“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了芝麻花生糖。欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
白芝麻50g,黑芝麻30g,花生350g,白砂糖155g,红糖45g,奇亚籽20g,燕麦片50g,水30ml
芝麻花生糖的做法步骤:
第1步花生上下火150度烤20分钟去皮晾凉备用烤花生
第2步糖加水小火熬糖熬成这样就可以了,糖浆滴在水里可以凝固就行了
第3步关火倒入花生倒在油纸上塑性
第4步晾至温热后切块包装好后送人也是不错哒!
第5步超级好吃比牛扎糖更好吃
小贴士:
一定要小火熬糖
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花生糖
食材明细:
花生仁(生)250克,白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油(炼制)30克
花生糖的做法步骤:
1.将花生米用洗净的粗沙拌炒,炒至呈鸭黄色即起锅,晾凉,去皮。
2.在不锈钢炒菜锅中加入白糖量1/3的水和白砂糖,加热将糖溶化。待糖充分溶解后加入蜂蜜,并加热熬煮,不断搅拌。待糖液形成膏状,颜色呈淡黄,用筷子挑糖能拉出细丝时,即加入猪油,用力搅拌均匀,继续熬煮10分钟左右,立即端锅离火。 3.糖锅离火后,立即向锅内倒入加工成熟的花生米,快速铲拌。然后倒入铝盒中,压实。压平,再将饭盒放入盛水的盆中,用水间接冷却,待成形后,倒出切块。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
黑全麦芝麻花生糖包
食材明细:
主料:黑全麦粉250克,中筋面粉250克,黑芝麻150克(熟),花生米适量,白糖适量,鸡蛋1个,温水250克
辅料:双效泡打粉5克,酵母粉5克,食盐5克,花生油一点
黑全麦芝麻花生糖包的做法步骤:
1,将两种面粉倒入干净的盆里,打入鸡蛋,加入盐,酵母粉,泡打粉。然后用温水一边倒入一边搅拌成絮。然后揉成软硬适中的面团!
2,盖上盖子醒发至两倍大。
3,醒发面期间,把花生米倒入炒锅炒到皮酥脱壳,然后待凉后用手轻轻一撮就掉皮了。然后再起锅倒入少许花生油倒入剥了皮的花生米小火炒脆香盛出。
4,黑芝麻买的是熟的。然后都将这两样打碎(碎的程度个人爱好)我不喜欢太碎,这样吃的时候感觉没有咀嚼到香?
5,加入白糖(甜度因人而异)
6,搅拌均匀待用
7,将发好的面揉去空气,至表面光滑,取适量揉长条,切小团擀成边薄中间厚的皮
8,包入芝麻花生糖
9,蒸笼上事先刷一层薄薄的花生油,一个个放入包子坯。再二次醒15分钟,然后开火至水开后盖上盖子,调中大火?蒸15分。熄火后焖3-5分钟即可揭开锅
10,一个个美美哒,关键好好吃?
11,一种小时候的味道来啦,香。
花生糖饼
食材明细:
面粉:300g 酵母:1勺 花生糖:少许 食用油
花生糖饼的做法步骤:
1、将面粉与酵母混合揉面,发酵2倍大小,备用
2、发好的面粉用干面粉揉面,擀皮(注意不要太薄),将花生糖包裹里面
3、锅内放入少许油,面饼煎到两面金黄即可
宜兰花生糖
食材明细:
麦芽糖400公克,红糖400公克,奶油200公克,炒熟花生粒400公克
宜兰花生糖的做法步骤:
1.将材料1加热煮溶(温度约115℃)。
2.作法1中先加入奶油拌匀,再加入炒熟花生粒拌匀。
3.取1方盘,先舖上不沾布,再倒入作法2,放凉后取出,分切成块状即可。
失败的花生糖
食材明细:
炒过的花生,白芝麻,黄片糖一小块,白糖3大勺
失败的花生糖的做法步骤:
1.锅里放了不半碗水,然后把片糖和白糖放进,用小火慢慢煮成糖浆.(想起有些方子要放油,中途加了一点调和油,)
2.煮好糖浆,熄火后马上把炒过的花生和芝麻倒进锅里,拌匀,(花生倒进锅里没几秒钟,就拌不动了,)然后放进抹了油的盆子里,
3.等凉了以后,倒扣盆子,把花生糖倒出,切成块即可.(我等了好半天也 扣不出来,只好用茶匙挖起来吃,好多花生都没有和糖凝在一起,是分开的. 就算倒出来也没法切.一碰就散掉)
小贴士:
哪位如果做过花生糖,芝麻糖的高手,请指点下,先谢了
年货必备:花生糖
花生糖香甜酥脆,不仅好吃,还有象征生活甜甜蜜蜜的好意头,因此成为经久不衰的传统年货糖果。
配方:花生米300克,核桃仁80克,芝麻70克,白糖200克,黄油20克
做法:
1、花生米入预热150度的烤箱烤20分钟左右至熟,去掉外皮。
2、核桃入预热150度的烤箱烤12分钟左右至熟,去掉外皮。
3、花生放入厚实的密封袋,用擀面仗略压碎。
4、芝麻也烤熟(我用的熟芝麻)将三种干果混合均匀备用。
5、取一平底容器抹薄薄一层黄油,准备白糖200克,炒锅放入黄油,小火加热。
6、黄油溶化后倒入白糖,小火慢慢炒至白糖完全溶化颜色变深,用筷子沾一点糖浆迅速浸入冷水中能凝固变脆即可。
7、倒入混合干果,快速翻炒,让糖浆均匀裹在干果上,关火,倒入事先抹油的容器中,尽量压平,稍放至不烫手时即可切块。
小贴士:
1、花生、核桃和芝麻也可以炒熟。
2、黄油可以换成等量的花生油或者色拉油。
3、炒糖浆一定要小火慢炒。
4、不烫手即可切块,否则不容易成形。
芝麻花生包
食材明细:
熟芝麻20克,糖3汤匙,热油2汤匙,炒花生米100克
芝麻花生包的做法步骤:
1.苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。
2.加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里, 把所有材料用筷子拌匀.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成.
3.把花生米放进搅拌机稍打碎,然后放进芝麻再打几下(不用打得太碎,这样吃起来更香),把两样东西和白糖拌匀后,倒进热油,拌匀就成馅料。
4.发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成2份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
5.取一块面皮中间放上芝麻馅,做成包子形状.
6.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
7.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸12分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小贴士:
开火之后,本来激动无比的心情随着时间的推移,一点一点的往下掉,等到开锅的时候早已两眼泪汪汪了。粉红色的“奇迹”竟然演变成褪色的“奇迹”。 原本只是担心高温后颜色可能会变哑,没那么可爱而已。但出锅后的包子,却怎么找也找不到一丝丝粉红的痕迹。以为眼花还特意开了三个灯,还是小麦肤色。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻花生糖》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻花的做法专题,希望您能喜欢!