“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?推荐你看看以下的红糖香蕉磅蛋糕,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
香蕉300克,rum20克,黄油225克,红糖120克,蛋225克,低粉240克,果糖15克,牛奶30克,BP7.5克,核桃120克
红糖香蕉磅蛋糕的做法步骤:
1.香蕉切稍大的块,平底锅里下黄油和红糖把香蕉煎炒一下。
2.炒到上色之后加入rum酒,稍加翻炒后冷却备用。
3.黄油先回软,加红糖打匀。
4.加蛋搅拌到乳化。果糖和牛奶加入混合。
5.最后筛入低粉和BP拌匀。
6.模子里先倒一半面糊,中间拨出一条沟,放入约半数掰碎的核桃,铺上香蕉,再把剩的核桃拌入面糊倒在上面,抹平入炉。
7.170度约烤45分钟。
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香蕉冬瓜磅蛋糕
食材明细:
蛋60克,低粉100克,香蕉泥100克,糖冬瓜50克,黄油60克,细砂糖35克,盐1.5克,泡打粉4克,小苏打1克,香草粉3克
香蕉冬瓜磅蛋糕的做法步骤:
第1步室温软化黄油,打软后加入细砂糖和盐打发。分次加入蛋液,搅打至均匀顺滑。
第2步加入香蕉泥和糖冬瓜块搅拌均匀。再加入过筛的低粉搅拌均匀。
第3步将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的条型蛋糕模具中,烤焙10分钟后取出,用利刀在蛋糕背上竖着划一刀,打开蛋糕背部,以便烤焙时能开得漂亮。接着放进去再烤10分钟。烤焙:烤箱预热,180度中层上下火,20分钟。
焦糖香蕉磅蛋糕
食材明细:
无盐奶油120克,细砂糖150克,全蛋90克,焦糖奶油酱90克,低筋面粉200克,盐少许,泡打粉1小t+1/2t,香蕉泥120克,耐高温巧克力豆40克 (或)核桃50克
焦糖香蕉磅蛋糕的做法步骤:
第1步将低筋面粉和泡打粉混合,过筛两次备用。核桃掰碎,放入预热的烤箱以上下150℃烘烤12分钟左右。
第2步无盐奶油室温软化,鸡蛋用室温的(如果从冰箱里取出,隔水加热回温)。将室温软化的无盐奶油,放入搅拌盆中,用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。
第3步分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。(目的不在于让糖粉溶化,而是要让糖粉变细,并均匀的分布至无盐奶油各处)分4-5次加入糖粉,最后打至无盐奶油呈膨松状即可。分次少量加入鸡蛋(如一次加入蛋液会造成奶油分离,无法顺利乳化)每次加入蛋液后,都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后,再一点点加入。(如果一下子会倒入很多,建议用小勺舀入)
第4步加入焦糖奶油酱搅拌均匀。将香蕉拨开放入碗中,用擀面杖碾成泥状(这步不要过早做,否则香蕉会发黑)
第5步在7中倒入香蕉泥,用橡皮刮刀拌匀。加入1已过筛的粉类,和少许盐,用橡皮刮刀拌匀。
第6步将10分成两份,一份中加入2烤过的核桃碎,另一份加入耐高温巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀。舀入纸模中(约7分满)放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央,若没有面糊粘黏就表示完成了。
第7步蛋糕出炉放在凉架上待凉,放置1天后食用更美味。
香蕉核桃磅蛋糕
食材明细:
黄油70克,低粉120克,香蕉4根,核桃碎50克,糖80克,蛋2个,泡打粉2克,小苏打0.5克,肉桂粉适量
香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化,加糖打发,加蛋,筛粉类
2.加香蕉泥,加核桃入模,表面再洒核桃
3.下层170度40分钟,中途在蛋糕体上方划一下
