮，

辅料：：盐2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，米酒1汤匙，

炒椰菜花及秘诀的做法步骤：

1.把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅；

2.猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油；

3.这一步很重要，就是崔浩大师说的窍门了，锅置炉上，它刚好锅煸过肉，有点底油，够润锅底就行了，开中大火，倒入椰菜花，煸一会儿后改中火，时不时拨动菜花，煸至菜花微黄稍干和柔软些，盛起备用，不要放盐哈，记住；

4.锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆；

5.倒入辣椒、葱段，炒出香味儿；

6.倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。

小贴士：

一、花菜煸香是这道菜的关键步骤，不要放盐，否则菜花会出水；

二、为了让菜有点锅气和增色，灒入一点酱油；

三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒，香气十足。

椰菜花炒腊肉

很喜欢吃腊肉，更何况这还是自已亲手做的呢，为了吃它的干香，我特意把腊肉晒的干些，这样，腊肉里的水分少了，肉质也更紧实了，咬起来也更有弹性了，配上绵软香甜的椰菜花

食材配方

主料：

腊肉

椰菜花

油

盐

白砂糖

生抽

生粉

蚝油

葱段

做法 共10个步骤

1.准备椰菜花和辣椒

2.腊肉放进热水里煮熟

3.把椰菜花切成小朵，葱切段，辣椒切斜刀片

4.把椰菜花放进热水里焯烫

5.煮熟的腊肉取出后，切稍厚点的片

6.锅内放油，把腊肉放入煸炒出油

7.然后放入葱段

8.葱煸出香味后，放入辣椒

9.跟着放入椰菜花一起翻炒

10.调味（盐，糖，生抽，蚝油），最后用点生粉水勾个芡就OK啦