“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了低热量奶香苏打饼干，感谢您的参阅。
食材明细：
面粉450g，牛奶250克，小苏打5g，黄油20g，酵母粉5g，奶粉50克
低热量奶香苏打饼干的做法步骤：
第1步面粉、奶粉、牛奶、酵母、小苏打、黄油。揉成光滑的面匀。一静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮
第2步用饼干模均匀压出图形放入烤盘后用叉子在上面戳些孔
第3步烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了
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低热量核桃曲奇
食材明细：
核桃仁60g，面粉100g，鸡蛋100g，盐2g，糖30g，苏打2g，黄油20g
低热量核桃曲奇的做法步骤：
第1步核桃仁（用食物料理机打成粉末）、鸡蛋、盐、糖、面粉、苏打、黄油。所有材料混合均匀，搅拌成团即可。放冰箱冷藏室松弛半小时；把面粉分成35g左右的9块小面团，取其中一个搓成20cm长的长条；
第2步把长条盘成抱肩状，放入铺了不粘布的烤盘烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟。
奶盐苏打饼干
【奶盐苏打饼干】（参考分量:80小片）
配料：
水油皮：富强粉（或一般中筋面粉）100克，水40克，黄油20克，奶粉6克，小苏打1/8小勺（0.625ml），盐1/8小勺（0.625ml），干酵母1/2小勺（2.5ml）
油酥：富强粉（或一般中筋面粉）30克，黄油15克，盐1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，13分钟
做法：
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或微波炉加热，使它溶化成液态。将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来。
9、再对折。这样就完成了一次四折。
10、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形。
11、擀开的长方形再次四折。
12、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2cm的长方形。
13、用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。将不规则的边角舍去不用。
14、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好175℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1、这款饼干使用富强粉或者一般的中筋面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况酌情增减，以保证能揉成柔软光滑的面团。
2、小苏打的用量非常小。普通量勺的最小勺一般是1/4小勺，用最小勺盛半勺即可。
3、在擀面团并四折这个过程中，如果觉得面团不好擀开（擀开后容易回缩），可将面团静置松弛十几分钟后再擀。
苏打饼干
食材明细：
酵母粉6克，小苏打1克，水140克，无盐奶油60克，低粉1克，盐1克
苏打饼干的做法步骤：
第1步除奶油外所有材料搅拌成面团。（可能有点硬，没关系加了黄油就好揉了）无盐奶油软化后，加入面团中搅拌至面团光滑不沾手。
第2步南国滚圆后用保鲜膜覆盖在面团上面，静置约10分钟。面团擀成薄片状后，洒少许水，撒少许盐在面片上，用饼干模具造型，排放在烤盘上，用叉子刺出小孔后，放入预热后烤箱200度15分钟左右即可。
