水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别为你收集的“椰菜炒腊肉”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
自制腊肉50克,椰菜半个
椰菜炒腊肉的做法步骤:
第1步椰菜洗干净,去心(硬),对半切开。椰菜切丝备用。
第2步自制腊肉(详见我的“小姨妈自制广式腊肉”菜谱),切片。在平底锅上稍微煸一下,煸炒出腊味油。
第3步腊肉肥的部分透明并稍微卷起就是时候加入椰菜丝。拌入椰菜丝,快速拌炒。
第4步调味:老抽、生抽、姜汁、糖、黄酒。因为腊味油脂的加持,椰菜特别香。
97mSw.com相关阅读
椰菜花炒腊肉怎么做好吃 椰菜花炒腊肉的做法
椰菜花炒腊肉
很喜欢吃腊肉,更何况这还是自已亲手做的呢,为了吃它的干香,我特意把腊肉晒的干些,这样,腊肉里的水分少了,肉质也更紧实了,咬起来也更有弹性了,配上绵软香甜的椰菜花
食材配方
主料:
腊肉
200g椰菜花
300g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
1勺生粉
1勺蚝油
1勺葱段
3根
做法 共10个步骤
1.准备椰菜花和辣椒
2.腊肉放进热水里煮熟
3.把椰菜花切成小朵,葱切段,辣椒切斜刀片
4.把椰菜花放进热水里焯烫
5.煮熟的腊肉取出后,切稍厚点的片
6.锅内放油,把腊肉放入煸炒出油
7.然后放入葱段
8.葱煸出香味后,放入辣椒
9.跟着放入椰菜花一起翻炒
10.调味(盐,糖,生抽,蚝油),最后用点生粉水勾个芡就OK啦
美女厨房腊肉炒花椰菜
关键字:腊肉花椰菜diy
花椰菜性凉味甘,口感鲜美细腻,容易消化吸收,且营养丰富,尤以维生素c的含量最多。花椰菜简单易做,无饮食禁忌,多吃对健康有利,是jojo最常用的蔬菜。jojo除了将花椰菜与腊肉同炒,以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感,还喜欢用芝士或奶油来,以品尝原汁原味的花椰菜。
烹制材料(四人份)
材料:花椰菜(1朵,672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)
调料:油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1腊肉洗净拭干水,切成薄片;蒜头剁成蓉,葱切成段,红辣椒切成片状。
2花椰菜洗净摘小朵,放入沸水中汆烫3分钟,捞起沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉和辣椒片,倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。
4倒入花椰菜,与腊肉一同拌炒1分钟。 5加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸,倒入生粉水勾芡,洒入1/3汤匙香油,即可上碟。 厨神贴士 1、花椰菜放入沸水中焯,可断其生味,又可防止烹调时花椰菜内的维生素c流失。 2、花椰菜的热量低,富含高食物纤维,具有抗癌作用,还有助于解除水肿,改善便秘。夏季天气炎热,口干口渴、消化不良、食欲不振者皆适合食花椰菜。 3、一般腊肉都经过腌制风干而成,水份少,且质地干硬,建议先将腊肉用温水泡软,就容易切成薄片了。 4、腊肉煸出油后,可以倒出锅内的余油,再放入花椰菜翻炒,以免成菜过于油腻。
青椒炒椰菜
食材明细:
青椒1个,椰菜半个,蒜,鸡精,盐
青椒炒椰菜的做法步骤:
1.将青椒及椰菜洗净切丝。
2.锅内注油菜烧热后,放入蒜末炒香后放入青椒及椰菜翻炒。
3.加入适量鸡精及水焖2分钟即可。
西红柿炒椰菜
食材明细:
西红柿1个,椰菜半个,姜片适量,干贝汁适量
西红柿炒椰菜的做法步骤:
1.西红柿洗净后切小块;椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后倒入椰菜丝。
3.翻炒后加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟。
4.倒入西红柿翻炒至熟即可。
清炒椰菜
食材明细:
椰菜半个,蒜末适量,盐适量,干贝汁适量
清炒椰菜的做法步骤:
1.椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油,烧热后放入蒜末爆香后加入椰菜丝,炒至半熟时加入适量盐、干贝汁及清水后盖上锅盖焖2分钟即可。
健康食疗《椰菜炒腊肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!