厨房是国人呆得较多的一个场所,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材如何选择,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下是小编精心收集整理的注意!早餐吃面包 危险相当高,带给大家。仅供参考,大家一起来看看吧。
注意!早餐吃面包 危险相当高
面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。面包选购要点在哪里。比较一下,你犯了哪些常见的错误?
健康价值细细看
◆按用途:可以分为“主食面包”和“点心面包”两类
◆按质感:可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类
◆按原料:可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类
从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。
法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。
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早餐吃面包注意这几个小细节
早餐吃面包注意这几个小细节
除了传统的包子、馒头、豆浆、油条,越来越多的人早餐会选择吃面包。但吃面包也要注意一些小细节,这样才能让早餐吃得更营养。
1.选面包注意“硬、淡、粗”
在挑选面包时一定要选择手感较硬的、味道较淡的、口较粗的,这类面包油脂含量一般较低,含有大量膳食纤维,有利于肠道蠕动和消化吸收,食物纤维也会抑制身体中糖分及脂肪的吸收,防止肥胖。
推荐食用全麦面包,因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素,常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包,不妨选择吐司抹1小匙果酱。
2.面包烤着吃能“养胃”
有些人习惯将面包烤着吃,能让它的香气散发,表面酥脆,烤得酥脆的面包的咀嚼次数也会相应增加。因为咀嚼(科学表明:咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经,吃少量即可获得饱腹感。
此外,烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层,这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保护胃黏膜的作用。因此,把面包片、馒头片烤一烤再吃,还能起到“养胃”的作用。
3.刚出炉的面包别马上吃
刚出炉的面包不宜马上吃,因为此时面包还在发酵,马上吃容易得胃病,面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。
健康吃面包须知的要点
健康吃面包须知的要点
黑麦面包与全麦面包一样,是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助减肥。
这些面包对健康有益处:
1、俄罗斯大列巴
对于日常可以买到的面包,俄罗斯大列巴是首选,其中脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富,非常适合平时吃得太好的人。
2、黑麦面包
黑麦面包与全麦面包一样,是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙,尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。
3、法棍
正宗的法棍原料很简单,只有4种:面粉、水、酵母和盐,不加入一点油和糖,热量较低,是很健康的选择。口感上外皮松脆,内里松软,往往被作为主食食用。
4、意大利面包
仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包,不含任何糖分和脂肪,是较为健康的选择。口感上较为清淡,不咸不甜。意大利人习惯将这种面包从中间切开,加入一点火腿,就是一个不错的三明治了。
这些面包尽量不要挑:
1、夹心丹麦包
面包中热量最高的是松质面包,也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。
松软的夹心丹麦包,口感酥香柔软,这是因为在制作时,需要加入20%-30%的黄油或者起酥油,从而形成特殊的层状结构。从健康角度说,这类面包热量太高,而且可能含有反式脂肪酸,加上糖分较高的巧克力夹心,热量更升级,所以应该尽量少吃,每周最多不要超过一个。
与夹心丹麦包类似的还有奶油夹心面包、牛油面包以及蓬松大面包等。
2、坚果圈
加入黄油的圆圈面包,由于含有一定量脂肪和胆固醇,令健康指数打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等坚果,则增加了膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助抗氧化,提升了健康功效。
除了会选择健康面包,你还应该注意吃面包的几件事情:
1、健康面包怎么选
正确选择健康面包的方法是应该遵循硬、淡、粗3个原则,但是中国人选面包,普遍还是喜欢软、甜、细。
2、美味的面包怕受冻
面包购买回家后,什么时候吃更好,如何储存才能保鲜,很多人都不清楚。
大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明,21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示,买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放至冷冻室内,拿出后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。
3、烤面包,有讲究
有些人习惯将面包烤着吃,能让它的香气散发,表面酥脆。专家提醒,烤馒头片和面包片时,一定要控制好温度和时间,只需一两分钟,到微微发黄的程度就行了,千万不要一直烤到颜色发褐变黑,否则食用后不利于身体健康。
4、刚出炉的面包不宜立刻吃
新出炉的面包看上去非常新鲜,但专家说,任何经过发酵的东西都不能立刻吃,刚出炉的面包还在发酵,马上吃很容易引起各类胃部不适症状,放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包,觉得口感好,其实面包发酵也有一个度,体积过大不见得营养就多。
5、吃面包别剥面包皮
面包在烘烤时,产生一种物质积聚在面包皮上,不仅可使面包皮变黑变甜,更能激活抑制自由基活性酶,能够抗癌,起到延缓衰老的作用。为此,吃面包最好连皮吃。
早餐的六种经典危险吃法
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"早餐的六种经典危险吃法",希望您喜欢!
