红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下台湾小吃甘梅地瓜条，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
地瓜（番薯）2个，油300ml，话梅粉50g
台湾小吃甘梅地瓜条的做法步骤：
第1步地瓜削皮，洗净。切成手指粗的条状
第2步锅洗干净，擦干。倒入适量油。
第3步油热油后调中火，放入地瓜条。炸至金黄后捞出。放一小会儿。
第4步放凉后再次下锅，小火炸至金黄色，外面有一点蓬。滤油，放在盆里。
第5步洒上一些话梅粉，搅拌均匀，用手拿着颠。地瓜条都裹上话梅粉就ok啦～
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油炸地瓜条
食材明细：
中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许
油炸地瓜条的做法步骤：
1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。
2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
炸地瓜条
食材明细：
红心地瓜300公克，蕃薯粉适量，糖5大匙，胡椒盐1小匙
炸地瓜条的做法步骤：
1.地瓜去皮后洗净，切成粗条备用，放入容器中，加入糖拌匀。
2.将地瓜条静置10分钟使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均匀的洒上少许水。
3.再次将步骤5均匀沾裹一层蕃薯粉。
4.地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后，改转小火再炸约7分钟。
5.待地瓜浮起再以大火炸约1分钟后，捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。
麻酱地瓜条
食材明细：
甘薯500克，芝麻15克，猪油(炼制)150克
麻酱地瓜条的做法步骤：
1. 把地瓜洗净去皮，切成滚刀块，用水浸一下待用；
2. 芝麻用水淘洗干净后晾干；
3. 炒锅内倒油，加热至七成热，把地瓜块推入油内；
4. 炸呈淡黄色熟透时倒入漏锅，控净油；
5. 炒锅内留少许油，放入糖和少量水熬糖浆，熬好糖浆放入地瓜块颠翻挂芡；
6. 浆挂满，撒芝麻，再颠翻几下即可出锅。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约750克。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
台湾小吃盐酥鸡
食材明细：
鸡肉适量，盐适量，淀粉适量，糖适量，椒盐适量，葱姜丝适量，辣椒粉适量，五香粉适量，酱油适量
台湾小吃盐酥鸡的做法步骤：
第1步将鸡肉洗净，切小块，放在碗里，加入调料A腌制30分钟左右。（如果是鸡腿肉就去掉骨头先，我是勉强的去掉2个鸡腿的骨头）锅中倒油，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，适当的搅动避免鸡块之间粘连，炸至金黄色就可以捞出了。
第2步将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层淀粉。（据清风说红薯淀粉颗粒粗效果好，我因为要做蛋糕家里备了好多袋玉米淀粉，就将就了）最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀即食。
糖醋地瓜条
食材明细：
地瓜400公克，地瓜粉适量，姜末10公克，蒜末10公克，葱花10公克，蕃茄酱40公克，米醋30公克，细砂糖15公克，酱油18公克，豆辣椒1小匙
糖醋地瓜条的做法步骤：
1.地瓜洗净并沥干水份，带皮切成条状后，沾裹上薄薄的地瓜粉，再筛除多余的地瓜粉；将所有调味料混合拌匀后，备用。
2.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干，放入盘中备用。
3.另热一锅，加入适量的沙拉油，将姜末、蒜末放入锅中爆香，再将作法1的调味料加入锅中拌煮均匀后加入葱花略炒一下。
4.最后将作法3的材料淋入作法2中即可。
姜汁地瓜条
食材明细：
甘薯500克，红萝卜120克，香菜5克，色拉油15克，姜汁5克，盐2克，白砂糖5克，味精1克
姜汁地瓜条的做法步骤：
1. 地瓜去皮切大小一致的粗条；
2. 红萝卜去皮切成与地瓜大小一致的条；
3. 香菜洗净；
4. 将水倒入锅中烧开，放入地瓜条、红萝卜条；
5. 用中火煮至熟透，捞出排入碗内；
6. 把姜汁中放入盐、味精、白糖、色拉油；
7. 放入微波炉中加热，淋在排好的地瓜上，撒上香菜即可。
小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
闽南地瓜条
地瓜肉条是闽南特色的小吃。把甜甜的地瓜做成一道菜也是非常美味的，下面小编就来教大家地瓜条的做法。
闽南地瓜条
材料：600克地瓜泥400克地瓜粉水400克洋葱一粒
调料：盐鸡精
做法：
1、洋葱切颗粒入锅炒香炒至微微变黄盛出待用
2、地瓜去皮切片上锅蒸熟
3、趁热压成泥
4、地瓜粉中加入盐、鸡精和水搅拌均匀
5、倒入地瓜泥中，加入炒香的洋葱末搅拌均匀
6、取荷叶铺在蒸笼上，将地瓜糊倒入，水开后蒸30分钟左右即可
7、放凉后切条状放冰箱冷冻保存食用
香煎地瓜条做法
1、将蒸好的地瓜条切小块
2、蒜切片放入锅内爆香
3、放入地瓜块小火煎至金黄
4、起锅前撒点青蒜末即可
小叮咛：
刚蒸好的地瓜很粘，所以要等放凉后切
小编有话说：以上就是小编教大家做的闽南地瓜条，吃腻了煮地瓜的话就试试这道菜吧，会让你爱上的。
台湾特色小吃烧仙草
食材明细：
粉包配料：适量，白砂糖适量，淀粉适量，仙草胶粉适量，二氧化硅适量，料包配料：适量，椰果适量，红豆适量，芸豆适量，水适量，果葡糖浆适量，80-90℃开水适量
台湾特色小吃烧仙草的做法步骤：
第1步拆封后拿出粉包和料包。撕开粉包，将仙草粉倒入杯中。
第2步加入80-90℃沸水（浓稠度依据个人口味）。迅速搅拌均匀。
第3步将料包拆封倒入杯中搅拌几下。一杯香浓幼滑额烧仙草就做好了。
小贴士：
1. 在家里食用最好用自家的杯子或者碗，道理不用多说，你们懂的。2. 冲泡的水温不宜太高，80-90℃即可，太高容易打团。3. 用水量根据自己的口味调整，喜欢吃稠的就少放点水，喜欢喝稀的就多放点。4. 食用时要注意温度，避免烫伤。
台湾经典小吃：蚵仔煎
材料：
主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料：蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g
准备：
鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；
做法：
1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；
2.抓匀后腌制15分钟；
3.将红薯淀粉中加入适量水；
4.搅拌成均匀面糊；
5.平底锅中加入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；
6.倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；
7.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；
8.待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；
9.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
10.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
小贴士：
1.做这款小吃，一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感；
2.海蛎提前用蚝油腌制，既去腥，又入味；
3.如果不喜欢厚重的口感，可以省去红薯淀粉糊，直接用蛋液来煎；
4.也可以蘸食番茄酱，根据个人口感选择。
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