“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编收集整理的《传统甜点桂花糖芋艿》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
芋艿籽（或速冻糯性芋籽）适量，红糖（也可用白糖）适量，糖桂花适量
传统甜点桂花糖芋艿的做法步骤：
第1步芋艿籽刮去皮洗净，个头大的切块（可以带上一次性手套，防止手部皮肤发痒）；锅中放入足量清水，下芋艿大火煮开后转小火闷烧约30分钟左右；
第2步至芋艿酥软加红糖融化，淋上糖桂花即可。
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桂花糖
食材明细：
桂花，白糖，白酒
桂花糖的做法步骤：
1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。
2、然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内；
3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。
糖桂花
食材明细：
干桂花适量，麦芽糖适量
糖桂花的做法步骤：
第1步把麦芽糖放到干桂花上搅拌均匀后上锅蒸10分钟
第2步蒸好了的样子，趁热装瓶
桂花糖年糕
食材明细：
糯米年糕350g，白糖70g，干桂花一小把，清水一小碗
桂花糖年糕的做法步骤：
第1步准备好食材。年糕切一公分厚大片。
第2步取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。锅中再加入一汤匙食用油，烧热。
第3步倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。
第4步迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。
第5步煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！
小贴士：
1. 年糕最好用浙江慈溪产的糯米年糕，软糯香甜。2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有，所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。3. 熬糖色是这个菜的关键，我因为熬惯了所以觉得非常容易，初次熬糖色的小伙伴们，记得宁可火小一点，时间长一点，慢慢熬到你想要的颜色。4. 糖色熬好后，清水倒下去的时候，锅内会剧烈沸腾，此时请记得千万注意安全，稍微离锅子远一点。5. 这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了。6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠着点儿，适量即可。
桂花糖藕
食材明细：
莲藕600克，糯米100克，桂花酱15克，白砂糖120克，淀粉(豌豆)30克
桂花糖藕的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。
2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。
3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。
小贴士：
本品需牙签数根。
桂花糖莲藕
食材明细：
圆糯米150公克，莲藕5段节，冰糖200公克，桂花酱40公克，麦芽糖1大匙
桂花糖莲藕的做法步骤：
1.将糯米洗净，用水泡3∼4小时。
2.将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。
3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。
4.将莲藕放入电锅内蒸约20∼30分钟后，再放入锅内水煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。
5.加入材料3调味，用小火续煮30∼60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火，待凉后切片即可食用。
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