早餐的六种经典危险吃法
不吃早餐对身体的危害,已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃,但同时也要注意该怎么吃,不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯,同样会损害你的健康,带走你的快乐。
有几种相当受欢迎的常见早餐吃法,您要记住:不能这样吃!
吃法一:营养早餐
早餐内容:水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶等营养食物,就是缺了营养价值不高的主食。
受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以,各种高营养的食物都要吃,而热量则要减少。
专家点评:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,其实碳水化合物也属于营养的范围,而且对人体极为重要,因为没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量,长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。另外,酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。
建议:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,还有利于牛奶的吸收。
吃法二:回味早餐
早餐内容:剩饭菜,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
受欢迎原因:不少家庭的妈妈都会在做晚饭时多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,通常被认为营养全面。
专家评点:剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。
建议:吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
吃法三:运动型早餐
早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……
受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离单位远的,早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份,就边走边吃……
专家评点:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。
建议:如果选择街边摊食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐,以免损害健康。
吃法四:速食早餐
早餐内容:各种西式快餐
受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。
专家评点:这种高热量的早餐容易导致肥胖,油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐,午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议:选择西式快餐做早餐,应该再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
吃法五:零食早餐
早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力等。
受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷,
专家评点:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
建议:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
吃法六:传统风味早餐
早餐内容:油条、豆浆
受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的积蓄。
专家评点:油条是高温油炸食品,跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。
建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。
白蛋白高饮食注意什么
一、白蛋白高饮食注意什么二、白蛋白的作用三、白蛋白偏高的原因有哪些白蛋白高饮食注意什么