低热量脆皮蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉100g，细砂糖80g，鸡蛋4个
低热量脆皮蛋糕的做法步骤：
1，把原材料称量准备好
2，把鸡蛋（全蛋）放入无油无水的大碗或大盆中（鸡蛋打发会膨胀，所以最好用比较大的碗或盆，方便操作）
3，打蛋器高速搅打，打出鱼眼泡时加入一半白糖，继续搅打
4，打至蛋液泡泡变小时再加入剩下的白糖（白糖也可分3次放入，也可一次放入）
5，继续高速搅打到体积膨胀，颜色发白，然后转低速搅打至无大泡，比较细腻状态
6，打至画花纹不易消失即可
7，接着加入过筛的低粉
8，搅拌至无干粉（从右边下铲入，划过盘底部，然后从左上方捞起，并转动盆，搅拌至无干粉状态）
9，模具刷些油，如果有纸托的放入纸托
10，装入模具（我的烤盘太小，装不完了，就用了几个纸杯装）
11，烤箱170度预热后，放入模具，中层，上下火25分钟
12，成品就随意拍了，今天比较懒，好吃才是硬道理，哈哈
小贴士：
1、喜欢吃甜的，可以适当提高糖份，这份菜单的糖量，我有些减了；
2、可以在装入模具时撒些白芝麻点缀（今天比较懒，就没放了）；
3、如果这个方子装在大的纸杯蛋糕中，建议延长烘烤时间。由于我烤盘太小，所以剩下的面糊就装入了5个纸杯中，但烤出来的口感比较软，没小个子的皮脆；
4、建议用小纸杯托放进烤盘每个小坑里，到时脱模也方便，看起来也漂亮哦。
奶味苏打饼干(1)
食材明细：
无盐黄油10克，小苏打1克，低筋面粉100克，牛奶60毫升，干酵母3克，盐2克
奶味苏打饼干的做法步骤：
1.将酵母粉放入温牛奶，搅拌均匀，静置一会。
2.将低筋面粉、小苏打、盐、一起过筛。
3.与酵母水放在一起和成面团。
4.面团中加入黄油，和至光滑。
5.把面盆盖上保鲜膜，静置一会，松弛一下面团，这样擀成薄片后不易回缩。
6.把面团擀成大约2mm厚的面皮，面皮要均匀。
7.用饼干模压出喜欢的图形。
8.用针在上面戳些孔，防止烤的时候鼓起。
9.放入烤盘，表面喷上一点盐水，静置一会。
10.将烤盘放入烤箱，中部，190度烤10分钟即可。
奶盐芝麻苏打饼干
想要健康又低脂的小零食，可以选择苏打饼干。苏打饼干向来是被看作是健康零食的象征，无糖，少油还饱腹，最关键是她香脆可口多吃几片也不会让热衷于瘦身的你心有负担!制作也是相当简单呢!因为没有奶油夹馅，也没有起酥面包面团的那么大的量，只是简单的擀开折起再擀开再折起，很轻松吧!
【配方】
低筋面粉150克，鲜奶80克，无盐奶油30克，盐1/4t，糖1t，酵母1/2t，苏打粉1/4t，黑芝麻1T
【做法】
1、酵母加入牛奶搅拌均匀后，加入低粉+小苏打+盐混合物，搅拌成棉絮状后加入融化的无盐奶油揉合成光滑的面团后静置20分钟。
2、擀开面团成长方形，两头向里折后再对折，即完成一次四折后覆盖保鲜膜送入冰箱冷藏10分钟。
3、再重复做法2的步骤两次，即一共完成3次4折。
4、擀开面团成厚度小于1mm的大片面片，用方形饼干模压出饼干胚后移入烤盘。
5、用叉子在面胚表面戳些洞洞，防止烤箱内烘烤时膨胀，最后送入170烤箱10分钟后熄火过15分钟取出即可。
【灰常啰嗦】
1、黑芝麻更换成海苔粉立马变身海苔苏打饼干。
2、现在天气热，折叠面团后送入冰箱冷藏是为了防止发酵。如果室温偏低的话也可以室温松弛，需要根据环境不同适当调整。
3、擀开的面团需要厚薄均匀，厚度最好小于1mm，越薄的面皮烤出来越脆，因为烤箱烘烤时饼皮还会略微膨胀。
4、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况作调整。
苏打的妙用你知道多少?》》》加点小苏打肉变嫩鱼变鲜水变软烹饪奇迹出现了
加点小苏打肉变嫩鱼变鲜水变软烹饪奇迹出现了
