食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“葡国鸡”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
鸡腿肉1块,土豆半个,洋葱半个,椰奶150毫升,咖喱块3块,鸡蛋1个,起司碎少许
葡国鸡的做法步骤:
第1步所需食材:去骨鸡腿肉,米饭所需食材:起司碎,咖喱块,椰奶
第2步将半个洋葱切末,胡萝卜切块备用。土豆切块,鸡蛋备用
第3步煎鸡腿将去骨鸡腿肉鸡皮朝下,放入锅中煎出鸡油鸡皮煎脆后拿出
第4步鸡肉切块备用。将洋葱末、鸡块放入煎过鸡肉的锅中翻炒,
第5步然后加入一个鸡蛋翻炒均匀。将米饭倒入锅中与鸡肉翻炒。装盘备用将胡萝卜、土豆切块放入热水中煮熟。
第6步放三小块咖喱放入锅中搅拌均匀,煮融。将1大匙椰奶倒入锅中煮,搅拌均匀。
第7步将咖喱汁淋在炒饭上。将适量的起司丝铺在咖喱上。
第8步将做好的咖喱鸡放入烤箱,烤5分钟,起司丝融掉即可。将烤好的葡国鸡拿出,即可享用美味。
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海派奶油葡国鸡的做法
今天来点特色的,容易让人眼前一亮的感觉,海派奶油葡国鸡来啦!赶紧擦擦口水开动吧
材料:
鸡腿肉2块,土豆2个,洋葱1个,鸡腿菇5-6个,食用油适量,淡奶油150毫升,面粉3勺,蒜瓣6个,番茄酱小半碗,咖喱粉1勺,黄酒适量,糖2勺,盐1勺,胡椒粉1勺,生抽2勺,,
海派奶油葡国鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将食材洗净准备好,洋葱切成大块,蒜瓣拍碎,待用
步骤2,准备一个容器,把洗净的鸡腿肉切块放入,撒上盐,面粉,胡椒粉拌匀
步骤3,热锅倒入适量的油,放入鸡块,表面炸至金黄
步骤4,倒出多余的部分油,加入黄酒和生抽搅拌
步骤5,再盖上锅盖,用小火焖3分钟,焖出香味
步骤6,另起一锅调制酱料,倒入食用油,放入切好的洋葱,蒜瓣煸出香味。再倒入番茄酱熬透
步骤7,撒上咖喱,面粉,加少许水调匀
步骤8,把炖好的鸡腿肉倒入调好的酱料锅中,搅拌均匀,然后放入凉水,水没过鸡块,加适量的糖,盐调味
步骤9,大火煮沸后转小火,炖煮约20分钟左右
步骤10,炖煮期间可以处理配菜,把土豆去皮切成块,鸡腿菇切成片。土豆放入油锅中煎至金黄色
步骤11,准备一个盘子,把炖好的鸡块铺在土豆上,再放一层切好的鸡腿菇,淋上炖鸡的酱汁,浇上淡奶油
步骤12,放入预热到190度的烤箱中,用上下火烤约10分钟至汤汁为沸冒小泡即可(具体看颜色待定时间)
步骤13,时间到了,戴上手套端出来,最后再撒点香菜叶就完工啦,是不是快流口水啦
芝士焗鳕鱼:葡国的家常风味的做法
自从在澳门的葡国餐厅品尝到了令人欲罢不能的“忌廉马介休”之后,就对这道葡国风味的家常菜念念不忘。以至于回到家后仍然希望在家中做出又鲜美又醇厚的葡式美味,研究了几种做法之后,终于找到了在家方便烹饪,又与印象中的美味不相上下的方法,在这里分享给大家。
材料:
鳕鱼150g,土豆半个,芝士丝100g,蒜3-4瓣,