1、白蛋白高饮食注意什么
避免高嘌呤食物:高嘌呤食物的摄入只会增加肾脏代谢的负担,对于白蛋白偏高的人群而言百害无一益,所以要减少摄入。常见的高嘌呤食物有:海鲜、动物内脏、豆类等。
辛辣食物:辛辣食物虽然口感好,但却不适宜白蛋白偏高的人食用,这类食物刺激性很强,对白蛋白偏高的身体恢复特别不利,尤其是辣椒和大蒜。
发性食物:白蛋白偏高的人对发性食物也要忌口,尤其是海鲜类的发性食物(大虾、羊肉、牛肉),吃这类食物会让白蛋白的数值变得更高,增加治愈难度。
热量高的食物:白蛋白偏高的患者一定要少吃各种肉类,多吃清淡的食物,不要太咸,保证低脂,这样可以比较好的恢复白蛋白数值。
2、白蛋白偏高的危害
水肿:当体内白蛋白偏高的时候,身体会出现水肿的情况,从最开始的面部到最后的全身,并且会影响消化吸收的功能。
影响肝功能:白蛋白数值是肝功能健康状况的晴雨表,当白蛋白偏高的时候,血液中白蛋白含量会身高,导致肝脏受损严重,影响肝功能。
造成心血管过度负荷:白蛋白如果持续偏高不下,会对心血管造成影响,出现凝血时间延长、甚至是急性肾衰竭等。
血液运输不畅:白蛋白跟体内其他物质结合,可形成血液循环中的运输复合物,当白蛋白偏高的时候,会导致血液运输不畅的情况出现。
3、白蛋白是什么
白蛋白又名清蛋白,由肝实质细胞合成,是血浆中含量最多的蛋白质。人体白蛋白合成率虽然受到食物中蛋白质含量的影响,但是主要受到血浆中白蛋白水平的调节,在肝细胞中没有储存,在所有的细胞外液中均有微量的白蛋白。
白蛋白的作用维持血浆胶体渗透压的恒定
白蛋白是血浆中含量最多、分子最小、溶解度大、功能较多的一种蛋白质。
血浆人血白蛋白的运输功能
血浆白蛋白能与体内许多难溶性的小分子有机物和无机离子可逆地结合形成易溶性的复合物,成为这些物质在血液循环中的运输形式。由此可见白蛋白属于非专一性的运输蛋白,在生理上具有重要性,与人体的健康密切相关。人血白蛋白,适用于低蛋白血症的防治,治疗肝硬化及肾病引起的水肿或腹水。
血浆白蛋白的其它生理作用
血浆中白蛋白的含量远比球蛋白多,亲水作用又比球蛋白大,这使血浆中的白蛋白对球蛋白起到一种胶体保护的稳定作用。当肝脏功能障碍引起白蛋白合成不足时,可使血浆球蛋白失去胶体保护作用,稳定性下降。
白蛋白偏高的原因有哪些血清中白蛋白的浓度可反映肝脏是否受损以及受损的严重程度,同时白蛋白水平的改变还能引起一系列的病理性继发症,因而测定白蛋白用于患者状态的非特异监视,尤其是对乙肝(乙型病毒性肝炎)患者来说。
白蛋白偏高的原因通常是由于血液浓缩而致相对性增高,对于正凡人来说,假如新生儿白蛋白超过28~44g/L,14岁后白蛋白超过38~54g/L,成人白蛋白超出35~50g/L,60岁后的人白蛋白超过34~48g/L,就意味着白蛋白偏高。
需要提醒乙肝(乙型病毒性肝炎)患者的是,严重的脱水和休克,也会引起白蛋白偏高,而假如饮食中摄入的蛋白质含量过高,也会引起白蛋白偏高。
总体来说,在疾病评估上,肾脏疾病是引起白蛋白偏高一个重要的原因,所以值得广大乙肝(乙型病毒性肝炎)患者重视。
科学早餐五项注意
美食的制造离不开厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此不再是无足轻重,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编帮大家整理了科学早餐五项注意”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
科学早餐五项注意
科学早餐五项注意:时间要最佳医学研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
早餐前应先喝水人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500—800毫升凉开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道。但不要在吃早餐前喝较多的水。
不吃早餐对身体有百害而无一利,不吃早餐主要有下面几大危害:
1、不吃早餐精力不集中,情绪低落。经过一晚上的消化,前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了,体内血糖指数较低,这时如果不吃早餐补充能量,就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足,人就会出现疲倦,精神难以集中和记忆力下降的症状,反应迟钝。
2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质,时间长了会导致皮肤干燥,起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位,不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。