4.最后几分钟我特意把模具换到最顶层,表面烤得焦焦的,特别香
意大利版香蕉磅蛋糕
食材明细:
香蕉370克(约4根),低筋面粉215克,黄油110克(原版为色拉油125克),白砂糖180克,酵母8克,中号鸡蛋2个,柠檬汁10滴
意大利版香蕉磅蛋糕的做法步骤:
第1步香蕉压成泥备用,滴入柠檬汁,以防香蕉泥氧化变黑另起一盆,黄油加入一半白砂糖(100克)打发
第2步加入鸡蛋打发,因为笨鸡蛋,个头比较小,所以用了三个。加入剩余白砂糖搅拌
第3步加入低粉和酵母搅拌均匀加入香蕉泥搅拌均匀
第4步搅拌好的面糊模具内壁用黄油涂抹均匀,倒入磅蛋糕模,这里的用量放入25cm长的模大概到8分满。
第5步烤箱预热,中层,180度45分钟,因为烤箱小,顶部未得到足够热量,可45分后移到上层继续加热5分钟。不是绵软的蛋糕口感,而是微糯,带些许重量感的,但是香蕉味道浓郁,满足感爆棚。
巧克力香蕉核桃磅蛋糕
食材明细:
黄油120克,泡打粉2克,细砂糖100克,鸡蛋50克,香蕉70克,核桃50克,低筋面粉163克,可可粉12克,苏打粉2克
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤:
第1步将核桃放进烤箱,用180度烘烤约10分钟左右,烤香即可。取出核桃放凉,掰成小块备用。室温软化黄油,加入细砂糖把黄油打软至微发白。鸡蛋分次加入黄油中搅拌,每搅拌均匀一次再倒下一次,直到把所有鸡蛋都全部加入。
第2步低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛,加一半到黄油糊中拌匀。将香蕉碾压成香蕉泥,加入黄油面糊中拌匀。将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀。加入核桃拌匀,面糊完成。
第3步将面糊装入磅蛋糕模具中。烤焙:烤箱提前预热至185度,放置中下层烤焙35分钟即可。
红糖香蕉核桃蛋糕
五月,中考、高考即将来临,很多孩子都在努力奋斗,做着最后的拼搏,作为家长也很辛苦的为他们准备营养丰富的食物。推荐一款能量蛋糕,红糖香蕉核桃蛋糕,简单易做,能量充足,美味十足。
材料:
香蕉泥140克,鸡蛋两只,溶化黄油50克,古方红糖50克,低筋面粉160克,无铝泡打粉5克,小苏打1克,核桃碎50克。
做法:
1-2、鸡蛋、香蕉切小块、溶化黄油,古方红糖,放入破壁机或料理机打匀。
3、搅打后倒入盆中刮刀搅拌消除多余气泡。
4、筛入低粉,小苏打、泡打粉混合粉,用刮刀切拌匀。
5、加入核桃碎拌匀。
6、倒入模具,入预热好的烤箱180度35分钟左右。
小贴士:
注意烘烤的时间跟温度,根据自家烤箱做相应的调整
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香蕉是大家非常喜爱的水果,香蕉的功效与作用很多。平时饿的时候来一根,一下子能量满满。可是吃惯了黄皮香蕉的你有没有想过尝试青皮和褐皮香蕉呢?不可思议的小香蕉,从生涩到熟透竟然有着截然不同的功效,先来一睹为快吧!
香蕉的成熟度不同,对人体的健康作用也不一样。近日,日本美容健康网美Ranger就此做了介绍。
青皮香蕉减肥。
日本弘前大学加藤阳治教授发现,未熟透的青皮香蕉富含抗消化性淀粉,其升糖指数更低。也就是说,吃的香蕉越青,摄入热量就越低,对控制体重越有利。
黄皮香蕉美容。
皮肤不好想美容的人,推荐吃表皮已黄透的香蕉,这种颜色的香蕉已成熟,含有更多的维生素B2和维生素B6,对于防治皮肤问题有较好的作用。日本东北大学大久保一良教授发现,黄皮香蕉的抗氧化作用很强,能有效去除人体里的自由基,从而起到美容效果。
褐皮香蕉有助消化。
熟透了的香蕉往往表皮带有黑点或泛褐色,研究显示这种褐皮香蕉含有水果里少见的磷脂质,有抑制胃溃疡的效果,因而平时胃口不太好的人,不妨吃点褐皮香蕉,可帮助消化。
看来以后买香蕉得先瞧瞧颜色,选对颜色再买食疗效果更有针对性哦!除了甜糯的香蕉,很多人喜爱的苹果也是如此,从青到黄保健功效各不同,适宜人群也不一样哦》》》苹果功效看颜色,看你最爱哪一色?苹果功效看颜色,看你最爱哪一色?