芝士焗鳕鱼:葡国的家常风味的做法的做法步骤:
步骤1,材料大合影
步骤2,将鳕鱼化冻,与土豆一起上锅蒸。
步骤3,蒜切成细末。
步骤4,开锅后鳕鱼大约蒸15分钟至熟透。土豆如果较大,则需要多蒸5分钟,直至筷子能轻易穿透。土豆蒸后放入凉水,然后将皮剥掉。
步骤5,将70g芝士丝,一个小土豆或半个中型土豆,蒸熟的鳕鱼,蒜末放在一个比较大的盘子里,用压土豆泥的工具一边压碎一边搅拌均匀。
步骤6,然后将拌匀的原料放入烤盘中,压实。
步骤7,将剩余的芝士丝铺满表层。
步骤8,烤箱上下火预热180度,烤制15分钟。
步骤9,在烤的过程中芝士渐渐融化掉,又被蒸汽顶起,高低起伏好不活泼。最后,芝士已经被烤到颜色变深,就可以拿出来享用啦。☺️
步骤10,这道芝士焗鳕鱼可以按照自己的口味调配所有原料的比例,如果喜欢吃鱼味较浓的,可以增加鱼的比例,如果给小朋友吃,可以减少蒜的比例。绝对是饭桌上的一道颜值很高又带有异国风情的美味菜肴。
圣诞家宴的一抹异国风情:【椰奶香味的葡国鸡】的做法
材料:
童子鸡半只(童子鸡比较嫩,适合这种无需长时间炖煮的菜,如果用土鸡在40分钟内可能还不够烂,年龄小的孩子也许不适合),A,胡萝卜半根,洋葱一个,土豆两个,番茄一个,B,白兰地(或红酒)适量,小麦淀粉一大勺,鸡高汤500毫升,姜黄粉适量,咖喱粉(必不可少)适量,月桂叶适量,椰奶或椰浆适量,淡奶油适量,,
圣诞家宴的一抹异国风情:【椰奶香味的葡国鸡】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉剁成小块,先用白兰地,小麦淀粉,姜黄粉,少许盐腌制20分钟。
步骤2,将土豆,洋葱,胡萝卜,番茄分别切滚刀块。
步骤3,锅中放入橄榄油,将洋葱放入炒香,接着放入番茄,胡萝卜炒香。
步骤4,盛出后用剩余的油将土豆单独煎一下,个人觉得这样烤过后更好吃。
步骤5,接着锅中再放入橄榄油,将腌制好的鸡肉放入炒到外皮紧缩,放入咖喱粉,炒均匀。
步骤6,接着倒入椰奶(椰浆),淡奶油,放入月桂叶略微翻炒。
步骤7,将事先熬好的鸡高汤放下去共同煮开。也可以用超市的高汤块代替。
步骤8,最后放入土豆,洋葱,番茄,胡萝卜,加适量清水大火煮开,小火煮40分钟,看鸡肉的熟烂程度决定。
步骤9,最后放入烤箱,180度烤10分钟,鸡肉表皮焦黄即可。
爱像一只葡葡葡挞。
食材明细:
主料::迷你蛋挞皮12个,淡奶油95g,鸡蛋黄2个,细砂糖23g,牛奶73g,
辅料::炼奶5g,
爱像一只葡葡葡挞。的做法步骤:
1.淡奶油、牛奶倒入奶锅中,开中小火加热
2.放入炼奶和细砂糖,搅拌融化后熄火,放置常温
3.放入炼奶和细砂糖,搅拌融化后熄火,放置常温
4.蛋黄加入奶液中搅拌均匀
5.蛋黄加入奶液中搅拌均匀
6.过筛蛋挞液
7.蛋挞液倒入葡挞皮中,八分满
8.放入预热好的烤箱中层,200度,上下火,烘烤20分钟
9.葡挞上焦糖色后就可以出炉啦
小贴士:
1、蛋挞皮提前室温解冻
2、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢,放置一会蛋挞皮更加酥哟!
