菠萝鸡柳

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的菠萝鸡柳，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：鸡胸肉150g，菠萝150g，

辅料：：青椒20g，蒜瓣3个，食用油适量，香油适量，

配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，

菠萝鸡柳的做法步骤：

1.菠萝削皮后，用淡盐水浸泡5分钟

2.鸡胸肉切片，（肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片）

3.鸡柳用适量盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。

4.浸泡过的菠萝切片。

5.热锅放入适量食用油，爆香蒜片，将鸡柳放入炒至变色。

6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软，有香味飘出。

7.加入青椒片，炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。

小贴士：

青椒入锅后，不要炒久了，口感不好，颜色也不好看。

菠萝用淡盐水浸泡过去涩，更甜。

此菜属于清淡的粤菜口味，菠萝泡过淡盐水，鸡柳更用盐腌过，因此炒菜的时候就不用再放作料了。

菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜，很开胃，并含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

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番茄菠萝炒鸡柳

食材明细：

主料：：番茄适量，菠萝适量，鸡柳适量，

番茄菠萝炒鸡柳的做法步骤：

1.鸡柳切成丁用十三得、生抽、白糖、橄榄油腌约二十分钟备用。

2.烧热锅倒入适量橄榄油放入腌好的鸡柳大火炒。

3.炒至变色后倒入少许生抽白糖调味。

4.加入番茄一起炒。

5.炒均匀之后将菠萝也加入一起炒。

6.调入两大勺番茄酱一勺白糖，稍煮片刻。

7.所有材料充分入味后放少许鸡精、芝麻油，勾生粉芡后即可熄火上碟。

小贴士：

番茄酱汁我一般是炒菜之前预先调好，可按个人口味至适合甜酸度。

菠萝兔柳

食材明细：

兔肉300克，菠萝100克，樱桃番茄50克，鸡蛋100克，植物油30克，盐3克，白砂糖10克，柠檬汁10克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)5克

菠萝兔柳的做法步骤：

1. 将兔肉切成片，加入精盐拌匀腌入味；

2. 菠萝洗净，顺长切成两半，一半取菠萝肉切成片，另一半挖空成船形容器；

3. 樱桃番茄洗净切两半；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 鸡蛋磕入碗内打散；

6. 炒锅注油烧至四成热，将兔肉片加蛋液拌匀，下入油锅内炸至金黄色熟透时，捞出控油；

7. 锅内添水，加精盐、白糖、柠檬汁烧开；

8. 用湿淀粉勾薄芡，放入兔肉片、番茄块、菠萝片翻炒均匀，淋猪油，装入菠萝容器即可。

小贴士：

樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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