你大概会有这样的感受，越是普通不起眼的人往往越会做出意想不到的事，美食也适用这一点，就拿几块钱的小苏打来说吧，常听说用来美容去黑头什么的，但它在食物烹饪中的妙用也令人惊讶。小苏打的一些小戏法可以帮你完成一些艰难的烹饪，挽救一些小失误，让你变成厨艺高手。推荐阅读》》》当红酒和洋葱一起奇迹出现了
【烹煮肉类】
1、嫩化肉类：相关推荐》》》牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩？做牛肉的必备小窍门
嫩化硬肉，用小苏打反复摩擦，等待几个小时，然后冲洗，烹调。
嫩化禽肉，可以把家禽的腹腔擦上小苏打，然后在冰箱内放一晚上。
2、增加松脆感：
在猪排周边的脂肪中擦上小苏打，可以使猪排更松脆。
3、去除鱼腥味：相关推荐》》》做鱼不烂技巧大全煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥
把生鱼放在由两大汤匙小苏打和约一升水混合而成的溶液中浸泡至少半小时，可以去除鱼腥味。然后冲洗，烹调。
4、脱毛
在给整只新鲜的鸡烫皮去毛时，在沸水中加入一茶匙小苏打，可以使毛更容易脱落，肉也会变得干净，洁白。
【调制饮料】
1、软化水：
当你需要煮水喝之前，在每3.8升水中加入1汤匙的小苏打可以软化水。
2、降低酸度：
在一杯咖啡中加入一小撮小苏打，可以降低酸度;在约235毫升的橘子汁、葡萄汁或柠檬水中加入一小撮小苏打，然后搅拌，饮料会产生气泡并降低酸度。
3、去除油腻感：
在吃完大鱼大肉油腻的一餐后，可以放一小撮小苏打在水里，喝一点可以有效去除油腻感。
【用作其他替代品】
1、制作自发粉：用3杯半面粉，一又四分之三茶匙小苏打和一又四分之三茶匙盐。
2、制作酵母：没有酵母时，可以用同等分量的小苏打加粉末状的维生素C代替。生面团会在烘烤过程中发酵。
3、做酸奶：在需要用酸奶或白脱牛奶的菜谱中，可以在需要使用的每杯鲜牛奶中加入3/4茶匙小苏打来代替。
小苏打真是物美价廉啊，竟然有这么多不为人知的妙用。其实，生活中很多食物都有另类的用途，比如常喝的可乐，那些神奇的妙用你肯定不知道》》》可乐不为人知的妙用，打赌第一条你就不知道可乐不为人知的妙用，打赌第一条你就不知道
对可乐的评价褒贬不一，不过再坏的东西也有排得上用场的时候。夏天出汗口渴后，来一杯冰镇可乐，简直爽到极点。除了解渴，可口还有其他很多妙用哦，一起随小编来看看，估计看到第一条你就傻眼了吧！
1.铁锈克星
可乐是铁锈的天敌。如果您有一堆小零件需要除锈，把它们在可乐里泡一夜，早晨起来给它们洗个澡就OK了。你也可以在有锈斑的镀铬物表面涂上一层可乐砂布上也来些，然后转圈打磨，即可除锈。
2.烹饪搭档
可乐可以被用在各种烹饪技巧中。可以用它和烧烤酱汁1:1搭配调制出可口的腌泡汁，你甚至可以用它来煲整只鸡。糖类会给鸡块涂上深深的光泽，并且赋予焦糖风味。
3.洁窗助手
可乐中的柠檬酸是清洗窗户的好助手。这对经常受顽固油腻物积累影响的车窗特别有用。在窗子上倒一罐可乐，然后擦拭最后用湿布擦去窗子上的可乐。
4.清洗马桶
在马桶中倒一圈可乐，再用清水这么一冲，马桶就焕然一新了。
6.锅底除黑
有时候锅底会出现一薄层黑色物质，很难清洗掉。这是由于过度烹煮或高酸性食品所引起的变色。为了消除顽固黑斑，恢复原锅新貌，只用向其中倒入一罐可乐，然后放在小火的火炉上。大约一个小时之后，像平常一样把锅清洗干净就行了。
5.止痛高手
可口可乐的化学成分对水母蜇伤有很强的止痛效果。这个办法的好处是，大部分人去海边玩时不大可能特意带上防蜇液，然而他们很可能要带一瓶可乐。只用将可乐倒在被蜇的区域，然后就会感觉到疼痛的减轻。
7.清洗衣物
衣物上的油渍是公认最难清洗的，然而去污剂可能又非常贵。这里提供一个省钱的解决办法：将一罐可乐连同普通的洗涤剂一起倒入洗衣机中，然后转一个周期就OK了。
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