“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此,小编为你收集并整理了巧克力小饼干建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
无盐黄油230g,软质巧克力150g,糖粉75g,低筋面粉300g,可可粉50g,耐烤巧克力豆适量
巧克力小饼干的做法步骤:
第1步黄油软化,加入糖粉,软质巧克力拌匀。将分类过筛,加入1步中拌匀成团。
第2步将面团分割成每个大约15g,滚圆后压扁,表面放上耐烤巧克力豆。烤箱预热175度,中上层上下火烤约15分钟。
小贴士:
1.烘焙时间和温度是我实际使用的温度和时间,如果有参考这个食谱的一定要根据自己家里的烤箱温度调节。2.饼干的大小可以改变,由此烘焙时间和温度也相应做改变。3.软质巧克力我实际使用的是榛子巧克力酱。
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巧克力爱心曲奇小饼干
食材明细:
低筋面粉200克,黄油100克,白砂糖60克,黑巧克力50克,鸡蛋1枚
巧克力爱心曲奇小饼干的做法步骤:
第1步黄油切小块,在室温中软化;巧克力隔水溶化;
第2步将软化的黄油搅拌成黄油搅拌成糊状,加入白砂糖,打发至膨胀后分三次加入鸡蛋液,每一次都要拌匀哦;将溶化的巧克力加入黄油糊糊中,拌匀;
第3步筛入200克低筋面粉,拌匀;这时可以洗干净手,下手拌哦;拌好后的面团软软的;将面团用擀面杖擀成约半厘米厚的面饼,用饼干模子按压出喜爱的饼干模样;
第4步在烤盘上垫上吸油纸,将饼干坯子依次排放在烤盘上;烤箱190度预热10分钟,将烤盘置于烤箱中层,上下火190度,10分钟;
第5步烤好的饼干晾凉了就可以品尝啦~~
小贴士:
黄油一定要软化,这样才能搅拌成糊状;面饼不要太薄,太薄容易烤糊哦~~
甜心小饼干
食材明细:
全蛋240公克,蛋黄40公克,细砂糖200公克,盐4公克,低筋面粉240公克,草莓酱香料5公克,糖粉适量
甜心小饼干的做法步骤:
1.将全蛋、蛋黄一起打散成蛋液后,再放入细砂糖、盐打至乳沫状。
2.继续加入过筛的低筋面粉、草莓酱于作法1中搅拌均匀,即为面煳。
3.烤盘舖上白报纸后,将面煳装入挤花袋中,并使用圆孔平口花嘴,再把面煳挤成心形型状放置在烤盘上,并撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤约8∼10分钟即可。
牛奶小饼干
食材明细:
主料:低筋面粉160克,奶粉15克,绵白糖40克,鸡蛋1个,黄油35克
辅料:牛奶40ml
牛奶小饼干的做法步骤:
1,将35克黄油隔热水融化
2,准备好鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、低筋面粉
3,依次将打散的蛋液、牛奶加入融化的黄油里。
4,加入白糖和奶粉,搅打均匀。
5,搅拌好的蛋奶液待用。
6,将低筋面粉加入蛋奶液,用手揉成光滑的面团。
7,用擀面杖擀成0.3cm厚的长方形,切去周围边角,切成均匀的小方块。
8,烤箱180度预热。同时,将切好的小方块整齐码放在烤盘中。
9,将烤盘放入中层,上下火180度加热12分钟即可。此款饼干配咖啡更美味。
小贴士:
绵白糖可以用糖粉代替。面团揉的时间不易过长。此款饼干偏小,最后几分钟要注意观察,以防烤过头。
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