3、不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐,午餐必然会因为饥饿而大量进食,消化系统一时之间负担过重,而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律,容易患肠胃疾病。
4、不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。因为经过一夜的空腹,人体血液中的血小板黏度增加,血液粘稠度增高,血流缓慢,明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管,如果阻塞的是冠状动脉,就会引起心绞痛或心肌梗塞。
5、不吃早餐容易发胖。不吃早餐,中餐吃的必然多,身体消化吸收不好,最容易形成皮下脂肪。影响身材。
过年聚会喝酒别喝高 三种喝酒方式最危险
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过年聚会喝酒别喝高 三种喝酒方式最危险
过年聚会喝酒别喝高 三种喝酒方式最危险
感情深,一口闷,感情浅,舔一舔;一两二两漱漱口,三两四两不算酒,五两六两扶墙走,七两八两还在吼……国人酒文化历史久远,劝酒词也是一套一套的。恰逢年终,团拜会、年终会、答谢会接踵而至,多少都得喝点,不过,可别喝高了出事,弄得乐极生悲的结果。
酒喝多了可致死:
过年聚会喝酒别喝高三种喝酒方式最危险
清晨6时,天刚蒙蒙亮,广州中医药大学第一附属医院急诊科接到一个急诊出车电话,一名男性昏迷倒在路边。急诊内科医师蓝海赶紧上前急救,这名男性的血压为零,瞳孔一边大一边小,当下就判断为脑出血,加上患者身上散发着一股强烈的酒味,进一步判断为喝酒引致的脑血管破裂出血。喝酒过多也会导致死亡,蓝海称,该男性由于饮酒过度引致脑血管意外,因为过量酒精可以抑制脑干功能,而脑干专门掌控人的呼吸、血压、心跳等,如果被抑制,就会出现呼吸、血压、心跳的异常,进而危及生命。其次,酒后还常引起胃出血,表现为呕血、排黑色大便,也很凶险。
年终这段时间,急诊内科每天晚上都会接诊五名以上因为饮酒过度出现呕吐、昏睡不醒等症状的患者。急诊外科则接诊不少因为酒后走不稳摔伤、酒后打架闹事受伤、酒后出车祸等意外事件的患者。因此,专家建议,年关饮酒还是悠着点。
喝酒三部曲:兴奋话多、走路不稳、不言不语
据蓝海称,喝酒一般分三个阶段:
第一个阶段是酒精兴奋大脑皮层,往往表现为兴奋、胡言乱语等;
再喝多一点就进入了第二阶段,酒精开始抑制皮层下中枢、小脑等,此时饮酒者多表现为意识模糊、走路不稳,难以掌握平衡,此时如果起身上洗手间的话,极易发生摔倒摔伤意外;
如果继续喝,过量的酒精开始抑制脑干中枢,饮酒者呼吸减慢、血压降低,甚至出现昏迷。
专家称,喝酒喝到高兴,稍有些兴奋就行了,喝醉容易伤身。白酒易醉,也易引起呕吐、酒精性胃炎;红酒少喝有益,一晚上别超过100ml;药酒别乱喝,要根据体质,曾有高血压患者喝鹿茸酒,导致血压飙升,非常危险。
3种喝酒方式最危险
混搭最伤身:饮酒混搭创意百出,如红酒加雪碧,威士忌加冰红茶,啤酒加可乐,或者红、白、啤轮番上阵……专家称,常用兑酒的碳酸饮料,在胃里释放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠,从而加大伤害,且喝的人觉得像在喝饮料,就使劲喝,一旦察觉到有酒精作用时,就已经喝多了。
一口闷最易醉:喝酒千万别过猛过快。要慢慢喝,让身体吸收得慢一些,就着菜来喝,这样能有时间分解体内的乙醇。千万别空腹喝酒。先喝一杯牛奶,或吃几片面包,勿空腹喝酒,以免刺激胃黏膜。还可提前服用维生素B以保护肝脏。
喝酒抽烟最易喝高:有的人一支烟、一杯酒,快乐似神仙。酒到兴头,捡起烟来点,事实上,边喝酒边抽烟,是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用,相当于被麻醉了,不知不觉中就会大大增加饮酒量。
注意啦!早餐千万不要这样吃
注意啦!早餐千万不要这样吃
早餐作为一天中最重要的一餐,不仅影响人一天思维能力,长期吃不好还会造成一系列的健康问题,下面减寿的不健康早餐习惯你中了几条?怎样吃早餐才是最为健康的?
1、早餐吃太快,患癌风险高
专家指出,狼吞虎咽最直接的影响是消化不良,肥胖的几率翻倍,咀嚼不细,胃肠负担加重,患上胃食管反流的几率大大增加,而且吃饭太快无法激发脑 神经活动,人会变笨。而且,多数人不顾食物太烫就匆忙吃完,长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相 关。
TIpS:细嚼慢咽,不仅能够使食物很好的消化,而且营养也会被很好的吸收,“心急”也得慢慢吃“热豆腐”嘛!
