“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“棉花糖版牛轧糖”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
无盐黄油75g，白色棉花糖300克，奶粉200克，熟花生350克
棉花糖版牛轧糖的做法步骤：
第1步我买的去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分钟至熟不粘锅内放入黄油，开火加热至融化
第2步倒入棉花糖用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
第3步关火，倒入奶粉搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合
第4步把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布整形，让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪子~
第5步把糖铺平放凉后可以切件，包上糖纸，大功告成~
小贴士：
1、做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散2、没有不粘烤盘就用油布垫，好操作，不建议用油纸
97msw.coM精选阅读
花生牛轧糖（棉花糖版）
食材明细：
主料：奶粉100克，黄油30克
辅料：棉花糖100克，花生仁150克
花生牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤：
1，.准备好材料
2，.不粘锅中加入黄油小火加热至融化
3，.锅中倒入棉花糖炒与黄油混合均匀后关火
4，倒入奶粉，混合成奶糖糊
5，倒入果仁，拌匀成糖胚
6，糖胚倒入不粘锅盘内，用高温布或者软硅胶垫揉搓数分钟，压平表面
7，室温静止到冷却后，切成合适的大小，即可食用。也可以放冰箱内冷藏一下再切。
小贴士：
关于本食谱更多制作技巧，可以在一块烘焙内查看
棉花糖版手工牛轧糖
用棉花糖来做牛轧糖胡比较简单省事，而且味道也是相当的不错，今天小编教大家做三个口味的牛轧糖，装成礼盒送给朋友超有面子。
抹茶牛轧糖原料：
总统黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
日本西尾抹茶粉4克(喜欢抹茶味浓一些的可调整为5克)
去皮烘熟花生100克
蔓越梅牛轧糖原料：
总统黄油25克
新西兰进口奶粉110克白色小颗粒棉花糖150克
去皮烘熟花生70克
蔓越梅干50克
黑芝麻牛轧糖原料：
总统黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
烘熟黑芝麻100克
做法：以黑芝麻口味为例
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。
7、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
8、移入不沾烤盘，戴手套手整形。
整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
小编有话说：以上就是小编教大家做的棉花糖版手工牛轧糖，喜欢的朋友赶紧试试吧。
花生芒果牛轧糖(棉花糖版）
食材明细：
全脂奶粉200克，熟花生仁300克，白色棉花糖300克，安佳无盐黄油100克，芒果干80克
花生芒果牛轧糖(棉花糖版）的做法步骤：
第1步黄油放不沾锅小火融化.加入棉花糖继续小火融化.
第2步加入奶粉拌成团.加入花生仁和芒果干.
第3步趁热倒入铺了硅油纸的模具内.
手工抹茶牛轧糖（棉花糖版）
食材明细：
棉花糖500g，熟花生碎500g，黄油100g，全脂奶粉300g，抹茶粉20g
手工抹茶牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤：
第1步所有材料准备好抹茶粉混合到奶粉里
第2步黄油室温软化放入不粘锅里中火融化加入棉花糖
第3步转小火慢慢融化全部融化这样就差不多了
第4步加入抹茶奶粉翻拌均匀
第5步加入花生碎翻拌均匀
第6步倒入模具中我买的带格的模具用擀面杖大致擀平
第7步盖上硅胶垫擀平放硅胶垫出来表面光滑放入冰箱冷藏2小时或者冷冻半小时
第8步脱模切块包糯米纸
第9步包糖纸还是挺漂亮的
第10步我这一盘112块2斤多一点
棉花糖变身牛轧糖
食材明细：
纯白棉花糖一包，奶粉一杯，花生一杯
棉花糖变身牛轧糖的做法步骤：
1.一款很简单的DIY糖果，材料是一包纯白棉花糖，一杯奶粉，一杯花生，（我喜欢用盐焗花生，有点点咸，刚好中和一下糖的甜味），
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒，加入奶粉、花生，迅速拌匀，
3.稍凉后放保鲜纸上，擀成方块，切一小块，包上威化纸防粘就OK了。
蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）
食材明细：
棉花糖350g，蔓越莓干50g，全脂奶粉230g，花生碎350g，无盐黄油100g
蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤：
第1步用的是澳洲德运全脂奶粉。自己用煤气火炒的花生觉得这样更香，直接倒在大勺里炒，特简单，我有秘方，十二三分钟就搞定。
