“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“酱油水海蛎”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
海蛎适量，青蒜适量，红葱头适量，酱油适量，盐适量
酱油水海蛎的做法步骤：
第1步锅中座油，下红葱头炸至香酥。倒入海蛎翻炒，加酱油同煮。
第2步8成熟时倒入青蒜段，再翻炒几下即可。加点盐调味，由于有酱油，盐不用下太多，鸡精我没下，海蛎已经很鲜了。
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酱油水杂鱼
食材明细：
各种小海鱼1斤，红辣椒1个，蒜苗2根，葱段少许，姜少许，生抽，糖，水
酱油水杂鱼的做法步骤：
1.热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。
2.放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。
小贴士：
1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。
2、生抽已有咸味，不用再放盐。
3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。
黄瓜鱼煮酱油水
食材明细：
用料主料：净黄瓜鱼750克配料：红辣椒、干葱头调料：姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油
黄瓜鱼煮酱油水的做法步骤：
1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝，葱切段，干葱切片，干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。
2、锅烧热，放入适量的花生油，放入姜丝、辣椒略煸，加入酱油和适量的水、少许鱼露、味精、白糖，烧沸后放入黄瓜鱼，改为中火，约3分钟后再放入葱段，煮至熟透后把黄瓜鱼捞起排入盘中，原汁倒入盘中，再将炸好的干葱撒在鱼面上即可。
小贴士：
制作关键
翻动鱼时应小心，避免鱼肉碎散。
酱油水莱脯黄翅鱼
食材明细：
黄翅鱼2条，莱脯适量，青蒜适量，红辣椒适量，糖适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量
酱油水莱脯黄翅鱼的做法步骤：
第1步锅中座油，黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄，把表皮煎好即可，不必至全熟。关小火，倒入酱油和开水，加点糖先调一味，把鱼微炖煮一下。
第2步把鱼翻面继续煮，倒入切成小块的菜脯同煮。快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。
酱油水小鱿鱼怎么做好吃
酱油水小鱿鱼
福建地区有种比较特别的海鲜做法，叫“酱油水”。这样的做法还能推广到很多菜式上面，比如比较各地都常见的鱿鱼，做出来非常好吃。“酱油水”煮出来的汤汁非常好下饭，小时
食材配方
主料：
小鱿鱼
250g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量生抽
适量蚝油
适量青蒜
1根蒜头
适量姜
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.蒜头剥好拍扁，姜切丝备用。
2.青蒜洗净切段。
3.小鱿鱼洗净，切小条。
4.锅里油烧热，放姜和蒜头爆香。
5.接着倒入小鱿鱼煸炒。
6.小鱿鱼煸炒至两面变色，加入适量生抽，蚝油，料酒。
7.加入没过鱿鱼一半的水。
8.加适量调味：味精以及少许盐。
9.加青蒜提香，中火煮至收汁即可。
萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼
食材明细：
斗鸡眼鱼，萝卜干，姜丝，红椒丝，葱段
萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼的做法步骤：
1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝。
2.放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚。
3.至汤汁粘稠后，关火，装盘。
4.撒上红椒丝，葱段。即可。
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