食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“菠萝兔柳”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
兔肉300克，菠萝100克，樱桃番茄50克，鸡蛋100克，植物油30克，盐3克，白砂糖10克，柠檬汁10克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)5克
菠萝兔柳的做法步骤：
1. 将兔肉切成片，加入精盐拌匀腌入味；
2. 菠萝洗净，顺长切成两半，一半取菠萝肉切成片，另一半挖空成船形容器；
3. 樱桃番茄洗净切两半；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 鸡蛋磕入碗内打散；
6. 炒锅注油烧至四成热，将兔肉片加蛋液拌匀，下入油锅内炸至金黄色熟透时，捞出控油；
7. 锅内添水，加精盐、白糖、柠檬汁烧开；
8. 用湿淀粉勾薄芡，放入兔肉片、番茄块、菠萝片翻炒均匀，淋猪油，装入菠萝容器即可。
小贴士：
樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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绿柳兔丝
食材明细：
兔肉200克，冬笋200克，火腿25克，香菇(干)10克，韭黄50克，鸡蛋清10克，粉丝15克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖)10克，淀粉(蚕豆)8克，大蒜(白皮)1克，姜1克，盐2克，白砂糖1克，胡椒粉1克，老抽8克，姜汁5克，黄酒10克，猪油(炼制)20克，香油1克，花生油25克
绿柳兔丝的做法步骤：
1. 净兔肉切成中丝；
2. 熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝；
3. 净柠檬叶15克切成细丝（越细越好）；
4. 韭黄切成约4 厘米长的段；
5. 将清水15毫升和姜汁酒、碳酸氢钠1.5克放在碗中，溶解；
6. 溶解后拌入兔肉丝，腌约20 分钟；
7. 再先用鸡蛋清，后用湿淀粉5克拌匀；
8. 将芡汤35毫升、白糖、酱油、香油、胡椒粉和湿淀粉10克兑成芡汁；
9. 炒锅用中火烧热，下沸水500毫升及精盐，放入笋丝焯约1分钟，倒入漏勺，用洁净毛巾吸干水分；
10. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放千米粉丝炸至酥脆，捞出，把油倒入油盆；
11. 锅内下熟猪油，烧至三成热，放入兔肉丝过油至刚熟，倒入笊篱沥去油；
12. 炒锅回放火上，下蒜、姜爆至有香味时，加入笋丝、菇丝、辣椒丝、兔肉丝、烹黄酒，放入韭黄炒匀，用芡汁勾芡；
13. 最后淋熟猪油，炒匀上盘；
14. 把火腿丝、柠檬叶丝撒在上面，用炸米粉丝围边即成。
小贴士：
1. 兔肉无味，与鸡烹，有鸡味，与猪肉烹，有猪肉味。此菜切丝，与火腿、鲜笋、香菇、韭黄合烹，其味清鲜，芳香扑鼻；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油和花生油各500克。兔肉含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低，并有多种维生素和卵磷脂的成分，易消化，是肥胖症老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者理想的肉食佳品。且有美容、减肥作用，在国外深受年青女子欢迎。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
菠萝鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉150g，菠萝150g，
辅料：：青椒20g，蒜瓣3个，食用油适量，香油适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，
菠萝鸡柳的做法步骤：
1.菠萝削皮后，用淡盐水浸泡5分钟
2.鸡胸肉切片，（肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片）
3.鸡柳用适量盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。
4.浸泡过的菠萝切片。
5.热锅放入适量食用油，爆香蒜片，将鸡柳放入炒至变色。
6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软，有香味飘出。
7.加入青椒片，炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。
小贴士：
青椒入锅后，不要炒久了，口感不好，颜色也不好看。
菠萝用淡盐水浸泡过去涩，更甜。
此菜属于清淡的粤菜口味，菠萝泡过淡盐水，鸡柳更用盐腌过，因此炒菜的时候就不用再放作料了。
菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜，很开胃，并含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝炒鸡柳
食材明细：
主料：：菠萝适量，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，
菠萝炒鸡柳的做法步骤：
1.将鸡柳洗净，切成约1厘米宽的条状，放入碗内。
2.往碗内加适量盐、淀粉、料酒、食用油拌匀腌制20分钟
3.将菠萝切小块用盐水浸泡十分钟；胡萝卜、青椒、红椒切片；取3瓣蒜剁成蒜蓉，姜切丝。
4.倒油入锅，烧热，放入姜丝，再将鸡柳放入锅中爆炒至变色，盛起。
5.再倒油入锅，爆香蒜蓉，胡萝卜入锅略炒一会，鸡柳、红椒、青椒、菠萝依次入锅翻炒几下，加适量盐、糖调味即可
小贴士：
1.青椒、红椒切块后可用清水浸泡10分钟，减轻辣味。青椒、红椒要后放，避免其越煮越辣抢味。
2.菠萝先用盐水浸泡十分钟。
菠萝炒牛柳
食材明细：
主料：：菠萝适量，牛柳适量，洋葱适量，
菠萝炒牛柳的做法步骤：
1.牛柳切薄片之后用少许生粉、生抽、白糖腌片刻备用。
2.锅烧热倒入适量橄榄油爆香洋葱，盛出。
3.再倒入少许橄榄油倒入腌好的牛柳翻炒。
4.加入少许盐、蚝油、白糖炒均匀。
5.将切成小块的菠萝加入炒。
6.炒均匀之后再放入洋葱。
7.放少许鸡精、勾生粉芡后加入香菜熄火上碟。
菠萝柳橙蜜汁
原料：菠萝半只，柳橙一个，矿泉水100毫升，蜂蜜1小匙。
做法：
(1)菠萝削皮去刺，切成适当大小的块；
(2)柳橙洗净去皮去籽；
(3)将矿泉水一起放人榨汁机中搅拌，再加入蜂蜜混匀。
保健小秘密：菠萝含有可以分解动物蛋白质的成分，可防止老化细胞的堆积，柳橙则含有丰富的维生素C，可以活化细胞，增强抵抗力。
健康小叮咛：为了防止菠萝过敏症，在榨汁以前，最好将菠萝放人盐水中浸泡半小时。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
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