2、早餐吃太早,有损胃功能
有人习惯早上五六点钟起床后就吃早餐,认为这样能及时补充身体所需,但事实上,早餐吃得太早,不但对健康无益,还可能误伤肠胃。专家指出,人在 夜间的睡眠过程中,身体大部分器官都得到了休息,但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物,通常到凌晨才真正进入休息状态,如果早餐吃得过早,就会影响胃肠道 的休息。
TIpS:早餐最好安排在6:30-8:30之间,用15-20分钟的时间吃完,养成健康、规律的作息习惯。表要用没时间、没胃口、控制体重等做借口啦,吃饱了才有力气减肥哦。
3、早餐营养不均衡,后果很严重
早餐不仅要吃,怎样吃更关键:吃的内容较单一,仅选牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相对较低,不能及时为大脑提供充足能量,易出现心慌、 乏力、注意力不集中等问题,大大降低工作和学习效率,营养单一导致机体缺乏必需的维生素、矿物质等,早餐吃得丰盛,血糖、血脂控制得越好,减肥效果也越显著;但过于营养的早餐富含高蛋白、高热量、高脂肪的食品如汉堡、油炸食品只会加重肠胃负担,增加肥胖率。
TIpS:早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%-30%。专家建议,高质量的早餐营养搭配应该做到“四有两不要”,即有淀粉类主食;有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类;有蔬果;有一勺坚果;不要油炸食品;不要烧烤或熏制品。
4、就餐环境差,安全隐患大。
不少年轻上班族习惯边走边吃,但实际上是为“病从口入”提供了机会,而且,会让胃很不舒服,影响到它的正常消化,最终导致胃炎,甚至出现胃下垂。消化不良还会增加肥胖风险。早餐街上买,卫生也难保证,各种灰尘、汽车尾气以及塑料袋中有害成分。
TIpS:早餐最好自己做,在家里或其他固定场所食用。如果实在没有条件,一定要到正规、可靠的餐饮店购买。
5、豆浆加油条,“最佳合伙人”也不健康
油条加豆浆,恐怕是很多人的早餐选择,但油条在高温油炸过程中,营养素被破坏,对人体健康不利,油脂、热量也偏高,早上进食不易消化。再加上豆浆属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期食用。
TIpS:早餐最好少吃豆浆加油条,一星期不宜超过2次;进食当天的午、晚餐应该尽量清淡,并注意多补充蔬菜。
6、吃剩菜早餐,“方便餐”实则不“方便”
不少人为了省事,将第二天早餐提前做好。但剩饭菜经过隔夜之后,蔬菜可能会产生亚硝酸(一种致癌物质),会对人体健康产生极大的危害。
TIpS:早餐要尽量吃新鲜的食物,对于剩余的其他食物,一定要保存好,以免变质,从冰箱里拿出来的食物要热透。头天晚上可以先把食物做成半成品,早上在也很方便。
早餐选择不能盲目迷信传统最佳搭配,吃的健康,营养均衡很重要啦,珍爱绳命,从早餐开始吧!
夏季三大“危险食品”
好的美食产自于厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料起到了画龙点睛的作用,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。有请阅读小编为你编辑的夏季三大“危险食品”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
夏季三大“危险食品”
肚子疼痛、腹泻难受、吃了抗菌素也没有用……每年的这个时节,急性腹泻的患者又开始多起来。记者从上海各医院消化内科和急诊科了解到,这几天胃肠道疾病、急性胰腺炎以及痛风病复发的患者迅速增多,急性腹泻患者的人数这几天翻了10来倍甚至更多。
在对不少患者的调查中发现,市民喜欢吃的夏季夜排档、麻辣小龙虾、海鲜甚至冰啤酒等都是罪魁祸首。
腹泻后不吃不喝是误区上海药品不良反应中心杜文民博士指出,发生腹泻后,不少人选择不吃不喝,想让肚子里全部排空。这样会造成身体脱水、电解质大量丢失。因此这个时候要吃清淡不油腻的东西,补充身体缺失的水分和能量等,并且帮助肠胃正常蠕动。实在吃不下,呕吐严重的病人,要在医生指导下挂瓶补充糖盐水。
