东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编现在推荐你阅读一下酱韭茄,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
茄子(紫皮、长)4000克,韭菜1000克,甜面酱250克,酱油500克,姜3克,八角3克,花椒3克,盐250克
酱韭茄的做法步骤:
1. 茄子洗净去蒂切成两半,蒸至七成熟,切成粗条,晾去部分水分;
2. 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克;
3. 韭菜切成3.3厘米长,用10克盐腌制3至5天;
4. 把蒜捣成碎末和茄子,韭菜拌匀;
5. 再和调好的调料水,酱油,面酱搅匀;
6. 装坛腌制15天后即可食用。
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酱青茄
食材明细:
茄子(绿皮)5000克,盐1000克,酱油2500克,味精5克
酱青茄的做法步骤:
茄酱意面
食材明细:
主料:意大利面条500克,橄榄油少许,肉丁约100克,洋葱约100克,番茄约200克左右,葱2支,大蒜5小瓣
调料:番茄酱150克,糖1汤匙,栗粉,盐少许,黑胡椒粉
茄酱意面的做法步骤:
1、制番茄肉酱:橄榄油倒进锅热后,大蒜(切碎)、洋葱(切粒)爆成金黄色,肉丁,番茄块下锅翻炒,再放调料,最后放葱段,打芡。
2、意面:水烧开,将意面伞形散开入锅,刚煮熟就要捞起,入盘,将肉酱浇于意面上,美味的意面即可上桌啦!
感谢您阅读“97美食网”的《酱韭茄》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!