“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了复制牛排店里的好吃面包，欢迎你的品鉴！
食材明细：
中筋面粉2杯，高筋面粉1杯，细砂糖1/4杯，盐1小勺，牛奶1杯，鸡蛋1颗，融化的黄油2大勺，即发干酵母2小勺，蜂蜜1/4杯，黄油3大勺（用于刷表面），黄油1根（114g），肉桂1小勺，糖粉1/3杯
复制牛排店里的好吃面包的做法步骤：
第1步所有原料一起投入搅拌盆内，我用的是Kitchen Aid家的厨师机，2档揉了大概10分钟到扩展阶段，拿出一小份面团，试着慢慢撑开，面团有弹性，不易断即可。揉好的面团放在内壁抹油的容器里，发酵至两倍大小，一般需一个小时。
第2步发酵好的面团取出，排气，平均分成15份，滚圆入烤盘，表面刷上黄油。面团入温暖湿润处，二次发酵30-40分钟。
第3步烤箱预热400F/200度，发酵好的面团表面再次刷黄油，入烤箱烘烤15-20分钟左右至表面金黄。肉桂黄油：黄油室温软化，加入肉桂和糖粉拌匀即可。
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牛排怎么做好吃？牛排的做法
牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
牛排的做法牛排总是被人们赋予了浪漫、优雅、高贵的感觉。每每提到牛排，人们就自然会联想起优雅舒适的西式餐厅、放着舒缓优美的音乐、穿着整齐高贵的人们在刀叉间细细咀嚼、品味。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
做牛排要根据肉质的不同而进行不同的处理。牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。
那么美味的牛排究竟如何来做呢？
烤牛排的做法
原料：肋眼牛排一块，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
做法：
牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以相对缩短一些；牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑椒牛排的做法
原料：肉眼
配料：黑胡椒、黑胡椒粉、蒜蓉适量、生抽、盐、红酒一小杯。
做法：
肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；
将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；
用锡纸将肉眼包起来；
烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟）烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）。根据个人的喜好决定烤的时间。
咖喱牛排
材料：牛排、洋葱、马铃薯、胡萝卜。
调料：
（1）料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
（2）料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
煎面包渣小牛排
食材明细：
牛排2000克，鸡蛋280克，火腿50克，牛舌50克，面包屑150克，小麦面粉150克，猪油(炼制)50克，小麦面粉20克，盐6克，胡椒粉5克，黄油100克
煎面包渣小牛排的做法步骤：
1. 将带骨的牛仔排用刀拍平，撒上盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣；
2. 煎锅烧热，投入猪油，将牛仔排下锅煎黄至熟后，滗出猪油，加入白脱油略翻一下，即可装盘（每客2块）；
3. 上面撒上鸡丝、火腿丝和牛舌丝，旁配一些炒黄白萝卜条、小橄榄土豆、炒小卷心菜即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
复制云南经典美味----过桥米线
食材明细：
主料：土鸡1只，猪骨1块，瑶柱适量，米线适量
辅料：葱姜适量，宣威火腿适量，熟鸡肉适量，榨菜适量，黄豆芽适量，鹌鹑蛋适量，香菜适量，鱿鱼片适量，猪里脊肉适量，食用菊花适量
配料：盐适量，鸡汁适量，白胡椒粉适量
复制云南经典美味----过桥米线的做法步骤：
1，先做鸡汤：选择土鸡。
2，鸡洗净去掉内脏，鸡油切掉备用，用水焯烫。
3，去掉头，脖子，屁股，加入葱姜，猪骨，瑶柱一起熬住成鸡汤。
4，选择云南产的宣威火腿。
5，云南米线。
6，米线焯水备用。
7，熟鸡肉撕小段。
8，榨菜。
9，黄豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用。
10，鹌鹑蛋打在碗中备用。
11，香菜切小段备用。
12，火腿切薄片备用。
13，鱿鱼切薄片备用。
14，猪里脊肉切薄片备用
15，猪里脊肉切薄片备用。
16，另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。
17，另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。
18，准备一个大碗，用开水烫一遍，可以保持碗的温度。
19，碗中装入滚烫的鸡汤。
20，倒入鸡油，浮在表面，可以保持鸡汤的温度。
21，依次放入米线、鱿鱼片、猪里脊肉、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、榨菜、黄豆芽、香菜。
22，加上菊花。
23，加上菊花，调味。
24，一碗美味的过桥米线就完成了。
牛排
食材明细：
主料：牛排3块，黑胡椒汁适量，西兰花100克，火腿肠适量
辅料：花生油适量，盐适量，番薯粉适量
牛排的做法步骤：
1，牛排切好，一片一片，用菜刀反面两边拍。
2，拍后，放入花生油，盐，，黑胡椒汁，番薯粉腌制。
3，腌制两三个小时后放平底锅里煎。
4，牛排前三分钟。
5，西兰花放入锅煮，加入盐和花生油。
6，火腿肠煎。
7，成品。
牛排萝卜汤怎么做好吃 牛排萝卜汤
牛排萝卜汤
由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气。 牛排中富含容易吸收
食材配方
主料：
牛排
萝卜
油
盐
姜
鸡精
料酒
做法 共7个步骤
1.牛排洗净控干水份备用
2.锅烧热加油和姜爆香
3.加入牛排翻炒至变色
4.加入适量清水煮沸
5.煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看哦
6.换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖
7.最后加入适量调料即可
煎牛排的做法
煎牛排的做法
原料：牛排，胡椒粉，盐
牛排要选质量好点的原切，我都在网上买的，超市里的牛排大多是拼接的，很少有原切牛排，所以我一般在几家常买的店铺选购!
