食材明细:
主料::鸡胸脯肉1块,
辅料::面包糠1包,白芝麻1撮,鸡蛋1个,牛至2片,
配料::醋适量,胡椒粉适量,食盐适量,色拉油适量,番茄酱适量,白糖适量,
茄汁鸡柳的做法步骤:
1.将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条
2.将盐,胡椒,料酒,牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟
3.再加入一个鸡蛋在里面,搅拌均匀后放置一会儿
4.将面包糠和芝麻混合放在一个盘中
5.将腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中, 让鸡柳条均匀的裹上面包糠
6.在锅中将油烧至六成热,一条一条的逐步将鸡柳条放到油锅中
7.小火炸至金黄色, 捞出后在在厨房纸巾上吸油
8.在锅中烧少许油, 加入番茄酱翻炒
9.将入适量的白醋, 盐和糖的混合物
10.一起翻炒一下, 熬成浓稠的番茄汁
11.将翻炒好的茄汁倒在刚刚炸好的鸡柳上,这样就完成了
食材明细:
主料: 鸡胸脯肉 200克,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 淀粉 适量, 番茄酱 适量, 白糖 适量, 芝麻 1撮,
茄汁鸡的做法步骤:
1.将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅
2.用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁
3.炒锅放油加热,鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出
4.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒
5.将勾兑好的汁入锅搅拌均匀
6.将过过油的鸡片入锅翻炒
7.轻轻翻炒,让鸡片均匀裹上茄汁
8.出锅装盘,撒些黑芝麻即可食用
小贴士:
切鸡片时鸡肉不要完全解冻,这样好切些。天气热,腌制鸡肉时可以将鸡肉放在冰箱冷藏室里。 这是以鸡胸肉为食材,用番茄酱调味的家常菜。女儿偏爱鸡肉,喜欢番茄口味,这道茄汁鸡片满足了她的两大喜好。这次做这道菜,对肉的加工做了些改进。以前做这类的菜,都是先将肉裹上面糊用油炸,感觉油太大,不利于健康,也麻烦。此次,没有用很多的油炸鸡肉,虽然用油量少了,步骤相对简单了,但此菜还是一如既往的美味。
原料:银鳕鱼250克,西兰花3朵,青豆适量,洋葱末少许,白米饭200克
调料:A料:精盐、味精、绍酒、胡椒粉、蛋液各少许;B料:食用油、白糖各30克,番茄酱45克,精盐3克,香油5克
茄汁鱼柳饭做法l.银鳕鱼整理干净,切成大片,加A料腌渍15分钟;西兰花择洗净,焯水处理后备用。
2.炒锅上火烧热,下油,放入银鳕鱼,将两面煎制成金黄色至熟,加洋葱末爆香,再下入B料,添汤烧至入味,下入青豆,淋香油,出锅,盛在白米饭上,另清炒西兰花点缀即可。
特点:鲜嫩甜酸,荤素搭配。
提示:1.番茄酱应先用油炒制成茄汁,色泽才会鲜红光润。也可用番茄沙司制作,洋为中用。
2.煎制银鳕鱼时,火力不要过旺,以热锅,温油,小火为宜,两面上色要均匀,煎透即成。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
多丽鱼半尾。洋葱1/4个,牛西红柿2个(切丁),柠檬半个,蒜头3个,洋芹1根,西红柿糊3大匙,蛋黄,面粉少许。糖,胡椒粒,意大利香料适量,月桂叶3片,白酒100西西。
鱼柳鲜茄汁的做法步骤:
1.洋葱、洋芹与蒜头切成碎末后,放入锅中炒香,然后加进西红柿糊炒匀。
2.加入白酒搅匀后,煮至滚。
3.倒入西红柿丁继续炒匀,加入意大利香料、月桂叶、胡椒粒一起熬煮至香味散出。起锅前,加少许柠檬汁、糖调味即成西红柿酱汁。
4.将鱼肉切成适当大小的片状,以斜刀切的方式,可以增加鱼肉受热的面积。
5.将鱼肉均匀沾上面粉,再均匀沾上蛋黄液。
6.将鱼肉放进油锅煎至两面呈金黄色,即可起锅排盘。食用时,淋上西红柿酱汁即可。
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