厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编为大家整理的“注意！备孕期要慎吃豆制品！”，希望能为你提供更多的参考。
注意！备孕期要慎吃豆制品！
豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生很多问题，下面就让我们一起来看看。
长期大量吃豆腐可能产生很多问题：
第一，促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第二，促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第三，导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
第四，增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
第五，对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
小编总结：豆制品对人体的益处毋庸置疑，黄豆对女性特别有好处因为其中的黄体酮，但是原来豆制品对于想要成孕的女性来说是不能过多地食用的。
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吃豆制品要警惕五件事
厨房是生产美食的大工厂，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料扮演了食材无法企及的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编帮大家整理的吃豆制品要警惕五件事,希望能帮助到你，请收藏。
吃豆制品要警惕五件事
豆制品不仅有营养，而且因为口感软嫩，受到市民的喜爱。但消费者在选购食用豆制品时，还应注意不少事项。
选购前注意五点：1、首先，选购豆制品最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场；
2、真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便；
3、在选购时，建议要查看袋装豆制品是否标签齐全，购买生产日期最近的豆制品；
4、还要注意袋子真空要抽得彻底、包装还需完整；
5、另外，豆制品要尽量“少量购买、及时食用”，最好放在冰箱里保存；如果发现豆制品表面发粘，就不要食用。
豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。豆腐：淡黄或白色，边角完整，不凹凸，口感细嫩，软硬适宜，醇香无杂质，无异味。
豆腐皮：微黄均匀，片状，表面细腻，薄厚均匀，有弹性，不发黏，无杂质。若辨真假，可弄湿摊开，若见深黄小点，是涂有黄颜料；折叠微压，有明显压痕或断裂的，就可能掺假。
油豆腐：表面金黄或棕黄色、皮脆、内暗黄，酥松可口，若内囊多结团，无弹力，则为掺了杂质。
腐竹：一级品色泽黄、油亮，干燥筋韧，无碎块；二级品颜色较一级品灰黄，干燥无碎块；三级品灰黄色较重，无光泽，易碎，筋韧性差。
豆腐乳：分红、青、白三种。红腐乳表面红或枣红色，内杏黄色，有发酵食品特有的香气，滋味鲜美，咸淡适口，无酸、涩、腥、霉和腐臭味，块形均匀，质地细腻，无杂质。白腐乳表面乳黄，若加了辣椒酱，仍依稀可见乳白色，带浓厚酒香。青腐乳颜色青白，气味独特，即 “香中带臭，臭中带香”，块形整齐，质地细腻。
大豆酱：大豆蒸煮发酵加盐制成的调味品。一般为红褐色而有光泽，带酱香味、脂香味，咸淡可口。
面筋：为弹性圆球，内质呈蜂窝状，不粘手，无酸味。
胃炎患者禁止吃豆制品
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"胃炎患者禁止吃豆制品"，希望您喜欢！
胃炎患者禁止吃豆制品
胃炎患者禁止吃豆制品：
胃炎
在哪些人不宜吃豆腐的问题上，患有胃炎的患者同样应该禁忌吃豆腐，特别是一些患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人，在日常的饮食中除了不能吃豆类食物之外，同时像豆浆、豆腐等豆制品同样不能食用。
一旦食用就会刺激胃酸分泌，并且还会引起胃肠胀气的情况。
糖尿病
面对哪些人不宜吃豆腐的问题，患有糖尿病的患者同样需要注意，这部分患者同样不能吃豆腐。
特别是一些由于肾病所导致的糖尿病，这部分患者的死亡原因主要是糖尿病肾病，因此当患者出现尿素氮潴留的情况时，一定要及时的停止食用豆制品。
老年人
无论是豆腐还是其他的豆制品，其中都含有大量的植物蛋白质，这些物质经过人体的代谢变化后会称为含氮废物，并且最后由肾脏排出体外。
但进入老年后我们肾脏的排泄废物的能力开始下降，这个时候如果不注意饮食仍然大量的摄取豆制品的话，就会导植物性蛋白质摄入过量，从而导致体内生成的含氮废物增多。
一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。因此专家建议，进入老年人应该尽量的减少豆制品的摄入量，以此来保证肾脏的正常功能。
肾脏疾病
患有肾炎、肾衰竭和肾脏透析的病人要注意，在日常的生活中应该尽量的采取低蛋白的饮食，这样才不会增加肾脏的负担。
同时为了保证身体的基本需要，患者还应该在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸较低的食品。相较于动物性蛋白而言，豆类食品中的植物蛋白所含有的非必需氨基酸较高，因此患有肾脏疾病的患者在日常的生活中对豆类食品都应该禁止食用。
消化性溃疡
患有消化性溃疡的患者在日常的生活中也应该尽量的少吃豆制品，特别一些情况比较严重的消化性溃疡病人，对豆制品更应该禁忌食用。
这是由于在豆制品中含有大量的嘌呤，这种物质具有醋鸡胃液分泌的作用，如果胃液大量分泌的话就会刺激胃黏膜从而导致溃疡的加重。
