“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面，小编为大家整理的“黄油培根司康”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
中粉250克，细砂糖60克，黄油100克，泡打粉1.5t，鸡蛋1个，牛奶与鸡蛋一共90克，黄糖烤培根5-7片
黄油培根司康的做法步骤：
第1步首先烤培根，培根撒黄糖，170度烤至红亮出油，翻面撒糖再烤一次，切碎。面粉、泡打粉、糖混合过筛。黄油切小丁与面粉混合，
第2步直接用刀切碎或用手搓成屑状.(夏天温度高可把面粉放冰箱冷藏一会,这样黄油不容易化)加入培根碎，
第3步加入蛋奶，拌均成团，成团，冷藏松弛30分钟。桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用直径5厘米的切模切出小圆饼或切成三角形
第4步表面涂蛋黄，180度，中层，烤20分钟。
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玉米司康
食材明细：
高粉100g，低粉100g，幼砂糖25g，盐2g，泡打粉9g，黄油66克，全蛋液40g，牛奶90克，玉米粒80g
玉米司康的做法步骤：
第1步高粉、低粉混合，倒入碗中；倒入幼砂糖、盐及软化后的黄油；
第2步将材料混合后搓成屑状；加入鸡蛋及牛奶，略拌至无干粉状；
第3步加入沥干水份的玉米粒，略拌至均匀；将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏半小时；
第4步取出后，案板撒薄粉，将面团擀开；取30g/份的面团，略滚圆后放入烤盘；
第5步入190摄氏度预热后的烤箱，中层，15~20分钟；
小贴士：
1、加入牛奶和鸡蛋后，用刮刀略拌即可，避免面团出筋，影响成品口感；2、面团松弛结束后，出了分割后滚圆，也可以用饼干模压刻出喜爱的花纹，直接放烤盘上烤焙；
紫薯司康vs奶酪司康
紫薯司康
原料：低筋面粉100克，高筋面粉25克，白糖25克，黄油40克，泡打粉4克，牛奶60克，紫薯粒40克
份量：7个
烤箱温度180度左右
做法：
1，低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合过筛，倒在案板上，
2，放入切成丁的黄油。
3，将黄油和面粉混合，，用手掌跟搓碎黄油和面粉，看上去会非常粗糙
4，在面粉中间弄个洞，放入牛奶、白糖。
5，混合均匀
6，加入蒸好的切成丁的紫薯粒
7，混合均匀
8，用保鲜膜整形成长方形
9，用模具压成圆形
10，在司康上面刷牛奶，烤箱180度预热，放入中层烤25分钟左右。
红枣司康
食材明细：
主料：金龙鱼高筋面粉156克，牛奶75克，红枣30克，黄油38克，全蛋液20克，盐0.5克，酵母粉3克，糖粉20克
辅料：全蛋液少许（刷表面），黑芝麻少许
红枣司康的做法步骤：
1，准备好需要的食材。
2，往牛奶内加入酵母粉拌匀。
3，接着加入全蛋液和糖粉拌匀。
4，大碗内倒入金龙鱼高筋面粉和盐，混合拌匀。
5，加入切碎的黄油，用手搓成屑状。
6，分两次加入液体拌匀。
7，用手揉成光滑的面团。
8，把揉好的面团擀成圆皮状，放上事先切好的1/2红枣碎。
9，然后对折起来，放上剩余的红枣碎。
10，对折后揉成圆形，盖好保鲜膜室温发酵至两倍大。
11，发酵好后按扁，切成8等份。
12，司康摆入不粘烤盘，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
13，入预热好的烤箱中，上下火170度，约烤16分钟。
14，成品图。
15，成品图。
小贴士：
请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
司康饼
食材明细：
1.甜司康饼：面粉500克，砂糖150克，鸡蛋3只，发酵粉20克，白脱150克，牛奶250克2.咸司康饼：面粉500克，砂糖75克，鸡蛋4只，发酵粉20克，白脱150克，牛奶250克，盐10克。
司康饼的做法步骤：
1.制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。
2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。
3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成。
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