“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“巧克力杏仁麦片小饼”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
奶油60克，细砂糖60克，鸡蛋1个，低筋面粉100克，泡打粉2克，熟杏仁片20克，巧克力酱25克，快煮麦片30克
巧克力杏仁麦片小饼的做法步骤：
第1步奶油放软加细砂糖打松发.加入鸡蛋液充分搅拌.
第2步加入巧克力酱搅匀.加入混合过筛后的面粉和泡打粉拌匀.
第3步最后加入熟杏仁片和麦片拌匀后和成面团,整形成条状，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻20分钟.取出后切成片.
第4步烤箱预热180度，放中上层，上下火烤15-20分钟即可。
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杏仁小饼(1)
食材明细：
（直径2.5cm的小饼25个左右)：
1.杏仁 80g，用粉碎机打成粉末状（或直接用杏仁粉也可以）
2.无盐butter 60g，粉糖30g，鸡蛋(L)1个，低粉100g过筛
杏仁小饼的做法步骤：
1.把butter加粉糖，打到发白，有些cream状
2.然后把鸡蛋倒入，搅匀
3.接着把过筛好的面粉倒入，再加入杏仁粉，捏成面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏室冷藏3－4小时，到有些硬再拿出。
4.冷藏过后的面团，整形，擀开成0.7cm的厚度，用饼干模压出自己想要的样子，再加些南瓜子仁做装饰。
5.烤箱预热180摄氏度，烤15－20分钟，中间注意，饼干表层微微上色就可以了。
杏仁小饼干
食材明细：
鸡蛋4个，杏仁500克，糖200克，肉桂粉1汤匙，盐，奶油少许。
杏仁小饼干的做法步骤：
将烤箱调至180~C预热。取鸡蛋的蛋清，用打蛋器打成糊状。把杏仁压成碎末，放进打好的蛋清，然后再加入糖，肉桂粉和盐，搅拌均匀，成半固体状。还可以依自己的口味加进磨碎的柠檬皮，巧克力浆或朗姆酒等其他配料。如果你因为健康原因不想摄入太多的糖分，也可以用蜂蜜代替糖，而且味道也温和得多。将烤盘涂上一层奶油，用手或小汤匙将搅拌好的配料做成小球或任何你喜爱的形状，放在烤盘上，将烤盘放入烤箱。大概烤20分钟即可，不要过火，待颜色稍稍变深即可，这样做出来的杏仁小饼干颜色金黄，外酥内软。
芝麻杏仁小饼
食材明细：
无盐奶油70克，糖粉50克，香草精1/2t，动物性奶油15克，低筋面粉100克，装饰：，蛋黄一个，白芝麻适量，杏仁片适量
芝麻杏仁小饼的做法步骤：
1.无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入动物性鲜奶油拌匀。
2.倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状，再分成两等份 整形成直径1.5公分细的圆柱体，分别包入保鲜膜内。
3.做法2的面团需冷藏约1个小时 待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾襄上白芝麻。
4.将做法3的面团切割成每个约1公分的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液 并放上杏仁片。
5.以上火180摄氏度 下火160摄氏度 烤20分钟 左右（我用的是中上层）。
小贴士：
1.如果一开始要放到冰箱时的形状不是很好看没有关系。只要再拿出后粘上芝麻后再案板上来回多滚几下，形状就会好看了，这个时候整形还不会沾手哦！这个饼干是一款做法超级简单的饼干，不用打发奶油，只要拌均匀即可. 2.蛋液只要均匀的薄薄刷上一层就可以了，不要过多，以免颜色过深。 3.避免奶油糊过发，所以不要用打蛋器或搅拌器。
巧克力小饼干
食材明细：
无盐黄油230g，软质巧克力150g，糖粉75g，低筋面粉300g，可可粉50g，耐烤巧克力豆适量
巧克力小饼干的做法步骤：
第1步黄油软化，加入糖粉，软质巧克力拌匀。将分类过筛，加入1步中拌匀成团。
第2步将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克力豆。烤箱预热175度，中上层上下火烤约15分钟。
小贴士：
1.烘焙时间和温度是我实际使用的温度和时间，如果有参考这个食谱的一定要根据自己家里的烤箱温度调节。2.饼干的大小可以改变，由此烘焙时间和温度也相应做改变。3.软质巧克力我实际使用的是榛子巧克力酱。
杏仁巧克力
食材明细：
杏仁角200公克，苦甜巧克力300公克
杏仁巧克力的做法步骤：
(1)杏仁角洗净沥干，铺在烤盘上入烤箱，以150℃烤约10分钟，至杏仁角稍变黄并有香味溢出即可。
(2)将苦甜巧克力切细碎状，以隔水加热的方式将巧克力熔化，勿超过50℃，巧克力才不会变质而保持光亮光泽。
(3)将杏仁角加入拌匀，即可倒入平盘冷却待其凝固。
(4)在巧克力凝固但尚未坚硬之前，以多样造型饼干模将巧克力压成一个个的造型巧克力即可。
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