祸首一:小龙虾吃完小龙虾腹泻高烧
近来迷上麻辣小龙虾的老李,夏天图方便就在家楼下排档买了三斤麻辣小龙虾回家尝尝。可谁知就这么吃上了瘾。连着吃了三四天,老李发现自己总是胃抽痛,起初没有在意,以为是多年来的啤酒病。后来又吃了一次小龙虾,夜里便出现腹泻、高烧等症状,他这才意识到可能是麻辣小龙虾捣的鬼。
记者到老李所说的佳木斯路菜场旁的小龙虾摊位看个究竟,发现有三四家在做熟食小龙虾生意。伴着沿街菜场散发出的气味和下水道溢出来的污浊液体,小龙虾在苍蝇乱飞的环境中色泽鲜红地出炉了。下午6点左右,摊位前排起了长队。记者在对几位食客的采访中发现,他们食品安全意识普遍较弱,认为已经大火烧过了,不会有太大问题,只要够入味就可以。记者从餐饮业内人士处了解到,在小龙虾销售黄金季节,许多店家通常提前将小龙虾制成 “半成品”,应顾客需要再加工上桌。有些黑心老板甚至用死龙虾滥竽充数。
【专家对策】煮透可放心食用上海第十人民医院消化内科值班医生告诉记者,这个时节因吃小龙虾引起腹泻者屡见不鲜,他们几乎每天在门诊中都会遇到。很多患者在吃过小龙虾后还大肆吃冰淇淋,使得疾病隐患更大。一般来说,死了超过两三小时的龙虾会腐败变质,顾客食用后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。
上海市寄生虫病控制所常正山研究员认为,夏季湿热环境,为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件,导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生,人们吃了之后容易中毒。小龙虾属寒性食物,多吃容易伤脾胃,摄入过多蛋白质,也容易造成消化不良,建议每次食用最好不超过半公斤。
专家指出,目前的龙虾大都属人工养殖,生长环境较干净。龙虾头携带较多寄生虫一般不宜食用,新鲜龙虾洗净后,经高温烧熟煮透,还是可以放心食用的。但是生龙虾和隔夜龙虾最好不要吃,不洁不熟龙虾吃后易引起肠道感染,使人体感染寄生虫。
祸首二:冰啤酒喝冰啤伤胃黏膜
刘先生今年30出头,因为工作需要经常在外吃喝。一年前,刘先生曾因过量饮酒患急性胰腺炎住院治疗,出院后他按照医生的要求恢复很好。但前不久,刘先生和两个朋友出去聚餐,因为天气炎热三个年轻人喝了13扎冰镇啤酒。当晚,刘先生和其中一位朋友就出现左上腹剧烈疼痛,到医院检查发现两个人都患上了急性胰腺炎。
无独有偶,李先生日前和朋友到海边吃生蚝喝冰啤,当时感觉很舒服,可晚上回家就开始拉肚子,一夜上了5趟厕所,医院确诊为急性肠炎。近来,医院肠道门诊和急诊科接诊的腹泻、急性胃炎患者有所增多,患者主要为青壮年,他们中绝大多数有大量喝冰啤吃烧烤的经历。
【专家对策】每天喝啤酒最多一千毫升据华山医院传染科主任施光峰教授介绍,冰啤酒的饮用温度不能太低,老年人、体弱者和一些虚寒病人、心脑血管、慢性胃炎、溃疡病人和孕妇及肠道疾病患者,要严格禁止饮用冰镇啤酒。
入夏以来,急性胰腺炎的患者骤增,不少都是青壮年男性为主。天气炎热,很多男士喝杯冰镇啤酒解暑,但殊不知狂饮饱餐后,令胰腺超负荷工作,引起急性胰腺炎。记者从本市多家医院了解到,入伏以来,各医院胃肠道疾病、急性胰腺炎以及痛风病复发的患者迅速增多。其中,男性患者相当一部分是因为过量饮用啤酒,特别是冰啤酒诱发的,被称为 “啤酒病”患者。专家表示,冰啤酒并非人人适宜,更不能过量,尤其是痛风、慢性胃肠炎、心脏病、高血压、肝病患者都不宜喝啤酒。健康人群每天喝啤酒最好不超过1000毫升,否则易诱发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。
专家提醒夏季爱好喝啤酒的男士,在日常生活中应时刻控制把握饮食,避免暴饮暴食和过量饮酒。一旦发生类似急性胰腺炎症状,要立即到医院治疗,切勿自行服用止痛药片,以免掩盖病情。
祸首三:烧烤“烧烤+啤酒”易患痛风