除此之外在整颗的豆类食品中还含有大量的膳食纤维，这种物质对胃黏膜造成机械性损伤。除此之外豆类食品中所含有的低聚糖如水苏糖和棉子糖被肠道细菌发酵后会产生一些气体，从而导致我们出现嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
挑选豆制品的小贴士
豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分，所以挑选好的豆制品特别重要，小编提醒你应注意以下几点：
1.选购豆制品最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。
2.选择真空包装的豆制品，看是不是标签齐全，选购生产日期与购买日期接近的产品。
3.选购真空抽得彻底的完整包装。
4.少量购买，及时食用，最好放在冰箱里保存。
豆制品不能和蜂蜜一起吃
有厨房的地方就有美食的出现，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料在此不再是无足轻重，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编为大家精心推荐的“豆制品不能和蜂蜜一起吃”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
豆制品不能和蜂蜜一起吃
豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
此外，豆浆里最好不要加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
蜂蜜营养丰富，富含碳水化合物、尼克酸及钾、镁、铁等矿物质，其味甘、性平，能补脾益胃，补虚润燥，滋阴润肺。
食用蜂蜜需注意以下三点：蜂蜜最好用温开水冲服，不能用刚开的水，以免其营养成分被破坏。蜂蜜尽量不和性凉的食品如西瓜、丝瓜等同时食用，以免引起腹泻。蜂蜜宜在饭前1-2小时或饭后2小时后食用。胃酸过多或消化性溃疡患者，在饭前约2小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，还能使胃酸水平降低，有利于溃疡面的愈合。
豆制品别和蜂蜜一起吃
厨房是生产美食的大工厂，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则让食材味道锦上添花，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下内容是小编特地整理的“豆制品别和蜂蜜一起吃”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
豆制品别和蜂蜜一起吃
豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。
豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。此外，豆浆里最好不要加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
蜂蜜营养丰富，富含碳水化合物、尼克酸及钾、镁、铁等矿物质，其味甘、性平，能补脾益胃，补虚润燥，滋阴润肺。
食用蜂蜜需注意以下三点：蜂蜜最好用温开水冲服，不能用刚开的水，以免其营养成分被破坏。蜂蜜尽量不和性凉的食品如西瓜、丝瓜等同时食用，以免引起腹泻。蜂蜜宜在饭前1-2小时或饭后2小时后食用。胃酸过多或消化性溃疡患者，在饭前约2小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，还能使胃酸水平降低，有利于溃疡面的愈合。
食用豆制品也可能致癌
有厨房的地方就有美食的出现，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了知音，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面，小编为大家整理的“食用豆制品也可能致癌”，欢迎你的品鉴！
食用豆制品也可能致癌
最近有几个朋友来问，听说用泡过的黄豆打豆浆不安全，泡豆的过程中会产生致癌物黄曲霉毒素，是这样吗？我们可从小就没少喝泡豆子做成的豆浆，还有泡豆子做成的豆腐啊！
听到这样的说法，我觉得十分诧异。黄曲霉毒素的确是一种非常恐怖的致癌物，它的毒性数十倍于氰化钾，哪怕只是微量摄入，日积月累之后也可能导致肝癌等恶性肿瘤的发生。假如泡豆子会产生黄曲霉毒素，那么麻烦可就大了，因为我们日常所吃的各种豆腐制品，都是需要先泡豆子再打浆、点卤制成的。这一来，岂不是豆浆不能喝，豆腐也不能吃了吗？
不过，先不要过分恐慌。一个理性的人，在听到某种耸人听闻的说法之前，至少要先判断一下，这种说法到底是否站得住脚。
首先要搞清楚几个问题；黄曲霉的生长条件是什么？它容易在哪些食品里面滋生？在什么情况下会产生黄曲霉毒素？
黄曲霉是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌。在25-30℃的温度下，80%-100%的相对湿度，17%-18%的种子水分含量，粮食、坚果、油籽等产品最容易滋生黄曲霉。幸好，各种豆类，包括大豆，并不是黄曲霉喜欢繁殖的材料，它更喜欢花生、玉米和大米等食品。
从这里可以看出，黄曲霉是粮食、豆类、油籽等种子类食品受潮时滋生的，种子总体而言仍然处在水很少的状态，而不是已经充分吸水的状态。人们都有一个经验：水汪汪的大米粥、绿豆汤，从来不会长霉，而是很快变味坏掉——因为水多的时候细菌繁殖非常快，根本轮不到霉菌繁殖。霉菌们所热爱的培养基质，大多是一些相对“干”一点，但又干得不够的食品，比如馒头啊，面包啊，糕点啊，受潮的种子之类。所以，面包放久之后会长出白色、绿色、黑色的霉斑，却不会发酸变臭，正是因为它的状态符合霉菌的胃口。
为什么呢？因为霉菌是非常喜欢氧气的，具有较强的“陆生”特性。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。知道这个微生物学的基本知识，就会明白，霉菌几乎不能在淹水条件下产毒，所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。