葡挞
食材明细:
主料::挞皮14个,
辅料::淡奶油200g,蛋黄4个,牛奶100g,糖70g,低粉10g,
葡挞的做法步骤:
1.准备好材料
2.淡奶油、牛奶、糖,一起放入锅中,小火慢慢搅拌,直至糖完全融化
3.上图的液体,待到放凉后,加入蛋黄拌匀,再加入低粉拌匀。全都拌匀后,过筛到容器中(因为过筛后的蛋挞液会更细腻)
4.把蛋挞水倒入蛋挞中,八分满即可
5.啦啦,,可以进烤箱啦。。上下火,230度,30分钟。。这是烤好的成品图(我分了两层烤,下层烤好的效果没有上层好看,不过味道还是一样的)
葡国菜?东南亚菜?山寨马介休炒芥蓝的做法
材料:
咸鱼,芥蓝,蒜头一两辦,盐适量,糖少量,小辣椒一条,
葡国菜?东南亚菜?山寨马介休炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,马胶咸鱼剔骨切小块,蒜头剁碎,喜欢吃辣的可以剁碎一小条辣椒。
步骤2,芥蓝洗净,切小段。
步骤3,芥蓝可以灼一下滚水,如果不灼要炒久一点。
步骤4,放油,咸鱼碎爆香,捞出。爆蒜头,下芥蓝,炒一阵子加盐加一点点糖再放咸鱼碎继续炒,出锅。
万国峰会
食材明细:
主料::土豆300g,番茄酱适量,
辅料::面粉适量,
万国峰会的做法步骤:
1.土豆蒸熟去皮压成泥。
2.加入适量面粉,和成面团。
3.把面赶平,不要太厚也不要太薄,太厚难炸熟透,太薄了容易糊。赶平后用瓶口扣出饼状。
4.用筷子钻出眼睛
5.用刀画嘴巴
6.半成品,美术功底可以的小伙伴可以画别的花样
7.下锅油炸。下锅前先在“脸”上轻抹些干面粉,以防油炸出花脸,抹完后再用筷子通一下眼睛,要不要油炸时会有面粉把眼睛堵上的。
8.炸得两面稍微发黄就起锅,然后摆盘。像不像在开会!故起名“万国峰会”
9.也可以摆成别的样式
10.有没有像开会的样子?
护国菜(3)
食材明细:
番薯叶500克,火腿25克,淀粉(蚕豆)15克,草菇100克,鸡油20克,猪油(炼制)30克,苏打粉10克,盐5克,味精3克,香油20克
护国菜的做法步骤:
1. 将番薯叶去掉筋络洗净;
2. 用5000毫升开水加苏打粉,下番薯叶烫二分钟捞起;
3. 将烫过的番薯叶清水过四次,然后榨干水分,除去苦水,用横刀切几下待用;
4. 草菇洗净后入鸡油、火腿、鸡汤、精盐,蒸20 分钟取出,去掉火腿,草菇和原汁备用;
5. 炒锅烧热下猪油,将番薯叶略炒,投入草菇及原汁,加鸡汤700毫升、精盐,烧制;
6. 待烧开后,用湿淀粉勾芡,加熟猪油、麻油,八成倒入汤碗内;
7. 二成留锅内,再加鸡汤200毫升和火腿,淋在菜汤上即好。
小贴士:
1. 氽番薯叶时如没苏打可用碱水少量;2. 若无番薯嫩叶,可按下列次序选料替代:第一苋菜嫩叶,第二菠菜嫩叶,第三通菜嫩叶,第四君达菜嫩叶。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
国橙蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋粉60克,玉米油50克,煮橙糖水50克,
辅料::白糖50克,柠檬汁适量,
国橙蛋糕卷的做法步骤:
1.将橙切薄片
2.加入配方外30克白糖
3.加水淹没橙片
4.小火煮至橙皮白色部分变透明,大约需要10分钟
5.将橙片沥干水,摆在烤盘上
6.取50克煮橙水,加入玉米油
7.加5个蛋黄备用
8.蛋清分3次加入50克白糖,打发至出现小弯钩
9.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
10.筛入低筋粉
11.搅拌均匀
12.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀
13.将蛋糕糊倒回蛋白盆
14.搅拌均匀
15.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,表面刮平
16.放入预热好的烤箱中层,上下火150度30分钟
17.表面上色均匀后立即出炉倒扣,撕去油纸
18.稍凉后翻面,借助擀面杖卷起
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士:
1.橙尽量切薄些,一定要煮透,卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
葡汁鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉500克,红葡萄酒20克,番茄酱20克,料酒20克,酱油10克,盐10克,白砂糖25克,大葱10克,姜10克,植物油100克,香油5克
葡汁鹌鹑的做法步骤:
1.将鹌鹑胸脯肉洗净,放入盆内,加盐,黄酒,葱姜汁拌匀浸渍2小时。
2.锅上火,加生油,烧至五成热,将鹌鹑放入,炸至断生捞出。
3.锅留余油烧热下葱段,姜片略煸,再下番茄酱稍炒,加白糖,酱油,黄酒和适量清水,再放入鹌鹑肉,旺火烧开,小火烧至熟透,转用大火,下葡萄酒,收浓卤汁,淋上香油,起锅装盘,冷却后食用。
4.如用整只鹌鹑制作,应从背部剖开,烧煮入味,起锅后将其剁成两片再装盘。
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