“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“香蕉冬瓜磅蛋糕”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
蛋60克，低粉100克，香蕉泥100克，糖冬瓜50克，黄油60克，细砂糖35克，盐1.5克，泡打粉4克，小苏打1克，香草粉3克
香蕉冬瓜磅蛋糕的做法步骤：
第1步室温软化黄油，打软后加入细砂糖和盐打发。分次加入蛋液，搅打至均匀顺滑。
第2步加入香蕉泥和糖冬瓜块搅拌均匀。再加入过筛的低粉搅拌均匀。
第3步将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的条型蛋糕模具中，烤焙10分钟后取出，用利刀在蛋糕背上竖着划一刀，打开蛋糕背部，以便烤焙时能开得漂亮。接着放进去再烤10分钟。烤焙：烤箱预热，180度中层上下火，20分钟。
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红糖香蕉磅蛋糕
食材明细：
香蕉300克，rum20克，黄油225克，红糖120克，蛋225克，低粉240克，果糖15克，牛奶30克，BP7.5克，核桃120克
红糖香蕉磅蛋糕的做法步骤：
1.香蕉切稍大的块，平底锅里下黄油和红糖把香蕉煎炒一下。
2.炒到上色之后加入rum酒，稍加翻炒后冷却备用。
3.黄油先回软，加红糖打匀。
4.加蛋搅拌到乳化。果糖和牛奶加入混合。
5.最后筛入低粉和BP拌匀。
6.模子里先倒一半面糊，中间拨出一条沟，放入约半数掰碎的核桃，铺上香蕉，再把剩的核桃拌入面糊倒在上面，抹平入炉。
7.170度约烤45分钟。
焦糖香蕉磅蛋糕
食材明细：
无盐奶油120克，细砂糖150克，全蛋90克，焦糖奶油酱90克，低筋面粉200克，盐少许，泡打粉1小t+1/2t，香蕉泥120克，耐高温巧克力豆40克 （或）核桃50克
焦糖香蕉磅蛋糕的做法步骤：
第1步将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次备用。核桃掰碎，放入预热的烤箱以上下150℃烘烤12分钟左右。
第2步无盐奶油室温软化，鸡蛋用室温的（如果从冰箱里取出，隔水加热回温）。将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。
第3步分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入）
第4步加入焦糖奶油酱搅拌均匀。将香蕉拨开放入碗中，用擀面杖碾成泥状（这步不要过早做，否则香蕉会发黑）
第5步在7中倒入香蕉泥，用橡皮刮刀拌匀。加入1已过筛的粉类，和少许盐，用橡皮刮刀拌匀。
第6步将10分成两份，一份中加入2烤过的核桃碎，另一份加入耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀。舀入纸模中（约7分满）放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央，若没有面糊粘黏就表示完成了。
第7步蛋糕出炉放在凉架上待凉，放置1天后食用更美味。
香蕉核桃磅蛋糕
食材明细：
黄油70克，低粉120克，香蕉4根，核桃碎50克，糖80克，蛋2个，泡打粉2克，小苏打0.5克，肉桂粉适量
香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化，加糖打发，加蛋，筛粉类
2.加香蕉泥，加核桃入模，表面再洒核桃
3.下层170度40分钟，中途在蛋糕体上方划一下
4.最后几分钟我特意把模具换到最顶层，表面烤得焦焦的，特别香
意大利版香蕉磅蛋糕
食材明细：
香蕉370克（约4根），低筋面粉215克，黄油110克（原版为色拉油125克），白砂糖180克，酵母8克，中号鸡蛋2个，柠檬汁10滴
意大利版香蕉磅蛋糕的做法步骤：
第1步香蕉压成泥备用，滴入柠檬汁，以防香蕉泥氧化变黑另起一盆，黄油加入一半白砂糖（100克）打发
第2步加入鸡蛋打发，因为笨鸡蛋，个头比较小，所以用了三个。加入剩余白砂糖搅拌
第3步加入低粉和酵母搅拌均匀加入香蕉泥搅拌均匀
第4步搅拌好的面糊模具内壁用黄油涂抹均匀，倒入磅蛋糕模，这里的用量放入25cm长的模大概到8分满。
第5步烤箱预热，中层，180度45分钟，因为烤箱小，顶部未得到足够热量，可45分后移到上层继续加热5分钟。不是绵软的蛋糕口感，而是微糯，带些许重量感的，但是香蕉味道浓郁，满足感爆棚。
感谢您阅读“97美食网”的《香蕉冬瓜磅蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