所以说，买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。如果担心豆子在储藏当中被黄曲霉污染，那么先用水泡一泡，然后把泡豆水扔掉，实际上反而更为安全。
事实上，绝大部分豆制品加工时，都需要经过泡豆程序。不管是煮豆粥，做豆腐，做纳豆，或做豆酱等。所谓泡豆带来致癌危险，纯属违背科学常识的不实说法，大可不必为此惶恐不安，更不必为此不敢喝豆浆、不敢吃豆腐。
需要注意的是，在夏天泡豆子，如果超过4小时，最好能放在冰箱当中。因为泡豆的水分很高，很容易繁殖各种细菌。细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道。如果不幸污染了某些致病菌，它们繁殖过度，或产生细菌毒素，都可能引起胃肠道疾病。尽管在打豆浆、做豆腐时还需要经过加热杀菌，也不可不防啊！
豆制品都有什么不同功效
厨房是国人呆得较多的一个场所，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编现在向你推荐豆制品都有什么不同功效，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
豆制品都有什么不同功效
茶养生，水养生都是近年来的热门话题。不过，小巧的豆子也不甘落后。近年来，超市中形形色色的豆类逐渐多了起来，从原来的黄豆、绿豆、红豆老三样，发展出黑豆、芸豆、鹰嘴豆等十几个品种。这些长相各异的豆，也各自身负不同的“武功绝技”，使爱豆之人流连忘返。
豆类吃法有很多“我们家，常用各种各样的豆子打豆浆，黑豆浆、绿豆浆是最常喝的。”正在超市中选购黑豆的朱女士告诉记者：“不过，这种大大的芸豆打浆就不好喝了，比较适合煲汤或者炖肉，加点豆子，炖出来的汤一点儿都不腻。”“我家每天都做杂粮饭，大米小米再加上各种各样的豆子，每天搭配不一样。听说豆类营养好，老年人就该多吃。”另一位王阿姨这样认为。据记者走访多家超市的销售人员反映，目前市场上卖的最好的还是黄豆，其次是红豆，北方的绿豆消费量不如南方，黑豆则奋起直追，受到各年龄段消费者的热捧。
其实，全世界许多国家都有着吃豆养生的传统。日本、韩国吃黑豆减肥降血脂；美国、墨西哥等地则是红白腰豆的天下，这种豆容易吸收其他食物的味道，非常适合炖菜，还能带来饱腹感利于减肥。其实，豆类食品中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，是养生保健的佳品。
两类豆，功效差别大根据营养成分不同，一般来说，干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。市场上见到的豆，可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆，其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。
大豆的蛋白质含量都比较高。其中，黄豆的蛋白质含量最高，占到总营养成分的35%―45%，总蛋白质含量高于肉类。B族维生素也很丰富，如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外，大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪，钙的含量高于普通谷类食品，铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。每天吃点大豆，可以预防骨质疏松，提高人体免疫力。其中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸具有消脂作用，加上热量很低，可以减轻体重，预防心脑血管疾病。除此之外，豆制品中含有丰富的维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对延缓女性衰老，改善更年期症状有着明显作用。
加肉炖，营养更互补与大豆不同的是，红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等其他豆类淀粉含量较高，被称为淀粉类干豆。这些豆类的淀粉含量最高达到55％―60％，所以常常被并入到粮食类中。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高，与大豆相当。其中，绿豆是防暑佳品，对缓解嘴唇干燥、嘴部生疮等特别有效，还可以保护眼睛，使双眼更加明亮美丽。荷兰豆味道甘醇可口，含有大量维生素A、C，氨基酸含量是众豆之最，对养颜美容最具功效。
虽然豆类食品营养丰富，但是吃豆也很讲究。不同人群，不同季节以及不同的烹饪方法，都会影响营养物质的吸收。春天可以多吃一些青豆，青豆具有很好的养肝功效；夏天可以多吃绿豆，防暑降温；秋天可以多吃一些白扁豆、荷兰豆，助消化；冬天可以多吃一些黑豆，补肾效果明显。老年人不妨用红豆煮粥，既容易消化，又可以养血健脾。而将白扁豆与薏仁或山药煮成粥，孩子吃了可以助消化，对肠胃非常好。另外，将豆类与肉炖在一起，蛋白质可以充分互补，不仅营养更好，还有去油解腻的功效。值得一提的是，在这个季节里，您可以将豆子包裹在干净的湿毛巾里，每天浇点水，待到发芽，豆的营养价值会更高。
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也不是所有人都适合。胃炎病人尽量不要食用黄豆、蚕豆等豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。严重消化性溃疡病人也不要多吃，豆中大量的的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。
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