青苹果适合年轻人
利于牙齿和骨骼强壮,防止牙床出血。另外,青苹果具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。
红苹果适合老年人
更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;。红苹果还可以降低血脂、软化血管的作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。
黄苹果适合电脑族
可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。
苹果食用小贴士:吃苹果核可能导致昏迷!
苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。所以吃苹果不要吃核,尤其是婴幼儿,榨汁时先去苹果核,否则容易中毒。
吃水果先看颜色,饮食也要看季节。比如说春季吃什么颜色的食物对身体好呢?答案竟然是白色!没错,这五种白色食物,多吃抵抗力成倍增长哦》》》春季最需吃5种白色食物防病抗癌增强免疫力春季最需吃5种白色食物防病抗癌增强免疫力
干燥的春季病菌繁殖,是多种疾病的高发期,尤其是感冒、咳嗽、上火这些疾病经常会找上门,小心预防的同时更要合理饮食,通过饮食来增强身体抵抗力。而白色食物有增强免疫力,抵抗流感以及抗癌降血压等功效,一起来看看这些神奇的白色食物。
1、土豆
在瘦身当道的今天,人们常常对白色食物,尤其是土豆敬而远之。其实,如果烹调得当,吃土豆不仅能减肥,营养还很丰富,在日常饮食中发挥重要的作用。
众所周知,钾元素可以预防高血压和中风,而纤维素有助于排除身体里的有害物质和废物。在重量相同前提下,比起一般的蔬菜或水果,土豆能提供更多的钾和纤维素。例如,一个中等大小的土豆只有163卡路里,但钾和纤维素的含量却分别高达941毫克和3.6克。相比之下,香蕉中两者的含量分别只有422毫克和3.1克。此外,土豆还富含维生素C、维生素B6和镁和少量高质量蛋白。
2、大蒜
大蒜中的活性物质蒜素,有助于人体抵抗感冒和流感的侵袭,增强免疫力。不过要让大蒜发挥作用,最好把它拍碎后,在室温下放一会儿再开始料理,营养价值较高。
3、白蘑菇
白蘑菇代表着酸、甜、苦、辣、咸外的第六种味道鲜味,是很好的美味补给。它不含脂肪、胆固醇,几乎不含钠,这无疑是瘦身人士的福音。此外,它富含多种元素,如硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D,其中微量元素硒还有抗癌的功效。
4、花椰菜
黑香蕉榛果磅蛋糕(1)
食材明细:
主料:低筋面粉250g,无盐黄油250g,鸡蛋4个,细砂糖125g,红砂糖125g
辅料:香蕉1大根,黑巧克力120g,榛子仁100g
配料:香草精1小勺
黑香蕉榛果磅蛋糕的做法步骤:
1,黄油切成片,提前软化;
2,混合细砂糖和赤砂糖;
3,榛子仁入烤箱,150度烤10分钟至熟;
4,烤熟的榛仁搓去内皮,用料理机打碎;
5,将碎榛仁和低筋面粉混合均匀;
6,香蕉一根,切成小粒;
7,黑巧克力120g切碎备用。
8,模具提前抹上一层融化的黄油或放烘培纸;
9,黄油和细砂糖、赤砂糖一起放进家用搅拌机的搅拌缸(也可以用电动打蛋器),用“K”字头打发黄油;
10,中间可以停机,将周围的黄油刮到中间,继续打发;
11,打至颜色发白、体积蓬松后,逐个加入鸡蛋,每次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一个;
12,加入最后一个鸡蛋的同时,加入一小勺香草精,打发均匀;
13,一次性加入面粉和榛仁;
14,搅拌至看不见干粉;
15,加入香蕉碎和巧克力碎;