45岁的刘先生平时经常脚腕痛,最近一段时间疼痛日益加重,连走路都觉得困难。他到医院骨科检查,并没发现关节病变。医生仔细询问了生活饮食习惯后,让他检验了血尿酸,结果显示患有痛风病。原来刘先生性格豪爽,大口吃肉、大碗喝酒是他的酷爱,尤其是一到夏天,每天20串烤肉、两三瓶啤酒就是晚饭。
同时,陈女士今年夏天去海滩玩,也着实美美地享受了好几天的海鲜盛宴。可回来后,她觉得浑身不适,去就诊才知道,竟然是痛风病发作。
【专家对策】多吃蔬菜降低风险据仁济医院风湿科介绍,入伏以来像刘先生这样,因症状不明显而未曾就医的痛风患者,由于近期饮食没有节制,海鲜、牛羊肉和啤酒等摄入过量而诱发疾病,甚至加重后才来确诊的痛风患者非常多见。大口喝酒、大块吃肉的中青年男性,是痛风的高危险人群。其中,海鲜和烧烤的牛羊肉,以及啤酒都是高嘌呤食品,易引起痛风急性发作或加重病情。
专家建议,中青年男性应改变烧烤加啤酒的组合,没有痛风病史的人可以选择烧烤加蔬菜和其他饮料或者啤酒配蔬菜的组合。有痛风病史的人,则应忍痛割爱,放弃啤酒加烧烤。
肾衰吃补品危险多
好的美食产自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料的使用也非常有讲究,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家整理的《肾衰吃补品危险多》,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
肾衰吃补品危险多
慢性肾衰病人在得病后,家属和病人都以为所谓的“肾衰”,就是肾脏比较虚弱,应该补补身体,于是就让病者吃很多的营养品,肾衰病人普遍存在这个误区。这种观念和做法是非常错误的。
蛋白质是人体细胞、组织主要的构造材料,对人体十分重要,进食含蛋白质食物先经肝脏分解,再由肾脏排泄,所以当肾脏功能下降时,要适当减少蛋白质的摄入量,以免加重肾脏的负担。而一些营养品,蛇肉、狗肉等食物,都是高蛋白质食物。肾衰病人吃下这么多的高蛋白质食物以后,一时负担不了,身体里的毒素不能及时经尿液排出,会导致病情加重。
治疗慢性肾衰,要把饮食控制放在首位刘冠贤教授提醒慢性肾衰病人,摄入蛋白质过多,会加重病情,但摄入太少,又会引起营养不良,蛋白质摄入量以既满足人体代谢营养需要、又不增加肾脏负担为原则。因此应该摄入优质蛋白质——含有丰富的身体必需氨基酸的蛋白质,如鸡肉、瘦猪肉、鸡蛋、鱼、牛奶等。肾衰病人的蛋白质摄入量一般应为每日20克左右。适量饮酒可防男性肾衰
那么,对慢性肾衰病者来说,在日常饮食中,应该如何把握好这个量呢?刘冠贤教授举了一个例子:他说每天吃一只鸡蛋和200毫升牛奶,就相当于摄入蛋白质12—15克,再加上其它食物中含有的一些蛋白质,差不多就够了。同时,还应少进食植物蛋白,这是因为植物蛋白中含的非必需氨基酸多。应尽量选用淀粉、藕粉、甘薯、蜂蜜、白糖代替部分主食,如大米、面粉等。
刘冠贤教授说,据国际肾脏病学会统计,慢性肾脏疾病的年发病率为2‰~3‰,慢性肾衰的年发病率为100/100万-150/100万,且患者人数呈逐年增多的趋势。慢性肾衰是由肾脏疾病慢慢转化而来的,因此对慢性肾衰的预防就显得相当重要。在慢性肾衰病人的治疗中,饮食控制是放在首位的。在肾衰病人早期阶段,饮食加中医疗法是可以控制病情的。肾衰病人一定要注意自己的饮食。
除蛋白质外,盐和水分的摄取也是肾衰病人必须要注意的一个问题。据了解,2006年到市中心人民医院做血液透析的尿毒症患者有80多人,比去年增加47人,到市人民医院做血液透析的病例也比往年有所增加。
市人民医院内科副主任医师黄玉华介绍,人体代谢产生的废物主要是经肾脏排泄,由于慢性肾衰患者的肾功能损害是渐进发展而不可逆转的,必然导致代谢废物的潴留,同时潴留的废物又反过来作用于人体各脏器,形成恶性循环,加重病情。慢性肾衰病人合理饮食,有利于减轻代谢废物的潴留,延缓慢性肾衰的进程和恶化。有高血压、水肿、少尿症状的慢性肾衰病人一定要限盐、限水,以免造成过多水钠潴留,加重水肿和高血压等。但并不是所有的肾衰病人都需要控制水、盐的摄取,应视具体情况由医生而定。
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