第2步黄油全部融化。倒入棉花糖
第3步棉花糖融化，融化程度决定了牛轧糖的软硬度，喜欢吃硬些的，融化成淡奶油状，反之有些颗粒感就OK。倒入奶粉搅拌均匀后，关火
第4步蔓越莓切碎倒入花生碎和蔓越莓，我没把花生弄碎，这样吃着更爽，纯属个人嗜好，不喜欢的还是把花生弄碎
第5步倒入模具里，冰箱冷藏四十分钟，不急的话室内自然凉到不粘刀就可以脱模切成块。脱模，我用的是带格子的模具，特方便
第6步切好的成品。买些漂亮的糖纸包好，这样就OK啦。
第7步炒花生的秘方，对，就是大粒盐，抓一把和花生一起炒，受热均匀，熟的也快。
小贴士：
这个量的配方成品大概有1kg，我的模具成品是60块的，这些正好是120块，所以说如果是小模具一个模具是不够的，我习惯一次多做，不喜欢的可以减半。
棉花糖版牛軋糖
食材明细：
棉花糖一包80克，无盐黄油25克，奶粉50克，熟坚果80克（这是一份的量，你要多做的话可以二倍三倍的做哦
棉花糖版牛軋糖的做法步骤：
第1步生花生放入空炸锅180度大概十几分钟烤至熟香（可以放入烤箱烤，也可以买炒熟的花生但最好是原味的）（吃不准好了没有，先闻到香味后，再取一二棵出来吃吃看就可以哦）待稍冷却后剥去花生衣（主要为了清爽好看些，也可以不剥哦）（剥好以后最好把它稍微弄弄碎，这样便于成型）
第2步棉花糖和黄油放入锅中小火加热轻轻搅拌过几分钟待黄油和棉花糖全部融化
第3步融化后要充分拌匀（这步蛮关键的，一定要充分拌匀哦）加入秤重好的奶粉，拌匀（要用不甜的奶粉哦），然后加坚果拌匀，坚果拌入的时候一定要反复翻拌让它融入（因为这个时候动作要快，所以没来得及拍放花生的照片）
第4步倒出在不粘的烤盘或者放有烘焙底的烤盘上把烘焙纸拉上来
第5步用砧板或者用手或者用刮板压平，然后乘热把四周弄整齐（也可以以把糖分二边，长度根据烤盘，宽度可以根据自己想要的糖的长度做成二条，这样到时候只要切条就可以了，不知道大家明白不？）待稍凉后切块
第6步这是第一次做的花生牛軋糖（我觉得当时心太急了，还比较热的时候就切了，所以形状都不太好，而且压的不太平）12、形状不太好的花生牛軋糖，切的时候太软，有的有些变形了。当然你还可以乘热的时候把它弄弄好，第一次做没有经验
第7步这是第二次做的芝麻牛軋糖一方面芝麻比较小比较能够融入，另一方面第二次做的时候压的比较平，还有等比较冷的时候当然绝对不能冷透哦，再切的，形状就比较完整漂亮
第8步大家切的时候一定要掌握好时机，不能太热但也绝对不能太冷。一般二边开始切到中间，就是这边切一刀再那边切一刀，旁边比较容易冷。做好糖以后不要不管它，要密切关注它的温度变化。另外切的时候要保护好手，要想形状漂亮就要稍冷，切起来就要比较用力，所以要带上手套比较合适。我在切糖的时候把手把弄出血了，血的代价啊，哈哈。形状比较漂亮的芝麻糖，吃起来也非常美味，一个一个实在停不下来。。。。
第9步包上漂亮的糖纸，送给朋友亲戚，体面过人哦（包糖纸也蛮累人的哦，也需要技术，多多包就会熟能生巧）
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖牛轧糖(面包机版）
食材明细：
主料：黄油35克，花生100克，干果80克，奶粉100克
辅料：棉花糖150克
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖牛轧糖(面包机版）的做法步骤：
1，准备好所有材料
2，干果、花生混合一起（花生我是买熟的去皮花生）
3，倒入烤盘铺平，送入烤箱中层90度保温着（花生要有余温才能与棉花糖更好的黏在一起）
4，启动面包机，菜单选：烘烤，面包桶放入黄油，加热至融化。
5，再倒入棉花糖，用刮刀不断搅拌至黄油完全融入棉花糖里。
6，再倒入奶粉
7，不停的搅拌混合均匀
8，再倒入花生
9，快速搅拌混合均匀
10，搅拌好的样子
11，把搅拌好的牛轧糖倒入不粘烤盘
12，把牛轧糖铺平
13，放凉后就可以开切啦，切好盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟，再拿出来掰开就很容易掰啦
14，包上糖纸
15，大功告成
16，大功告成
17，大功告成
棉花果仁牛轧糖
食材明细：
原味棉花糖300克，奶粉30克，熟核桃仁60克，蔓越苺干60克，黄油30克，紫薯粉30克
棉花果仁牛轧糖的做法步骤：
第1步钻石锅中火加热半分钟，放入黄油，改小火使其融化成液态。加入棉花糖，在小火状态下轻搅至融化。
第2步将钻石锅离火，加入奶粉拌匀。加入紫薯粉略拌匀。
第3步加入熟核桃仁和蔓越苺干，拌匀。在棉花糖完全融化的状态下，锅底依然光滑不粘。
第4步将钻石锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下，糖体表面变平整，还可排出内部的大气泡，撒上紫薯粉（配方之外的份量）待凉透后，放冰箱冷藏两小时致变硬。取出钻石内的糖饼，切块后，再裹上紫薯粉（配方之外的份量），放保鲜盒冷藏保存，一周内食用。
第5步完成~！
小贴士：
我还发现这锅的另一个没有被注意到的优点--保温性非常好。牛轧糖在锅内定型后，近半个多小时锅底还是热的，而我却着急让糖尽快降温变硬，没办法，只能先放到冰箱冷冻室急冻。如果用这锅做肉饼或是其他菜品，在冬天上桌时热呼呼保着温的可真挺舒坦。
相信《棉花糖版牛轧糖》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糖炒栗子专题，希望您能喜欢！