16,翻拌均匀,成蛋糕糊;
17,将蛋糕糊装入模具,八分满即可;
18,送入预热160度的烤箱,烤50到60分钟,至熟。
19,烤至15分钟时,可以拿出模具,用利刃在蛋糕上划一刀口子。也可以不用。
小贴士:
1、没有搅拌机,可以用电动打蛋器,过程步骤是一样的;
2、我做的量比较大,可以减一减,原则就是糖:油:蛋:粉=1:1:1:1,其他配料酌量增减,宁愿少点儿别加太多了;
3、黄油打发要到位,如果没有信心可以适量用点儿泡打粉。
4、高油高热,控制食量。
杯子磅蛋糕
食材明细:
无盐奶油200g,糖粉200g,鸡蛋4个,香草精适量,低筋面粉250g,无铝泡打粉1.33小t,法芙娜黑巧砖适量,蓝风车淡奶油适量
杯子磅蛋糕的做法步骤:
第1步先做一个磅蛋糕,做法同水果磅蛋糕(只是少加了水果干部分,其他都一样)将无盐奶油室温软化
第2步鸡蛋也需要回温,回温后均匀的打散。将低筋面粉和泡打粉混合,搅拌均匀后,过筛备用
第3步将室温软化的无盐奶油,放入搅拌盆中,用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。(目的不在于让糖粉溶化,而是要让糖粉变细,并均匀的分布至无盐奶油各处)分4-5次加入糖粉,最后打至无盐奶油呈膨松状即可。加入自制香草精,搅拌均匀。分次少量加入鸡蛋(如一次加入蛋液会造成奶油分离,无法顺利乳化)每次加入蛋液后,都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后,再一点点加入。(如果一下子会倒入很多,建议用小勺舀入)加入之前筛过的粉类,用橡皮刮刀搅拌均匀。
第4步将面糊分次舀入模具中,并把表面整平。用手拿起模具,轻轻敲几下,让面糊均匀填满模具的各个角落。放入预热的烤箱以170℃先烘烤20分钟。烤好的蛋糕取出后,可用蛋糕测试棒插入蛋糕体测试下,如果没有沾上任何东西就表示烤好了。蛋糕放在凉架上至完全冷却
第5步将法芙娜黑巧砖切成块状后,隔水融化。将磅蛋糕倒扣在凉架上,将融化的巧克力淋面(在一个点淋面),待凉后放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
第6步.用融化的巧克力再做些装饰(放入冰箱冷藏)巧克力凝固后从冰箱取出
第7步将蛋糕翻面,做装饰。蓝风车淡奶油隔冰打发至可以保持至花纹状。
第8步挤上淡奶油,装上“手柄”和装饰物就好了。装饰好后,放入冰箱冷藏。
红豆磅蛋糕
食材明细:
主料:黄油80g,糖80g,蛋液80g,低粉90g,泡打粉1g
辅料:蜜红豆30g
红豆磅蛋糕的做法步骤:
1,黄油室温软化,放入一半糖。
2,用电动打蛋器打发糖融化,再把剩下的加入,继续打至颜色发浅。
3,蛋液要分次加入,每次加入一次就要多打发一会。
4,打至变得细腻有光泽。
5,泡打粉和低粉事先混合。筛入低粉。
6,搅拌一百次,面糊变得有光泽。
7,加入蜜红豆拌匀。
8,将面糊倒入磅蛋糕模具中,把面糊抹成中间低,左右高。
9,烤箱180度预热,先烘烤20分,再转为170度烤10分钟。
10,时间结束后立刻脱模,刷上酒糖液。不晾时装入保鲜袋里 冷藏保存。
小贴士:
酒糖液就是水里加些糖,再加些朗姆酒。
蓝莓磅蛋糕
食材明细:
低粉100克,黄油70克,淡奶油40克,蓝莓50克,糖粉50克,泡打粉1克,蛋1个
蓝莓磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油加糖粉打发
2.加蛋
3.加淡奶油,没有的话可以加酸奶或牛奶
4.筛低粉和泡打粉
5.加蓝莓
6.入模,垫油纸方便脱模哦
7.中下层170度30分钟
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