没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的茄汁辣酱烩猪柳,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪脊肉适量,番茄2个,蛋2个,
辅料::白芝麻适量,油适量,生粉适量,水适量,
配料::番茄酱适量,蒜茸辣椒酱适量,盐适量,鸡粉适量,糖适量,
茄汁辣酱烩猪柳的做法步骤:
1.猪脊肉、蛋、番茄
2.番茄酱、蒜茸辣椒酱、白芝麻
3.猪脊肉切长条状,用调味料中的盐、糖、鸡粉腌上10分钟
4.鸡蛋打好浆,加入生粉与小许盐和鸡粉,番茄切碎
5.把猪肉条放入蛋浆中拌均匀
6.把裹了蛋液的猪肉再裹上一层生粉,投入热油中泡熟,盛起待用
7.原锅,下碎番茄和调味料煮沸,再下点生粉水,稍煮一下
8.下猪肉条,拌均匀
9.上碟,洒熟白芝麻,即食
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茄汁烩鱼
食材明细:
主料::大头鱼适量,西红柿一个,葱一根,姜适量,淀粉适量,青蒜适量,
辅料::盐少许,调和油适量,胡椒适量,料酒适量,醋适量,
茄汁烩鱼的做法步骤:
1.还是大头鱼
2.大头鱼的白肉取下后做了肉糕,这是余下的肉
3.加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制
4.平底锅放适量油,油热后放入鱼肉(块)煎制,煎至两面微黄捞出。
5.热锅凉油,爆香葱、姜碎,加入西红柿粒,炒出红油
6.放入煎好的鱼肉,略煮,出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味
7.撒上青蒜碎
茄汁鸡柳(1)
食材明细:
主料::鸡胸脯肉1块,
辅料::面包糠1包,白芝麻1撮,鸡蛋1个,牛至2片,
配料::醋适量,胡椒粉适量,食盐适量,色拉油适量,番茄酱适量,白糖适量,
茄汁鸡柳的做法步骤:
1.将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条
2.将盐,胡椒,料酒,牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟
3.再加入一个鸡蛋在里面,搅拌均匀后放置一会儿
4.将面包糠和芝麻混合放在一个盘中
5.将腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中, 让鸡柳条均匀的裹上面包糠
6.在锅中将油烧至六成热,一条一条的逐步将鸡柳条放到油锅中
7.小火炸至金黄色, 捞出后在在厨房纸巾上吸油
8.在锅中烧少许油, 加入番茄酱翻炒
9.将入适量的白醋, 盐和糖的混合物
10.一起翻炒一下, 熬成浓稠的番茄汁
11.将翻炒好的茄汁倒在刚刚炸好的鸡柳上,这样就完成了
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