煎牛排的做法步骤：
1、将充分解冻的牛排两面用厨房纸擦干表面的汁水(不要用水洗)，然后根据个人口味将盐和胡椒粉均匀地撒在牛排的两面，侧面也别落下啊!
2、将平底锅烧制冒青烟，锅加入清油，还有人会加黄油，右手在锅上感受到滚热的时候放入牛排;
3、将牛排一面煎1-2分钟，然后翻面继续煎，直到牛排表面形成厚实而酥脆的皮，焦一点儿也没关系，直到煎成。
补充一下：
每个人可以根据自己的熟成要求决定煎烤牛排的时间：
一分熟：每面约煎一分半钟
三分熟：每面约煎两分钟
五分熟：每面约煎两分半钟
七分熟：每面约煎至少三分钟
4、牛排出锅后放置3分钟，让肉排中析出的水分再渗透回牛排各处，再开吃。
煎牛排的做法小贴士：
牛排别买合成的，买原切的，好的牛排，再不会烹饪也会有保持质原有的鲜嫩美味的!
牛排要完全解冻再煎。
建议7分熟就好，真正的外焦里嫩，原切牛排不用担心会有细菌。
出锅后一定要静置一段时间，让牛排回汁
牛排怎么吃？牛排的具体做法步骤
牛排怎么吃？牛排的具体做法步骤
牛排怎么吃？
牛排总是被人们赋予了浪漫、优雅、高贵的感觉。每每提到牛排，人们就自然会联想起优雅舒适的西式餐厅、放着舒缓优美的音乐、穿着整齐高贵的人们在刀叉间细细咀嚼、品味。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
做牛排要根据肉质的不同而进行不同的处理。牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。
咖喱牛排的做法
材料：牛排、洋葱、马铃薯、胡萝卜。
调料：
（1）料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
（2）料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
黑椒牛排的做法
原料：肉眼
配料：黑胡椒、黑胡椒粉、蒜蓉适量、生抽、盐、红酒一小杯。
做法：
肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；
将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；
用锡纸将肉眼包起来；
烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟）烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）。根据个人的喜好决定烤的时间。
烤牛排的做法
原料：肋眼牛排一块，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
做法：
牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以相对缩短一些；牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
惠灵顿牛排
食材明细：
主料：牛排适量，酥皮两块，菠菜适量，洋葱适量，培根适量
辅料：黑胡椒适量，盐适量，芥末适量
惠灵顿牛排的做法步骤：
1，厚切牛排两块用盐和黑胡椒腌制一会儿
2，蘑菇和菠菜还有洋葱用料理机打碎
3，炒锅放油，把打好的蔬菜泥放进锅里炒到汤汁收干为止
4，炒锅放油，大火煎牛排，两面各煎一分钟，锁住肉汁
5，保鲜膜铺上培根，铺上一层蔬菜泥
6，煎好的牛排抹上一层芥末
7，卷起来
8，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻15分钟
9，酥皮擀平，包入牛排
10，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻
11，我做了两块，放入烤盘，表面抹上一层鸡蛋液，烤箱200度，烤30分钟
12，烤好的牛排冷却一会儿再切开
13，切好的牛排放上酱汁更好，我做了黑椒汁味道很棒
小贴士：
无
美式牛排
食材明细：
原料： 沙朗牛排1块（Top Loin cut，0.8盎司）
调料： 盐，胡椒，橄榄油
香草黄油： 意大利香草，室温黄油
切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。
（啰嗦：没有香料也可以的。）
美式牛排的做法步骤：
1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；（啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。）
2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气（这个很重要）；
3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；
4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；
5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；
6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟（啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。）
7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来（啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩）；
8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。（啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。）
9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。
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