葡汁鸡,葡汁鸡的做法,2024葡汁鸡

食材明细：

鹌鹑肉500克，红葡萄酒20克，番茄酱20克，料酒20克，酱油10克，盐10克，白砂糖25克，大葱10克，姜10克，植物油100克，香油5克

葡汁鹌鹑的做法步骤：

1.将鹌鹑胸脯肉洗净，放入盆内，加盐，黄酒，葱姜汁拌匀浸渍2小时。

2.锅上火，加生油，烧至五成热，将鹌鹑放入，炸至断生捞出。

3.锅留余油烧热下葱段，姜片略煸，再下番茄酱稍炒，加白糖，酱油，黄酒和适量清水，再放入鹌鹑肉，旺火烧开，小火烧至熟透，转用大火，下葡萄酒，收浓卤汁，淋上香油，起锅装盘，冷却后食用。

4.如用整只鹌鹑制作，应从背部剖开，烧煮入味，起锅后将其剁成两片再装盘。

食材明细：

鸡腿肉1块，土豆半个，洋葱半个，椰奶150毫升，咖喱块3块，鸡蛋1个，起司碎少许

葡国鸡的做法步骤：

第1步所需食材:去骨鸡腿肉，米饭所需食材:起司碎，咖喱块，椰奶

第2步将半个洋葱切末，胡萝卜切块备用。土豆切块，鸡蛋备用

第3步煎鸡腿将去骨鸡腿肉鸡皮朝下，放入锅中煎出鸡油鸡皮煎脆后拿出

第4步鸡肉切块备用。将洋葱末、鸡块放入煎过鸡肉的锅中翻炒，

第5步然后加入一个鸡蛋翻炒均匀。将米饭倒入锅中与鸡肉翻炒。装盘备用将胡萝卜、土豆切块放入热水中煮熟。

第6步放三小块咖喱放入锅中搅拌均匀，煮融。将1大匙椰奶倒入锅中煮，搅拌均匀。

第7步将咖喱汁淋在炒饭上。将适量的起司丝铺在咖喱上。

第8步将做好的咖喱鸡放入烤箱，烤5分钟，起司丝融掉即可。将烤好的葡国鸡拿出，即可享用美味。

食材明细：

鸡腿1只，洋葱1/3个，南瓜约600克咖喱粉2大匙，酒1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，水淀粉1/2大匙。

南瓜葡国鸡的做法步骤：

1.鸡腿剁小块，先汆烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。

2.用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。

3.南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。

Tips：

用柴鸡的鸡腿，肉质较有弹性，以汆烫方式去血水较不油腻。

南瓜易熟快烂，一定要等鸡块熟了才可放入，以免太早加入而糊化。

今天就上这个葡汁板栗鸡翅。

原料：鸡翅中9个板栗15个

红葡萄酒油葱姜蒜冰糖盐番茄酱

葡汁板栗鸡翅做法

1、鸡翅中洗净，用刀在翅中两面各斜切两刀，放入开水中煮沸，用勺子撈出上面的浮沫；撈出翅中，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。

2、葱、姜、蒜切片备用。

3、炒锅坐火上，倒入油，油7成热，放入翅中，改小火，煎至两面微黄出锅，备用。

4、留底油，放入葱、姜、蒜片，爆香。

5、倒入鸡翅，加入番茄酱，翻炒几下。

6、再加红葡萄酒至刚没过翅中，加板栗，冰糖少许，盐适量，盖盖。

7、中间翻几下，等到汤汁收浓，就可以出锅了。

提示：我用的是熟板栗，时间可以短些。